الحليب البودرة يعتبر محسن للخبز هو كمان

لاحظي مثلا عجين العشر دقايق
جربي يوم سويه بالحليب البودرة نص كاس لكامل المقدار

وجربي مرة بدون الحليب

شوفي كيف تطلع معاكي طرية وهشة
[font=Microsoft Sans Serif]مدونتي[b]




صفحتي على الفيس بوك


https://web.facebook.com/amal.and.mona/



اااااااااااااااااااااااااااااب

لاتعليق





اضغطي على الصوره لمعرفة لماذا حذف توقيعك .
اختي الروب اللي اهو الزبادي يخلي العجينه طريه

انا تقعد عند 3 ايام طريه جربي وبتشوفي بنفسج ان شاء الله

وع فكره العجينه اذا فيها زبادي ريحه الخميره ما تبان

عندي طريقه روعه تخلي المعجنااااات لينه مرره
بعد ماتخبزيها وتطلعينها من الفرن حطيها على طول في حافظة طعام اللي تخلي الاكل حار
وبعد ربع الي نص ساعه طلعيها منها بتكون طريه وتحتفظ بالطراوه حتى لو حطيتها بالثلاجه لمده يومين
لانك لو حطيته بصحن عادي راح تيبس من الهواء وماتكون طريه لازم بنفس الوقت اللي مطلعتها فيه من الفرن

اذا عجيتك الطريقه ادعي لي
صلو على النبي
اقتباس مشاركة  (راماتان)
المخابز تضع على العجينه محسن خبز وهي ماده حافظه تحفظ المخبوزات لعدة أيام

ومن الممكن استخدام الليثيسين

وهذه الطريقه أوردتها الأخت دردشة مطابخ في ملفها للمعجنات بجميع أنواعها والكلام لها:
(ملاحظة .. انا اضفت شيء جديد بالنسبة لبعضكم ولكنه مفيد للصحة وايضا محسن للمعجنات وهو مادة معروفة علميا بـ ( ليسيثين ) وهي مادة تحسن العجينة وتطريها وتساعدها للبقاء فترة طويلة طرية دون ان تتعفن .. هذه المادة اختيارية انا استعملها لانها مفيدة للصحة وايضا باسباب الخصائص التي ذكرتها عن المعجنات .. تباع في محلات جي ان سي .. هذه المادة مستخلصة من فول الصويا .. وفيه نوع اخر مستخلص من صفار البيض ولكن الصويا احسن .. بامكانكم استخدام كوب فول صويا مسلوق جيدا ومعجون يضاف إلى العجينة في العجانة )

جزى الله خيرا دردشة مطابخ... استفدت منها كتييير

ليسيثين هل هي عباره عن بودره ؟؟ لان جي ان سي الموجود الي عندهم كله عباره عن حبوب ؟؟
ومحسن الخبز وين القاه ؟؟


الساعة الآن 10:32 .