مربى الجزر الرهيبة

المقادير--
2\1 3 كوب جزر مبشور
2\1 3 كوب ماء
2\1 3 كوب سكر
عصير ليمونة

الاعداد --
تسلق كمية الجزر المبشور في الماء على نار هادئة حتى تتشرب كمية الماء
ثم نضع كمية السكر مع عصير الليمون مع ملعقة جنزبيل مبشور اونصف ملعقة
جنزبيل مطحون
وترفع على نار هادئة حتى يكتمل السواء ثم تعبا في علب زجاجية ولها غطاء محكم
وبالهنا والشفا

من مطبخ الشيف اسامة
"ان القلب ليحزن وان العين لتدمع وانا لفراقك ياأم فيصل لمحزونون".؛. أن لله وان إليه راجعون ..

عمل مربى الجزر

المقادير:

5 جزرايات كبار
نصف ملعقة اكل هيل مطحون
ماء الزهر
نصف كاس ماء
ملعقة اكل عصير ليمون
2 ونص كاس سكر (500 غرام)




الطريقه:

اغسلي الجزر وقشريه , ثم قومي ببرشه


بعد تقريبا نصف ساعه سيكون قد تغير شكله واصبح طريا نوعا ما
اضيفي اليه السكر , الحامض, الماء, الهيل, وماء الزهر واتركيه لمدة ساعتين على نار هادئه


خزنيه عن طريق وضعه في علبه ناشفه ونضيفه محكمة الاغلاق في البراد..وقدميه للافطار
"ان القلب ليحزن وان العين لتدمع وانا لفراقك ياأم فيصل لمحزونون".؛. أن لله وان إليه راجعون ..

مربى التين
لمقادير:

1كغ من التين
750غ من السكر
كأس كبير من الماء
عصير ليمونة حامضة


الطريقة:

- يوضع السكر و كأس كبير من الماء في وعاء فوق النار مدة 10 دقائق.
- يغسل التين جيدا و يضاف الى الخليط مع عصير الليمونة ويترك مدة 20 دقيقة فوق نار هادئة.
- بعد هده المدة يرفع الوعاء عن النار و يترك يبرد .
- يوضع مربى التين في مرطبان من الزجاج ويغلق باحكام و يقدم كل صباح مرفوقا بالخبز.
- يجب انتقاء حبات التين الصغيرة و المتوسطة النضج
"ان القلب ليحزن وان العين لتدمع وانا لفراقك ياأم فيصل لمحزونون".؛. أن لله وان إليه راجعون ..

مربى الفراوله


2 كيلو فراولة منظفة

وضعيها على النار في طنجرة ستانلس


وضعي كيلو ونصف سكر
ونضع عصير حبتين من الليمون

ونتركه على النار المتوسطة لمدة ربع ساعة مع التحريك المستمر

نخفض النار ونركه لمدة 20 دقيقة اخرى مع التحريك من وقت لاخر
وبعد ذلك ازيلي الرغوه المتكونه على الوجه

حتى يعقد هكذا

وهذا شكله في الصحن

نتركه يبرد تماما
نضعه في محضرة الطعام

ونخلطه قليلا حتى نحافظ على حبيباته مع ترك كميه بدون هرس لتخلط مع الكمية المهروسه حسب الرغبة او تركها
جميعا بدون هرس


ومدة الاحتفاظ في الثلاجة عام كامل بعد الغلق الجيد
"ان القلب ليحزن وان العين لتدمع وانا لفراقك ياأم فيصل لمحزونون".؛. أن لله وان إليه راجعون ..

الله يجزاااك الفردوس الاعلى من الجنه
ويفرج همك وينفس كربك ياحي ياقيوم
والله انك فتحتيها بوجهي الله يفتحها بوجهك

الـــــف شكــــــــــررر رررر


الساعة الآن 03:56 .