الحلويات


1/كيكةالفراولةالمثلجة




المقادير

ثلاثة أكواب طحين أبيض + ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر

كوبا سكر ناعم

كوب زبدة

كوب عصير فراولة مركز وطازج

ثمار فراولة للتزيين

مربى فراولة خفيف

كريمة مخفوقة

بياض ثمان بيضات + ملعقتان صغيرتان فانيليا

الطريقة

ينخل الطحين جيدا ويضاف اليه البيكنج باودر ويقلب حتى يتجانس معه في عجانة كهربائية، يضرب السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا حتى يتضاعف حجمه ويصير هشا مكونا رغوة، يضاف هذا الخليط تدريجيا على الطحين مع التقليب البطيء حتى لا يتسرب الهواء لخارج العجينة، ثم يضاف عصير الفراولة المركز ويعاود التقليب

يدهن قالب فرن بالزبدة ثم تسكب فيه العجينة الحمراء وتزج في فرن حار لمدة خمسة عشر دقيقة ثم تخفف حرارته وتترك فيه لمدة نصف ساعة أخرى، عندما تبرد تشق الثلاث طبقات وتحشى بمربى الفراولة وتزين بالكريمة وثمار الفراولة وتقدم باردة



2/مربعاتالشيزكيك


المقادير


بسكوت شاي مطحون
إصبع زبدة
فنجان شاي حلب سائل
ثمان حبات كيري
علبة نستلة

الطريقة

يعجن البسكوت بالزبدة والحليب ويحضر بصينية دات قاعدة متحركة
يدخل الفرن قليلاً
نخلط الكيري والنستلة بالخلاط الكهربائي ثم تضاف للبسكويت بالصينية
تدخل الفرن لتنضج ثم تترك لتبرد
تزين بخطوط من الشوكلاته ثم تدخل الثلاجة



3/كيكةالمضياف




المقادير:

150 غرام حلاوة طحينية
1/2 1 كوب دقيق
1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة، لينة
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1/3 كوب حليب

صلصة التوفي :
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء
1/2 كوب كريمة
60 جرام حلاوة طحينية مفتتة

الطريقة:
1) شغلي الفرن لدرجة حرارة 180 س(35ف) ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
2) احضري قالب مستدير مقاس 9 بوصة، ادهني بالزبدة ثم رشيه بالدقيق الى ان يتغطى تماماً، اتركيه جانباً.
3) على قطعة من الورق أو في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح، اتركيه جانباً.
4) ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة الى ان يصبح هشا مثل الكريمة.
5) اضيفي بيضة، اخفقي الى ان تختفي ثم اضيفي البيضة الثانية، اضيفي الفانيليا.
6) اضيفي خليط الدقيق والحليب، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة الى ان يصبح الخليط ناعما ومتجانساً.
7) صبي خليط الكيك في القالب، ساوي السطح.
8) قطعي حلاوة الطحينية الى شرائح رقيقة، وزعيها على سطح الكيك.
9) ادخلي الكيك الى الفرن واخبزي 35-40 دقيقة الى ان ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون. (اختبري النضج بإدخال عود خشبي رفيع، يجب ان يكون نظيفاً ولا تكون هناك فتات كيك عالقة به).
10) اتركي الكيك في القالب الى ان يبرد.
11) قطعي الكيك الى مثلثات وضعيه في طبق التقديم، وزعي فوقه صلصة التوفي وتمتعي بطعمه.

صلصة التوفي:

* في قدر صغير أو مقلاة متوسطة الحجم ضعي السكر والماء، سخني على نار متوسطة الى ان يذوب السكر ويصبح ذهبي اللون.
* اضيفي الكريمة، فتتي الحلاوة الطحينية ، اضيفيها الى السكر مع استمرار التقليب الى ان تحصل على صلصة التوفي الناعمة، اتركيها جانباً الى ان تبرد ثم وزعيها على سطح الكيك أو قدميها بطبق الصلصة الخاص.



4/حلىالأرزبالفرن



المقادير:

3/4 كوب أرز
2-3 فص مستكة، مدقوق
1/2 1 كوب حليب
1 كوب قيمر
3/4 كوب سكر
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب جوز هند ناعم
1 ملعقة كبيرة ماء الورد
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
1/2 كوب لوز شرائح


للتزيين :
كريمة مخفوقة / فراولة.كما في الصورة

الطريقة:

1) اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات الى ان يصبح الماء نظيفا.
2)ضعي الأرز في وعاء عميق، اضيفي المستكة، اغمريه بالماء المغلي، اتركيه ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3) سخني الفرن لدرجة حرارة 325 ف /170 س. ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
4) احضري طبق فرن متوسط الحجم(مناسب للتقديم على المائدة) ادهني الطبق بطبقة خفيفة من الزبد، اتركيه جانبا.
5) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق الفرن.
6) في وعاء عميق ضعي الحليب، القيمر، السكر ، الزبيب، جوز الهند، ماء الورد وماء الزهر، قلبي المكونات مع بعضها الى ان تختلط جيدا. صبيها فوق الأرز.
7) انثري شرائح اللوز فوق سطح الطبق، لا تحركي الأرز في هذه المرحلة، يجب ان يبقي اللوز على سطح الأرز.
8) ادخلي الطبق الى الفرن لمدة 30-40 دقيقة الى ان ينضج الأرز ويصبح الخليط سميكا، ويتشرب كافة الحليب. (انظري الملاحظات أدناه)
9) اخرجي الطبق من الفرن، اتركيه الى ان يبرد بعض الشيئ . ثم ضعيه بالثلاجة لعدة ساعات الى ان يبرد تماما.
10) زيني حلى الرز بالكريمة المخفوقة وبعض الفراولة.

ملاحظة

اذا كان الرمان الحلو متوفر وقت اعدادك هذا الطبق،، وزعي بعض الرمان على سطح الطبق فيكون طعمه رائع مع الأرز.
• يمكنك عمل هذا الحلى بدون سكر،، وعند تناوله قدمي بجانبه الشيرة أو الشربات.
• يمكنك تزيين الحلى ببعض المكسرات مثل الصنوبر والفستق الحلبي المطحون.
• بالنسبة للطهي : اذا كان الفرن مرتفع الحرارة قد يتشرب الأرز كافة الحليب قبل ان ينضج، وللتأكد من ذلك خذي بعض الأرز وتذوقيه، اذا كان لينا يكون قدة نضج اما اذا كان جافا قومي بإضافة حوالي كوب من الحليب ثم اعيديه الى الفرن.
• يمكنك تقديم هذا الحلى دافئا فهو ايضا طيب الطعم وخصوصا مع رشة قرفة ناعمة على سطحه.



5/حلاوةبالبسكويت



المقادير:

200 جرام حلاوة طحينية
150 جرام بسكويت سادة
1/2 كوب جوز هند ناعم
1/2 كوب فتسق حلبي ناعم
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

التغطية:
شوكولاتة بيضاء/ فستق حلبي ناعم

الطريقة:

1) ضعي البسكويت في وعاء محضرة الطعام، شغلي الى ان يصبح ناعم، اضيفي الحلاوة، جوز الهند، الفستق والهيل.
2) شغلي على سرعة بطيئة الى ان تمتزج المكونات مع بعضها، وتصبح مثل العجينة اللينة. (إذا لاحظت ان العجينة مفتتة اضيفي ملعقة كبيرة من العسل ثم شغلي لبضع ثواني، ، يتوقف ذلك على نوع البسكويت المستعمل) .
3) شكلي العجينة الى اصابع صغيرة.
4) اذيبي الشوكولاتة البيضاء.
5) غطسي طرف الحلو في الشوكولاتة الى ان يتغطى نصفه.
6) ضعيه مباشرة في الفستق الى ان يتغطى بطبقة خفيفة.
7) اتركيه في طبق واسع الى ان تجف الشوكولاتة.
8) ضعي اصابع الحلاوة في الكؤوس الورقية.
9) رتبيها في طبق التقديم،، قدميها مع القهوة أو الشاي.

ملاحظة

اذا لم تتوفر محضرة الطعام ضعي المكونات في طبق عميق وافركيها بقوة بين اصابعك يدك الى ان تصبح الحلاوة لينة وناعمة تذوب،، وهذا هو السر في تماسك المكونات مع بعضها حين تصبح الحلاوة لينة.



6/شوكولاتةبالطحينية


المقادير

150 جرام حلاوة طحينية
1/2 كوب قيمر
300 جرام شوكولاتة بيضاء/ مقطعة
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة

التغطية :

250 جرام شوكولاتة سادة أو شبه حلاوة
60 جرام شوكولاتة بيضاء

الطريقة:

1) احضري قدر ستانلس متوسط الحجم.
2) قطعي الحلاوة الى قطع صغيرة، ضعيها في القدر، اضيفي القيمر، سخني على نار هادئة مع استمرار التقليب الى ان تذوب الحلاوة.
3) اضيفي الشوكولاتة المقطعة، استمري بالتقليب والتسخين على نار هادئة الى ان تذوب الشوكولاتة تماما ويصبح الخليط ناعما وتتكون لديك كريمة الحشو.
4) اضيفي الفانيليا.
5) ضعي كريمة الحشو في طبق زجاحي واسع، ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل، الى ان يتماسك الحشو تماما ويسهل تشكيله .
6) احضري صينية واسعة، ضعي فوقها قطعة من ورق الزبدة.
7) خذي حوالي ملعقة صغيرة من الحشو، اجعليه على شكل كرة ، ضعي الكرات على ورق زبدة، ضعيها في الثلاجة لحين اذابة الشوكولاتة.

8) التغطية : قطعي الشوكولاتة السادة الى قطع صغيرة، ضعيها في طبق عميق ، ضعي الطبق في قدر به ماء ساخن، قلبي الى ان تذوب تماما (او يمكنك اذابتها بالميكروويف).
9) خذي كرة من الحشو، اسقطيها في الشوكولاتة المذابة الى ان تتغطي تماما، هزيها قليلا للتخلص من الشوكولاتة الزائدة، انقليها الى ورق الزبدة.
10) ضعي كرات الشوكولاتة في الثلاجة الى ان تتماسك .


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته...

يعطيك العاااااااااااا ااااااافية حبيبتي اوفيليا :24: :24:

منيو روووووووووعة تسلمي ياررررررررررررر رب عجبني جدااا لرز البخاري يشبه طريقة ادور عليها من زمان

والمقبلات و الحلويااات و كل شي ماشا الله حلو و مرتب

مشكوووووووووورة
مراحب وغلا بأم دانة الدندونة - الأمورة

تسلمين حبيبتي علي الرد الحلو
والحمد لله إنه عجبج


العصاااااائر


1/حلويالبوظةمعالموز



المقادير 00

- 1 حبة موز
- 1 مغرفة بوظة بطعم الموز
- 2/1 كوب الحليب المكثف المحلى (بارد)
- 1 علبة 170غ قشطة
- 1 رشة جوز الطيب (مطحونة)

الطريقه 00


توضع الموزة مع البوظة والحليب المكثف المحلى والقشطة في الخلاط وتخلط لمدة 20 – 30 ثانية، أو حتى يتماسك الخليط.

يسكب الخليط في كوب التقديم ويزين بجوز الطيب.




2/عصيرالبرتقالبالجزر



10حبات جزر مبشورة،،،،،،،،، ،،،ثم تعصري15برتقال

بالطريقة اليدوية المعروفة -بدون اضافة ماء-

ثم نضع عصير البرتقال بالخلاط ونضيف له الجزر المبشور

قليلا قليلا وهو يخلط نتركه حتى يتجانس لمدة-7دقائق-

ثم يوضع بالثلاجة

وعند التقديم:::نضع في كأس العصير ربع كيوي مقطع

مكعبات صغيرة ثم يسكب عليه العصير

ويقدم بالهناءوالعافية

لالالالالالالال ايفوتكم تراااااااه جناااان

لانه طبيعي ويخلو من الماءوالاضافات الاخرى



3/كوكتيلالفواكهمعمربىالفراولة



المقادير:
4اكواب عصير برتقال

- 2تفاحة مقشرة

- 1كوب حليب مثلج

-1كوب ماء بارد جدا

-3ملاعق سكر

-2ملعقة مربى فراولة او توت

تخلط جميع المقادير في الخلاط ويقدم مع الثلج





الساعة الآن 04:16 .