التووووووووووووووووفي

ينقل من الحلويات لاطباق عالم حواء

بسبوسة التوفي }}




==============
المقادير -2

كأس حليب بودرة
- ثلاثة ارباع كأس جوز الهند
- نصف كأس زيت
- نصف كاس سكر مطحون
4- بيضات
- نصف كاس ماء
- ملعقة طعام Bp


الطريقة

تخلط جميع القادير بالخلاط ما عدا الحليب..ثم توضع في اناء ويوضع الحليب وتخلط جيدا

ثم تصب في صينية وتخبز من الأسفل فقط

بعد النضج..يوضع عليها طبقة من التوفي

مقادير التوفي..

2- فنجان سكر..وعلبة قشطه

يوضع السكر على النار الى ان يصبح بني اللون ثم توضع القشطه عليه بالتدريج

مع التحريك المستمر حتى تتجانس..ثم توضع على البسبوسة
وتقدم بالعافية

+++++++++++++



تشيز كيك طبقات بالنسكافيه و التوفي



=======================

المقادير:

- طبقه البسكويت :
1 علبه بسكويت
1 بسكويت دايجستف
زبده سائحه

- طبقه التشييز الاولى :
1 علبه جبنه كيري ( 24 حبه )
1 علبه قيمر ( قشطة )
1 كوب حليب
1 كيس جيلاتين
1 كوب صغير سكر

- طبقه الكريم كراميل :
1 باكيت كريم كراميل
1 كوب حليب
1 معلقه نسكافيه

- طبقه التوفي :
1 كوب سكر
1 علبه قيمر (قشطه)


الطريقة:

- يطحن البسكويت جيداَ و يمزج مع الزبده السائحه مثل طريقه طبقه البسكويت الاعتياديه .
- لتحضير الطبقه الاولي : يسخن الحليب لدرجه الغليان ثم يذوب فيه الجيلاتين و يخفق الكل بالخلاط مع الجبن و القيمر و السكر ثم يمد على طبقة البسكويت و ادخليها في الثلاجه لحتى تبرد و تجمد .
- لتحضير الطبقه الثانيه : يسخن الحليب لدرجه الغليان و يضاف له معلقه النسكافيه .

- يضاف باكيت الكريم كراميل و اعديه بالطريقه المعتاده لعمل الكريم كراميل مع الاستمرار بالتحريك حتى يتجانس الكريم كراميل و بنفس الوقت يبرد كليا كي لا يتكتل لما تحطيه على طبقه التشيز .

- بعد ان يبرد و تجمد الطبقه الاولى يضاف الكريم كراميل فوق طبقة الكريما و يعاد للثلاجه حتى تبرد تماما و تكون جاهزه للتقديم .

- يتم تحضير الطبقه الثالثه التوفي : يحرق السكر جيدا و بعدها يضاف عليه القيمر مع الاستمرار بالتحريك و الخفق حتى تتجانس و تصبح توفي

- تترك التوفي حتى تبرد قليلاً ( لا أن تبرد تماماً ) كي تتمكن من التحكم فيها , تضاف وتوزع بحرص على الطبقات السابقه .

-يزين التشيز كيك بقطع شوكلاته , و بعد أن تبرد تقدم مع قهوه او نسكافيه بلاك .
==========================================================
قوالب بسكويت محشية بالتوفي مزينة بالشوكولاته(حلى قهوة)


: المقادير والطريقة


المقادير:
بسكويت شاي - حليب محلى مركز - قشطة - سكر - قطع شوكولاته


1
لعمل القوالب
بسكويت شاي + حليب مركز محلى
يطحن البسكويت جيدا ثم يضاف اليه الحليب حتى يصبح عجينة قابله للتشكيل
نشكله كما في الصورة باستخدام غطاء قنينه مناسب الحجم
يوضع داخل الغطاء قطعه بلاستيك نايلون ثم البسكوت ويشكل ليأخذ شكل الغطاء وسيخرج بسهولة بسبب قطعة النايلون


ملاحظة هاااااااااااااامة .. ضروري تغطي عجينة البسكويت اثناء عمل القوالب واي قالب تنتهي من عمله غطيه علطول ببلاستيك او اي غطاء حتى لاييبس او يجف او ينشف ويبهت المهم عشان يكون شكله وقوامه وطعمه حلو غطيه علطول


2
نجهز التوفي وهي عبارة عن ( قشطة + سكر ) على النار حتى تحمر
نتركها لتبرد قليلا ثم نضع منها في كل قالب حتى منتصف او الى ثلاثة ارباع ارتفاع القالب
التوفي لاتتركيها عالنار كثير المفروض لونها يكون افتح من اللي في الصور تطلع اطيب
ممكن تملئي القوالب بالملعقه اذا مااتوفر كيس الكريمه لكن الكيس انظف واسهل بشرط ان لاتضعي التوفي الا بعد ماتبرد لانها اذا كانت حاره ستنزل مباشرة من الكيس دون توقف


3
ذوبي قطع الشوكولاته في حمام مائي او في الميكرويف (الاسهل الميكرويف لكن الافضل الحمام المائي بسبب اشعاعات الميكرويف )
وضعيها في نفس كيس الكريمة وزيني كل قالب بسكويت

بامكانك اضافه القليل من القشطه وخلطها مع الشوكولاته قبل وضعها على البسكويت اذا اردتي ان تبقى الشوكولاته طرية لاتجمد

أخيرا ضعي القوالب في الثلاجة حتى تتماسك القوالب وتجمد الشوكولاته
اذا لم تضعي القشطه مع الشوكولاته ستجمد الشوكولاته , اذا اضفتي القشطه لن تجمد ستبقى طريه سهله الاكل لكن بالشوكولاته سادة الذ .
ملاحظة .. الحلى يحفظ في الثلاجة




بامكانك ابتكار حشوات متعدد وقوالب باستخدام انواع بسكويت اخرى كبسكوت الكاكاو البني وتكون الحشوة بالشوكولاته البيضاء
وعمل مجموعات متعددة الحشوات والالوان وتقديمها كحلوى في الاعياد والمناسبات
.. =================================

*4 بيض + شويه خل
*1/4 ك زيت
*1 ك سكر
*1 ك حليب سائل
*2 ك طحين + 2 م ص بيكنج بودر

لوز شرائح + عين الجمل مجروش

الطريقة :

نضع البيض فى خلاط الطماطم ونخلط لمدة خمس دقائق
نضيف السكر مع استمرار الخلط (يعنى مانوقف )
ثم الزيت ونستمر فى الخلط ثم الحليب السائل
واخيرا نضع الدقيق والبيكنج بودر

ندهن الصينيه المفتوحة من الوسط بشوى زيت ونرش عليه الطحين ثم نرش كميه من اللوز الشرائح وعين الجمل بحيث اننا نغطى قاع الصينيه

وبشويش نصب خليط الكيك وندخله الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 200 درجة

وبعد ماتستوىالكيكة نخليها تبرد ثم نقلبها
نلاحظ اللوز وعين الجمل فى القاع
ثم نزينها بخطوط الهيرشى والتوفى
===========================================
>>>>>ايسكريم بالتوفي<<<<<



|--*¨®¨*--|المــقـاديــر|--*¨®¨*--|

8حبات جبن كيري

1 علبة حليبب نسلته محلى كبير

1 قشطة قيمر

1 قشطة نستله

بسكويت اوريو

كمية لوز مبشور محمص

سائل توفو

سائل كاكاو هيرشي

ا كيس شوكلاته جالكسي الحبات

|--*¨®¨*--|الطريقه |--*¨®¨*--|

اولاً / 1- ناخذ صينية تيفال مستطيلة ( مخصصه للحلويات )و نغلفها من جوا بـ ورق البلاستيك

2- ثم نأخذ بسكويت اوريو و نكسره في قاعه الصينيه

ثانياً /8 حبات جبن كيري

1 علبة حليبب نسلته محلى كبير

1 قشطة قيمر

1 قشطة نستله

نخلطهم بالخلاط مع بعض ونحطهم بالصينيه فوق الاوريو .. ثم نغلف الصينيه من فوق بالبلاستيك وندخلها الفريز اقل شي

6 ساعات الى ما تجمد ..

ثالثاً /لما تجمد نطلعها و نقلبها بصحن و نزيل البلاستيك ..

و نزينها بـ كاكاو الهيرشي السائل و سائل التوفو و اللوز المبشور و الجالكسي الحبات ..

==================================================
المقادير:

كمية من بسكويت شاهي
كأس حليب نيدوا محمر
3علبة قشطة
ربع كأس سكر + نص كاس سكر محروق
بياله ماء حار
3كريم كراميل


الطريقة:


:الطبقة 1

بسكويت شاهي مشرب بالحليب نيدوا ويرص في الصينية

الطبقه 2 :

كأس حليب نيدوا محمر+علبة قشطة +ربع كأس سكر تخلط مع بعض على نار هادئه ثم توضع علىالطبقه1

الطبقه 3:

بسكويت شاهي مشرب بالحليب نيدوا ويرص علىالطبقه 3

الطبقه 4 :

نصف كأس سكر محروق +بياله ماء حار+3كريم كراميل+2 علبه قشطه تخلط على النار جميعهم ثم تزين على الوجه وبالعافيه.
=========================================

حلى التوفي
=========
المقادير:

بسكوت شاى مكسر
زبده
كأس حليب بودرة
4بيض
و1ملعقه بكنج
بودر
و1كاس سكر
ثلاث أرباع سكر
علبة قشطة



الطريقة:

بسكوت شاىمكسر ..يوضع فى صينيه ويرش بزبده.
1يوضع الحليب مع اصبع زبده يحمس حتى يكون لونه اشقر
بالخلاطه(4بيض و1ملعقه بكنج بودرو1كاس سكر ) ثم يوضع على الحليب المحموس ويخلط ثم يوضع فى صينية الفرن الموجد به البسكوت مع الز بده ثم يوضع فى الفرن
وبعد ماتستوى وتخرج من الفرن نضع عليه هذه الخلطه سكر يذوب على النار حتى يكون لونه اشقر ثم يوضع عليه علبة قيمر(قشطه)ويخلط بسرعه حتى يذوب ثم يوضع على وجه الكيكه

+++++++++++++++

كيكة التوفي
=========
المقادير

5 حبات خبز سمون
3 بيضات
2\1 كوب سكر
2\1 كوب سمن
2\1 كوب حليب
فانيليا
ملعقتان بيكنج باودر
التوفي
علبة قشطة
2 فنجان سكر


الطريقة

يخلط السكرمع السمن بالآلة جيداُ ثم يضاف إليه البيض والفانيليا. .1
نضع البيكنج باودر مع الخبز المطحون. .2
نبدا بوضع الخبز فوق الخليط بالتبادل مع الحليب حتى يصبح الخليط متجانساُ ثم نضع الخليط في صينية وندخله للفرن حتى يحمر الوجه ولتصبح مثل الكيكة. .3
لعمل التوفي: نضع فنجانين من السكر على النار حتى يذوب، بعدها نضع القشطة ونقلب بسرعة. .4
عندما نخرج الصينية من الفرن نضع فوقها خليط التوفي فوقها مباشرة وندخلها إلى الثلاجة حتى يبرد التوفي. بالهنااااا والشفااااا.

++++++++++++++

ميلك شيك التوفي
===========

المقادير

ربع كوب سكر عادي
2 ملعقه كبيرة ماء
علبة قيمر نستله
قليل فانيلا
ليتر حليب سائل بارد
نصف ليتر ايس كريم فانيلا


طريقة التحضير


على النار احرقي السكر مثل الكرمل واضيفي الماء حتى لا يحترق ثم اضيفي القيمر وما ان يصبح مثل التوفي
ارفعيه من على النار واضيفي الفانيلا لا تكثري حتى لا تمرر

اتركي الصلصه تبرد قليل خليها شوي دافيه عشان تنخلط مع الحليب بالخلاط لمدة دقيقه ولما تتجانس مع الحليب تماما اضيفي الايس كريم وتخلط دقيقه فقط
وما راح تطلع كثيفه حيل بس لو حبيتي تزيدي كثافتها زيده الايس كريم

+++++++++++

{{ بسبوسة التوفي }}
==============
المقادير -2

كأس حليب بودرة
- ثلاثة ارباع كأس جوز الهند
- نصف كأس زيت
- نصف كاس سكر مطحون
4- بيضات
- نصف كاس ماء
- ملعقة طعام Bp


الطريقة

تخلط جميع القادير بالخلاط ما عدا الحليب..ثم توضع في اناء ويوضع الحليب وتخلط جيدا

ثم تصب في صينية وتخبز من الأسفل فقط

بعد النضج..يوضع عليها طبقة من التوفي

مقادير التوفي..

2- فنجان سكر..وعلبة قشطه

يوضع السكر على النار الى ان يصبح بني اللون ثم توضع القشطه عليه بالتدريج

مع التحريك المستمر حتى تتجانس..ثم توضع على البسبوسة
وتقدم بالعافية

+++++++++++++



تشيز كيك طبقات بالنسكافيه و التوفي
=======================

المقادير:

- طبقه البسكويت :
1 علبه بسكويت
1 بسكويت دايجستف
زبده سائحه

- طبقه التشييز الاولى :
1 علبه جبنه كيري ( 24 حبه )
1 علبه قيمر ( قشطة )
1 كوب حليب
1 كيس جيلاتين
1 كوب صغير سكر

- طبقه الكريم كراميل :
1 باكيت كريم كراميل
1 كوب حليب
1 معلقه نسكافيه

- طبقه التوفي :
1 كوب سكر
1 علبه قيمر (قشطه)


الطريقة:

- يطحن البسكويت جيداَ و يمزج مع الزبده السائحه مثل طريقه طبقه البسكويت الاعتياديه .
- لتحضير الطبقه الاولي : يسخن الحليب لدرجه الغليان ثم يذوب فيه الجيلاتين و يخفق الكل بالخلاط مع الجبن و القيمر و السكر ثم يمد على طبقة البسكويت و ادخليها في الثلاجه لحتى تبرد و تجمد .
- لتحضير الطبقه الثانيه : يسخن الحليب لدرجه الغليان و يضاف له معلقه النسكافيه .
- يضاف باكيت الكريم كراميل و اعديه بالطريقه المعتاده لعمل الكريم كراميل مع الاستمرار بالتحريك حتى يتجانس الكريم كراميل و بنفس الوقت يبرد كليا كي لا يتكتل لما تحطيه على طبقه التشيز .
- بعد ان يبرد و تجمد الطبقه الاولى يضاف الكريم كراميل فوق طبقة الكريما و يعاد للثلاجه حتى تبرد تماما و تكون جاهزه للتقديم .
- يتم تحضير الطبقه الثالثه التوفي : يحرق السكر جيدا و بعدها يضاف عليه القيمر مع الاستمرار بالتحريك و الخفق حتى تتجانس و تصبح توفي
- تترك التوفي حتى تبرد قليلاً ( لا أن تبرد تماماً ) كي تتمكن من التحكم فيها , تضاف وتوزع بحرص على الطبقات السابقه .
-يزين التشيز كيك بقطع شوكلاته , و بعد أن تبرد تقدم مع قهوه او نسكافيه بلاك .
===================

منقول

التوفي

كوب سكر
ربع اصبع زبدة
على النار حتى يذوب السكر و يشقر ، ثم نرفعه عن النار و نضيف بسرعة ملعقة قشطة ، كوب صغير حليب سائل ملعقة ( قرفة ، نسكويك ، سكر ) للنكهة و نحركها تماام ،، ثم نرجعها على النار حتى يتجانس 00 و ننتبه له حتى لايحترق 00 لأنه بسرعة يلذعه النار

في الخلاط
ملعقتين سكر
ملعقتين نسكافية
ملعقتين شوكلاته نسكويك
2 ظرف دريم ويب
ثلج مجروش
كاس ماء بارد

نأخذ الكوب و نضع في قاعه التوفي ، و على جوانبة بشكل عشوائي على طريقة خطوط تجميلية
نصب الموكا في الكاس المزين بالتوفي
نحط على الوجه دريم ويب بواسطة القمع ثم نرش عليه توفي و شوكلاته بودرة
==============

كيكة التمر اللذيذة بالتوفي
*المقادير:

4/3-1 ك طحين

2/1 ك سكر
3 بيضات
2/1 ك زيت
2/1 م ص بيكربونات الصودا
2/1-1 م ص باكنج باودر
4/1 م ص ملح
1 ك تمر منزوع النوى ومقطع لقطع صغيرة
1 ك حليب سائل
4/1 ك ماء حار
1 م ص قرفة
*الطريقة:

- ننخل الطحين + بيكربونات الصودا + الباكنج باودر + الملح + القرفة ..

- في خلاط العصير نخلط:
الحليب + التمر + الماء الحار
- نخفق البيض مع السكر حتى يصبح لدينا خليط كريمي ثم نضيف الزيت ونخفق
- ثم بالتناوب نضيف خليط الطحين مع خليط التمر..
- في النهاية نرفع الخليط من وعاء العجن ونضيف 2/1 كوب جوز مجروش..ونقلب فقط بالملعقة..
- نصب الخليط في الصينية المدهونة وندخلها الفرن حتى تنضج..على حرارة 180 س..
- نخرجها من الفرن ونتركها قليلا.. ثم تقلب ونصب على الوجه توفي ثم نرش جوز مجروش..
طعمها رهيييييييييب..والأحلى طعم التمر مع القرفة يمي مييييييييييي
طريقة التوفي::
نحمر 1 كوب سكر على النار مع التحريك حتى يذوب ..ثم نضيف علبة قشطة..ونحرك بسرعة حتى تندمج مع السكر ويتكون التوفي..
شوفو أول شي راح يكون شوي سائل..
بعد ما يبرد بحرارة الغرفة راح يجمد أكثر..
طبعا انتي بتغطي الكيكه كلها توفي
=================================
نصف كيلو كنافة.
إصبع زبده

طبعاً تفرك جيداً الكنافة مع الزبدة بعد ماتكوني قصقصتيها .


الحشو ( التوفي )
المقادير
حليب مكثف محلى نستله
قشطة
1 كأس حليب بودرة
الطريقة
يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح )
يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ثم يوضع على الكنافة



عمل الشراب السكري ( الشيرة )

المقادير
كوب ونصف سكر
كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة .
الطريقة
يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون
والزعفران أو الهيل حسب الرغبة
===============================


\المقادير:

2ملعقة سكر-
2ملعقة نسكافيه -
2ملعقة شوكلاتةحلوة -
5ملاعق حيب ودرة -
2ظرف دريم ويب -
15حبة ثلج مجوشه -
1كأس ماء بارد -
توضع جميعها في الخلاط .


الطريقة:

بعد خلط المقاير السابقة يوضع في قعر الكاس توفي وكذلك الجوانب على هيئة خيوط تجميلية والتوفي عبارة عن كاس سكر يذاب على نار هادئه ثم يضاف لة2علبة قشطه ونصف كاس حليب مركز ثم تصب الخلطة السابقة في الكاس وتزين بالدريم ويب المخفوق مع رش الشوكلاتة
=====================
منقول