المقادير ::::::::

- كأس حليب بودرة
- كأسان ماء دافئ
- ملعقتان طعام حميرة فورية
- نصف كأس زيت
- مقدار ملعقتين شاي سكر
- ملعقة شاي ملح
- ملعقة كبيرة B.p بيكنج باودر
- 4كاسات دقيق طحين كويتي

الطريقة ::::::

- يوضع الماء في زبدية كبيرة ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك جيداً , ثم يوضع عليهم الزيت والملح والسكر مع الأستمرار في التحريك ..

- بعد ذلك يوضع الدقيق ( والبيكنج بودر ) ويخلط جيداً وهااااااااااااا اات يا عجن على قد ما تقدري وكل ما عجنتي ضمنتي فطيرة قطنية وطرية لحد ما تصبح العجينة طرية جدااااااااااااا اا ..

- غطيها بقصدير ثم بفوطه وضعيها في مكان دافئ وليكن داخل الفرن واتركيها لمدة ساعة ..
- خلاص بعدين افرديها على سطح منثور عليه شوية طحين عشان ما تلتصق واحشيها بما ترغبين به ..

- بالنسبة لحشوة الجبن أنا استخدم جبنة المراعي المطبوخة ابشرها وبعدين أحشي الفطيرة ..
أما حشوة اللبنة استخدم لبنة بينار ..

كيف تحشي العجينة ؟؟؟؟؟؟؟؟
افرديها بشكل مستطيل وقطعي الزوائد بسكين واحشيها بعدين اطويها وقطعيها إلى قطع متساوية

----------------------------------------------------------------------------------------------منقول
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=146645
=============
المقادير:

3كاسات طحين
1كاس حليب سائل
ربع كاس سكر
2ملعقة شاي خميرة
ملعقة شاي بيكنغ بودرة
ملعقة شاي ملح
3ملاعق طعام زيت
3ملاعق طعام زبادي (روب) .


الطريقة:

نضع الحليب+الزيت+الز بادي على النار حتى يسخن قليلا
نخلط 1 كاس طحين +الخميرة +السكر+الملح+الب كنغ بودرة جيدا ثم نضيف خليط الحليب ونخفقه بالخلاط الكهربائي تبع الكيك لمدة 12 دقيقة هذا مهم جدا ثم نطفي الخلاط ونضيف بقية الطحين بتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة وتترك تتخمر لمدة ساعة ثم تستعمل لاي شي من المعجنات او السنيمون او الخبز او الساندويتش او التوست وبعد التشكيل تترك تتخمر لمدة ساعة وهذا نقطة اخرى مهم حتى تتضاعف وتصبح مثل القطنة ثم تخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق
============================== ===========================م قول
الا بذكر الله تطمئن القلوب
اقتباس مشاركة  (جود الـ غ ـيم)
ح ـبيبتي هذي عجينه مجنونه وطريه وهشه مث القطن وراح تعجبك إن شاء الله

وهي

3ونص كوب طحين

3 ملعقه حليب بودره

سكر >>احب أكثر تطلع العجينه فيها حلاوه وبسيطه وقطنه تذوب بالفم

ملح

ملعقه كبيره خميره

ملعقه صغيره باكنج بودر

ربع الكوب زيت

ثلاث ارباع الكوب ماء دافئ

علبه زبادي {روب} أو اذا ماتوفر ثلاث ارباع الكوب لبن

نخلط المواد الجافه بعدين السائله وتعجنينها زين زين وتخبطين فيها فوق تحت

لدخول اكبر كميه من الهواء

وكل مازدتي بمده العجن كل ماكانت طريه اكثر يعني اعجني لين ماتكسر يدك هههههههه

وخليها تتخمر ساعه ونص او ساعتان

وشكليها انا اسوي منها بيتزا فطائر واقماع

وخبز صغير وسينمون رول

حتى ممكن خبز الهمبرقر مره رائعهـ

بالنسبه للفطائر اذا شكلتيها ادهنيها بحليب وصفار بيضه ورشي علها سمسم

او حبه سوداء او سماق اذا كانت محشيه بخضره

والله يطلع شكلها مرتب وطري ومجنووون وهشه وقطنه وتذوب فمكـ

ماراح امدح اكثر انتي جربيها وبتعجبكـ

كل التوفيق حبوبهـ
نفس الطريقة بس انا مااحط زبادي والحليب اربع ملاعق والسكر اربع ملاعق ومثل ماقالت جود عجينة مجنونة
جربي عجينة هند الذهبية روعه وطريقة العجن اخلطي جميع المقادير في الخلاط ماعدا الدقيق والبكنج باودر

بعدين صبي الخليط على الدقيق اعجني حتر تكون متماسكه مع الخبط بالعجينه علشان تضبط وتنفش

وممكن تضعين المقادير الجافه في صحن العجن وتضيفين عليها الزيت وتفركينها معاه بعدين تضيفين الماء بالتدريج

حتى تتماسك واعجنيها تمام وحاولي تتطولين بالعجن واتركيها ترتاح بعدين اشتغلي فيها





الساعة الآن 12:30 .