السلام عليكم..
كيف الحاااااااال يااختي الغاليه قطريه..

بخصوص المعجنات..
انا عندي طريقه رائعه جدا دائما اعملها بالبيت وتصلح للجميع اي للكرسون والبتزا وجميع الفطائر..( العجينه السريعه) من غير ماتتخمر , اي علي طول اتسوينها..
اعطيكي الطريقه وهي:

3 كاسات طحين الكويتي..
4 ملاعق كبيره حليب نيدو بودره
2 ملعقه خميره فوريه
1 فنجان القهوة العربيه سكر
نصف كاس زيت
ذرة ملح
( ماء علي حسب العجينه)

يخلط النواشف وبعدين السوائل..وثم يعجن العجين علي الشكل الي تبغينه..
مثل الكارسون او البتزا او فطائر..

بس شوفي اول اتخليت الفرن حار وبعد ماتخلصين العجان ادخلي الي الفرن حوالي 10 دقائق وعلي طول اخذي الصينيه وغلفيه بكيس نايلون علشان مايصير يابس بيكون بعد ذلك طري جدا جدا..

اي استفار انا باخدمه..

دانة البحرين
24-08-1424 هـ, 05:14 مساءً
 
مشكورة حبيبتي دانة البحرين تسلمين حبوبة :24:
25-08-1424 هـ, 04:51 صباحاً
 
حبيبتي أنا كمان حبيت لو أقدر أفيدك، الشيف رمزي يقول بكتابه هناك 7 خطوات لعمل العجين أولاً تعجن وبعدين تترك لترتاح ثم تقطع وتترك مرة ثانية لترتاح أولاً انت لا زم تعجنيها حيل حيل يعني وايد وتدخلي فيها الهواء وتتركيها ترتاح لتخمر في مكان دافئ 3 أو 4 ساعات و***** الله تنفخ معاكي وترتفع وتكون طرية بعد وبعد نفس ماتكرمت أحدي الخوات وقالت إنها تكون لينة ومويابسة ولو تبينها تكون طرية أضيفي نصف المقدار زيت + زبدة بتطلع طرية ومتفخة وطعمها رائع.
أنا عن طريقتي أخلطها الأول بماء دافئ بالعجانة ثم بإيدي أعجنها وأدهن إيدي زيت كل مرة أعجنها فيها وأكون ضايفة الزبدة السايحة أولاً مع الطحين بالخلاط ..... وكل عام وانت بخير وإن شاء الله تنجح معاكي
25-08-1424 هـ, 02:10 مساءً
 
مشكورة حبيبتي salo7y راح اجرب طريقتك وارد عليك تسلمين والله :24:
25-08-1424 هـ, 03:32 مساءً
 


الساعة الآن 06:16 .