المقام ..

حبوبه حاولي ترصين ورق العنب جنب بعضه و لا تخلين فراغات عشان لا ياخذ راحته و يتبطل معاج ..

و الصحن .. حطي صحن صيني اصغر شوي من القدر ..

و بالنسبة للنار .. خليه اول نص ساعة على نار عاليه شوي و بعدها خليه على نار هادية من ساعة الى ساعة و نص و احتمال اكثر على حسب نوع ورق العنب اللي تستخدمينه ...

و ****لله راح يضبط معاج ..

تحياتي
____
حسبي الله لا اله الا هو عليه توكلت و هو رب العرش العظيم

هلا وغلاااااااا

شلونكم

ممكن طريقة عمل ورق عنب بس تكون لذيذة مثل مالت المطاعم انا كل مااسويها تطلع موحلوة ماتضبط عندي بلييز لاتبخلون علي؟

وفي شئ ودي اعرفه دايما اشوف بقسم الحلويات بكتبون اصبع زبدة يعني كم مقداره ؟يعني هو موجود جاهز بالسوق ولا احنا نقطع الزبدة على شكل اصبع


سلااااااااااااا امتكم
مرحبا أختي بالنسبة لإصبع الزبدة هو جاهز في السوق ويكون في البراد ووزنه تقريبا 113,5 غ = 4 اونس = 8 ملاعق طعام

وبالنسبة لورق العنب طريقتي مشابهة للمطاعم بس طبعا حسب البلد والمطعم

2/1 كيلو ورق عنب معلب
1 حبة فلفل رومي
1 حزمة كبيرة بقدونس
2/1 حزمة نعناع
4 بصل صغير
4 طماطم كبير
2 مكعب ماجي
2/1 2 كوب أرز مصري
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ملح ليمون أو عصير 3 ليمونات
رشة ملح
3/1 كوب زيت زيتون

الطريقة

يغسل الأرز عدة مرات ويصفى ، وتفرم الخضروات ناعم مع الماجي وتخلط مع الأرز وتضاف البهارات والزيت والليمون ويحشى ورق العنب وحبة الفلفل الرومي
يرص في قاع القدر شرائح بطاطا وخيار وجزر وتوضع حبة الفلفل الرومي في الوسط ويرص ورق العنب حواليها ونقلب صحن على وجه الورق ويغطى بالماء ( بارتفاع حوالي 3 أصابع) و2/1 كوب زيت زيتون و1 ملعقة طعام ملح ليمون ويوضع على نار عالية حتى يغلي ثم تخفض النار ويترك حوالي ساعة ونص ( والأفضل من ذلك وضع القدر بالفرن حوالي ساعة أو اكثر وهذي الطريقة ممتازة علشان الورق ما يتفتح والريحة والطعم يبقى فيه وينضج بسرعة )
وبالعافية




بنات ابي طريقة الورق عنب اللي يسوونه الشاميات حامض ..
إذا تبين وق عنب بالزيت

ممكن أعطيك الوصفة

انقعي كوب رز مصري بموية دافية لمدة نصف ساعة تقريبا
كوب بقدونس مفروم ناعم
نصف كوب ليمون
نصف كوب من زيت الزيتون
قليل من الملح ، فلفل أسود ، قرفة

نصف كوب طماطم مقعة صغيرة

على فكرة بالنسبة للمقادير ممكن أنك تتحكم فيها لأني أعطيك المقادير تقريبية
تصفين الرز من الموية
وتخلطينه مع الطماطم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والقرفة وبعدين تاخذين ورق العنب بعد ما تكوني غسلتيه
وتحشين فيه الحشوة
تجبين قدر وتصفين فيه بطاطس مقطعة دوائر وبعدين ترصين وقب العنب عليه وتحطين مقدار من الموية فوقه مع ربع كوب ليمون وربع كوب زيت زيتون مرة أخرى
وخليه ينطبخ على أق من مهله

إن شاء الله تكون الوصفة سهلة وتعجبك
سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده



الساعة الآن 05:11 .