السلام عليكم ورحمة الله ما هو رايك في استعمال البيكنج بودر والخميرة والمحسنات الاخرى انا اخاف ان يكون لها تاثير على اجهزة الجسم وبالذات الكبد والكلى وقد تلاحضين انه في الاكلة الواحدة نستخدم خميرة وباكنج بودر في نفس الوقت مثل الكروسان مثلا
هل هناك طريقة تفيد في التخمير بدون استخدام هذ المواد او التقليل منها
انا افكر بوضع كمية قليلة من الخميرة في المعجنات مقابل وقت اطول في التخمير هل هذه الطريقة صحيحة وهل هناك فائدة اخرى للبيكنج بودر ةالخميرة غير التخمرللمعجنات ارجو المشاركة من الجميع لنستفيد جميعا
29-08-1424 هـ, 05:45 صباحاً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
حرام عليكم يا بنات 50 قراءة ولا رد كلكم ما تخافون منها
08-09-1424 هـ, 05:13 صباحاً
 
نسمة هواء
انا شخصيا اتوقع انه اي شي من المواد المصنعة اكيد له اضرار
بس انا مثلا احاول اني احط خميرة بس في العجينة من غير بكينج باودر, ولو حبيتي ممكن تستعملي العجينة اللي في مكوناتها البيض لأن البيض يساعد على انتفاخ العجينة وقللي في الخميرة .
وبالنسبة للكيك احط ملعقة واحدة بكينج باودر وممكن ملعقة صغيرة اذا كان البيض كثير في العجينة ومضروب بصورة جيدة في الخلاط لأن البيض يساعد على نفش الكيك , ما تشوفي كيف الكيك الإسفنجي كيف منتش مررررة لأنه يعتمد بالدرجة الأولى على البيض وعلى الخفق عشان يتخلله الهواء يا نسمة هواء

بس تعرفين يا نسمة هواء الجو الحين بارد يعني حنا محتاجين كمية من الخميرة عشان تنفش المعجنات بسرعة , مو مثل الصيف لو كمية خميرة صغيرة تكفي .

قرقورة ..
08-09-1424 هـ, 06:35 صباحاً
 
جزاك الله خيرا قرقورة اخيرا احد جبر بخاطري وشاركني الراي وانتظر بقية الاخوات
08-09-1424 هـ, 06:51 صباحاً
 
الذي أعلمه أن الخميرة مفيدة

لكن البيكنج بودر أكيد له أضرار

أكيد من لديه علم سيفيدنا
08-09-1424 هـ, 07:01 صباحاً
 


الساعة الآن 04:23 .