هذى أول مشاركة لى بقسمكم الجميل
اخترت لكم عزيمة المأكولات البحرية
اللى سويتها لاختى وزوجها
لانهم يعشقون سمكى
ويقولون أحلى من المطعم
اذكروا الله وقولوا ماشاء الله
أترككم مع الصور
الاصناف:
سلطة خضراء
سلطة طحينة
سمك ناجل جدة حارمقلي
سمك ناجل جدة باردمقلي
سمك شعور مقلى
سمكة حمام مشوية بالفرن
جمبرى مقلي
جمبرى صيني
كالامارى مقلى
رز صيادية بلسان العصفور
الحلى:
جلى
عيش السراية جاهز
فواكه
وبس.......
الطريقة:
اولا تنظيف السمك:انقع السمك لمدة 3ساعات بالدقيق والخل والملح واليمون
وأعيد على تنظيفه عشان الدم اللى بالداخل وأغير المويه بعد ساعة ونصف
بعدها ابدا بالحشوة
مكونات الحشوة للسمك البارد اللي بدون فلفل عشان الصغار:
ثوم كثير
كمون
كزبرة ناشفة
كزبرة خضراء
ملح
فلفل اسود شوي
ليمون
والحشوة الحارة نفس المكونات وأزيد فلفل حار
الطريقة:احشى السمكة من الداخل بالحشوة
بعد فرم كل المكونات فالطاحونة واشق السمكة من الخارج شوي واحشيها واتركها لمدة ساعتين
ثم اسكرها بنكاشات اسنان
من البطن عشان الحشوة ما تطلع فالزيت وابدا بوضعها فالطحين ثم اسخن زيت غزير وابدا بالقلي
مع مراعاة الضغط علي بطن السمكة بملعقة لفترة بعد وضعها فالزيت
عشان ما تفتح معاك ويخرب الزيت من الفلفل........
طريقة الجمبري المقلي والكلماري:
نتبل الجمبري والكلماري بالليمون والكمون والثوم لمدة ربع ساعة ثم اضعهم بالطحين ثم بيض ثم بقسماط
واقليهم
طريقة الرز:
اقطع بصل شرئح واقليها في زيت السمك ولما يصير لونها بني اضع لسان عصفور شوي واقليه واضيف الرز
وماجي
طريقة السمك المشوي:
اخليه ينظفلي اياها المحل تنظيف جنوبي واتبلها مع السمك واقليها مفتوحة مثل الكتاب واقليها شوي
واجهز كشنة بصل وطماط وفلفل على النار واضع السمكة بالقصدير واحط فوقها الكشنة
واصب عليها من ماء تتبيلة السمك واغطيهاواحطها بالفرن لمدة 20 دقيقة
وبعدين احمرها من فوق واحط عليها صنوبر مقلى وكزبرة خضراء
وبس واي سؤال انا حاضرة
أتمنى أن اللى تدخل تدعى لابوى بالرحمة والمغفرة ولكم ملائكة يقولون ولك مثلها