اختي حب مستحيل :
البنات ما شاء الله ما قصروا بالنصايح
انا كنت مثلك تعقدت من العجين لكن الحين الحمدلله عرفت السبب .......... اسبابي كانت :

- الطحين يكون بارد ... لاني اطلعه من الفريزر .... عشان كذا لازم تخلي الطحين يسخن
يعني طلعي لك كميه بسيطه وخليها برا .

- الخميرة لازم تكون جديده .... فتاكدي من تاريخ الصلاحيه .

- طريقة حفظ الخميرة لازم تكون في الفريزر .

- الحليب يطري العجينه لا تستغنين عنه .


بعدين يا بنات : معقوله تخلون العجينه تختمر لمدة ساعتين !!!!!!!!!!!!!!

انا اخليها بالكثير ربع ساعه وتطلع روعه ..... اهم شي تكون تميل لليونه .
14-09-1424 هـ, 12:06 صباحاً
 
حبيبتي نسمات الليل تشكري على الرد....... حب الرمان كلامك معقول وتسلميين .....
15-09-1424 هـ, 04:39 صباحاً
 
عزيزاتي انا طريقتي بالضبط مثل طريقة الغالية دردشة مطابخ
وعندي خبرة بالمعجنات ومن هذي الخبرة لقيت اهم شئ عشان تضبط معاك اي عجينة
1-الخميرة لا تذوبينها في ماء حار ابدا بل ذوبيها في ماء فاتر جدا اقرب للعادي اوكي
2- طولي فترة العجن
3- لا تلتصق العجينة بيدك ابدا يعني تكون متماسكة ولينه بس ما تلصق باليد
والنار تكون متوسطه كل واحده حسب فرنها لان الافران تختلف درجات حرارتها يعني انتي ادرى واحدة بدرجة الحرارة المتوسطة لفرنك
وانا احيانا ما اتقيد بمقادير معينة بس بهذي الاساسيات تضبط معاي اي عجينة باي مقدار
ان شاء الله اكون قدرت افيدكم
اختكم كرم
15-09-1424 هـ, 03:49 مساءً
 


الساعة الآن 07:24 .