السلام عليكم يا خواتي السنعات ,,,,,
حبيت أسألكم عن طريقة الشيزكيك الصحيحه ,,خصوصا واني كل مره اعملها تفشل ,,
حيث اني بعد ما اخلط البسكويت المطحون مع الزبده وأطبقه في الصحن واضع عليه الخلطه الفوقيه ,,,,كل شيء تمام ,,
بس بعد ما أطلعه من الثلاجه واقطعه يتفتفت علييه ويتناثر البسكوت ,,,,,ممكن اعرف طريقة كل وحده عملته ونجحت معاها ,,, ولكم جزيل الشكر

اختي ان عليا يعتمد علي نوع البسكوت الي تخلطيه مع الزبده افضل نوع وما يتفتت البسكوت الفرنسي وكمان اضيفي ملعقه قشطه مع البسكوت والزبده وحطي الصينيه في الفريزر قبل وضع الخلطه حتي يتماسك وما يتفتت ........

اتمني اكون افدتك
السلام عليكم اختى ام عليا
راح اقولك اخطوة خطوة وتراها مضمونه ومجربه وسويتها من 4 مرات والحمدلله كل مره تطلع حلوة وزى محلات الحلويات
بسم الله
الطبقه الاولى
المقادير
علبه بسكويت الشاى
اصبع زبده مسيحه
ملعقه قرفه (دراسين)
تخلطين المقادير والافضل تكون فى صينيه متحركه وتضغطيين البسكويت حتى تفطى وجه الصينيه وبعد على جوانب الصينيه وتوضع فى الثلاجه لمده ساعتين
الطبقه الثانيه
المقادير
جبنه كيرى عدد12حبات او جبنه فيلادليفا مقاس كبير
علبه لبنه متوسطه الحجم
نصف كوب سكر
3بيضات
الطريقه
توضع الجبنه فى الخلاط الكاس ثم لبنه والسكر واخر شى البيض وتخلط مع بعض ثم ضعيها على البسكويت ثم جيبى صينيهاكبر من صينيه التشيزكيك وضعى ماء دافى الى النصف او اقل فيها ولفى صينيه تشيز كيك بورق القصدير من تحت بس عشان مايدخل الماء مجرد احتياط وضعى صينيه التشيز كيك فى الصينيه اللى فيها الماء وضعيها فى الفرن لمده 45 دقيقه على نار وسط 350 درجه او بعض الافران 180 درجه الى ان تلاحظى انها تماسكت او نضجت بس لايكون الوجه اصفر لازم يكون ابيض وضعيها فى الثلاجه
لتزيين الوجه
افضل شى الفواكه الطازجه مثل الكرز او الفراوله
تقريبا كوب من الفاكههمقطعه الى انصاف وملعقه نشا وملعقه زبده مسيحه و من كوب ماء الى نصف كوب
ونصف كوب سكروتترك على النار حتى تكون ثقيله وتوضع فى الثلاجه لمده تقريبا ساعتين ثم توضع على وجه التشيز كيك وتقطع وبالعافيه
وادعيلى والله تطلع حلوة

تفضلي أخت ام عليا هذا رابط لموضوع بسكويت التشييز كيك للأخت zainab2000

http://forum.hawaaworld.com/showthre...threadid=94982


أما طريقتي في بسكويت التشييز كيك إذا مو بالفرن فلكل 200 غرام بسكويت مطحون = 1 اصبع زبدة مذاب
ويرص في الصينية ويساوى بالملعقة جيدا حتى يتماسك ثم يبرد
شكرا كل من تفضلت وردت علي بس والله انا صابني إحباط بعد ما أكلت الشيزكيك عند جارتنا وكان كأنه مسطر بالمسطره من زود الدقه والترتيب ....حيث كان طبقة البسكوت المرصوص مثل الطابوقه وفوقه طبقة الكريمه اللي تذوب في الفم ومن لذتها تطيرك في السماااااء ولا طبقة الجلي الأخيره عالتوب اممممممممم ....تسيحي عالأرض
والله اني من يومها مضربه عن دخول المطبخ .....فأرجو من اللي عندها الطريقه هذي تخبرني بسرعه ولا تراني بحرق المطبخ باللي فيه .......):


الساعة الآن 02:16 .