السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أخواتي،

عندي كتاب مأكولات تونسية ولكني لا استطيع استخدامه لأني لا افهم معاني المقادير، فالرجاء توضيح الآتي وجزاكم الله خيرا.

بوفريوة ؟
سكر مبلر ؟
القلقال ؟
عطرشية؟
زفوفو ؟
فارينة؟
الجلبان؟
الكلافز؟
اللباب؟
الهريسة؟
النشوة؟
الشيكوريا؟
السكوم؟
فلفل أكحل؟
ثمرة قارص؟
بسباس؟
قوته؟
بتراف؟
قنارية؟
بندلاقة؟
ببوش بحري؟
محي البيض؟
التن؟
فلوسة؟
الكرذون؟
العصبان؟
كشاش؟
صبارص؟
الكبابة؟
قارصة؟
عناكش دجاج؟
محمص؟
قانصة؟
قرنيط شايح؟
رشتة؟
مقرونة قرابط؟
صوبية؟
جبن مرحي؟
رند؟
زيت قديد؟
نواصر؟
سميد أرطب (عرفنا السميد، ولكن ما معنى أرطب)؟
كركب؟


أعرف اني زودتها، والكلمات كثيرة ولكن أنا متأكدة أنكم كريمات وجزاكم الله خيرا.
"أشهد أن لا اله الا الله وأشهد أن محمدا رسول الله"


اختي نسمة صبا
انا لست تونسية ، مغربية لكن مستعدة اساعدك في الاشياء اللي تمكنت من معرفتها وياليت كان الكتاب بالفرنسية كان حيكون علي اسهل المهم :
سكر مبلور: يعني سكر اللي نعملوا في الشاي مفتت وليس بودرة ناعم
عطرشية نوع من الاعشاب المعطرة مثل الحبق
فارينة يعني الدقيق الابيض
الجلبان يعني البازلاء
اللباب يعني لباب الخبز اي وسط الخبز اللي تكون في الخبز الافرنجي مثل الاسفنج
الهريسة تعني الشطة الحمراء مثل التابسكو ولكن حارة جدا
النشوة يعني نشا الذرة
الشيكوريا تعني الهندباء وهي متواجدة في كارفور وهي خضر تستعمل في السلطة
فلفل اسود يعني بهار اسود
البسباس يعني الشمر وهو نوع من الخضر موجود دائما في كارفور منه يستخرج بذور الشمر واليانسون
بتراف الشمندر
ببوش بحري : حلزون البحر
محي البيض : اصفر البيض
التن يعني سمك التونة
فلوسة تعني دجاجة صغيرة اقل من كلغ
عناكس دجاج : قلب وكبد وقوانص الدجاج
محمص اي شيء يمكنك تحميصه دون استعمال الزيت
قانصة : حويصلة الدجاج اي القوانص
مقرونة قرابط : معكرونة تاعنا التي ليست طويلة وانما مثل الانبوب الصغير المجوفة من الداخل
رند نوع من الاعشاب
زيت قديد : زيت سبق ان طبخ فيه اللحم المقدد ، نحن في المغرب العربي نقدد اللحم بحكم تواجدنا على البحار
سميد ارطب : سميد ناعم
كركب : كركم
واي مساعدة مرحبا يمكنك الكتابة لي على الخاص
اختك فاتحة
شكرا لك أختي وجزاك الله كل خير وسلمت يداك،

فعلا أسعدتيني وإن شاء الله يستمر التواصل بيننا دائما.
"أشهد أن لا اله الا الله وأشهد أن محمدا رسول الله"


هلا اختي
العصبان يعني المصيارن تبعت الخروف
جبن مرحي يعني مطحون
فلفل اكحل يعني الفلفل الاسود

هذا اللي عرفته
وعلى العموم توجد الاخت سماح تونس وهي تونسية
اسأليها وان شاء الله تتجاوب معك
شكرا أختي عزيزة، جزاك الله خيرا، سبحان الله لك مكانة خاصة في قلبي وفرحت عندما قرأت ردك، إن شاء الله بسأل الأخت سماح تونس وجزاكم الله خيرا
"أشهد أن لا اله الا الله وأشهد أن محمدا رسول الله"




الساعة الآن 04:31 .