تفضلي :

حلاوة الفستق

2 علبة صغيرة حليب مركز( غير محلى)+ 2 كوب فستق مقشر ومفروم ناعم
للشيرة: 1 كوب ماء + 2/1 2 كوب سكر+1 نقطة لون طعام أخضر
الطريقة:
تخلط مقادير الشيرة على النار وتغلى حتى يسمك قوامها
في قدر صغير يخلط الفستق مع الحليب ويقلب حتى يسمك قوامه ثم نضيف عليه الشيرة ويقلب حتى نحصل على مزيج سميك ثم يرفع عن النار
يصب في صينية مدهونة ويترك ليبرد ثم يعمل كرات صغيرة تدحرج في السكر البودرة أو الفستق المفروم وتوضع في أوراق البليسيه


مربعات المكسرات الإيطالية

2/1 1 كوب لوز صحيح غير مقشر+2/1 1 كوب بندق صحيح + 1 كوب تين يابس +1 كوب زبيب أسود+1 كوب زبيب أشقر+ بشر برتقالة +بشر ليمونة +2/1 كوب دقيق + 4/1 كوب كاكاو بودرة +2 م ص قرفة ناعمة + 8/1 م ص فلفل أسود + 8/1 م ص جوزة الطيب +4/3 كوب عسل + 2/1 كوب سكر + عصير برتقالة +2/1 كوب سكر بودرة
الطريقة:
يحمى الفرن 350ْف
يفرش اللوز والبندق في صينية ويدخل الفرن مدة 10-15 دقيقة ثم يترك ليبرد وتخفض حرارة الفرن إلى 300ْف
تلبس صينية مربعة 8×8 بوصة بالقصدير
في ماكينة الكبة يفرم : التين والزبيب وبشر البرتقال والليمون حتى يصبح معجون
ينخل الدقيق والكاكاو والتوابل ويضاف إلى معجون الفواكه
في قدر صغير يخلط العسل والسكر وعصير البرتقالة على النار حتى يغلي ثم يصب على الخليط السابق ثم يضاف اللوز والبندق ويقلب جيدا ثم يوضع في الصينية ويدخل الفرن من 50 -55 دقيقة ثم تترك لتبرد
يرش نصف السكر البودرة على السطح ثم تقلب الصينية وينزع القصدير ويرش باقي السكر ثم يبرد تماما ويقطع مربعات


الغريبة

2 كوب سمن + 1 كوب سكر بودرة + 4 كوب دقيق + 1 م ص فانيليا + فستق صحيح للزينة
الطريقة :
يدعك السمن حتى يبيض فيضاف السكر ويخلط حتى يذوب ثم تضاف الفانيليا ثم يعجن بالدقيق وتكون العجينة طرية غير يابسة
تكور صغير وترص في صينية وتضغط حبة فستق على كل قطعة وتدخل الفرن الهادئ حتى يحمر القاع فقط ثم تترك لتبرد


كعك بالتمر

2 كوب سميد + 4/3 كوب دقيق + 4/1 م ص محلب + 2 سن مستكه + 4/1 م ط خميرة فورية + 2/1 كوب سمن قي + 3 م ط زبدة +حليب للعجن حسب الحاجة ( تقريبا 4/1 كوب أو أكثر)

الحشو: تمر معجون مع زيت ورشة هيل - قرفة - جوزة الطيب - قرنفل - زنجبيل

- يخلط السميد بالدقيق والمحلب
- يقدح السمن ويفرك بالدقيق والسميد ويترك مغطى طول الليل
- تذاب الزبدة ويضاف لها المستكة وتقلب حتى تذوب ثم تصب على الخليط وتقلب
- تذاب الخميرة في 4/1 كوب حليب دافئ ويضاف ويعجن وممكن زيادة الحليب حتى نحصل على عجينة يمكن تشكيلها
- تترك العجينة ترتاح مدة 2/1 ساعة ثم تؤخذ منها قطعة وتبرم وتحشى وتشكل إما أصابع أو حلقات وترص في الصواني وتخبز في فرن 375 ْ ف من 15 - 18 دقيقة أو حتى تنضج ويحمر قاعها

وبالعافية وكل عام وانتم بخير




الله يخليكم اوعدكم اني حاجربهم تسلم هالايادي الله يخليكو حبيباتي الي ويحفضكم :24:
السلام عليكم جميعا
جزاكم الله خير على الحلويات
بس عندي سؤالين: ويش هيه المستكة و المحلب؟
المستكه نوع من البهارات له نكهة وريحة حلوة في شكله يشبة اللبان ( حبيبات صغيرة لونها مايل للأصفر)

المحلب نوع من البهارات له ريحة قوية شكله قبل الطحن ما أعرفه بس هو بودرة ولونة زي لون اللوز المطحون بقشره

إن شاء الله أكون وضحت






الساعة الآن 05:55 .