واااو ماشاء الله عليك
شكلها تحفة ومشهييية
تسلم أيدددك حبيبتي
بس ماكتبتي الطريقة ...





الطريقه يا حبايب :

1- نجهز قالب كبير ومجوف لضمان النضج كما فى الصورة



2 - ندهن القالب بالزيت و الدقيق

3 - ننخل المقادير الجافة فى سلطانية كبيرة ونعمل حفرة بها

4 - يوضع بالحفرة الزيت وصفار البيض و الفانيليا وبشر الليمون



5 - يقلب الخليط بملعقة خشب فى اتجاة واحد لمدة 5 دقائق حتى تختلط المكونات ولكن لا تزيد الخلط حتى لا تصبح العجينة مطاطية

- يخفق بياض البيض ويضاف لة اما كريم طارطار او عصير الليمون او 2 ملعقة صغيرة خل ابيض حتى يتكون المرانج او كما فى الصورة



7 - يقلب البياض المخفوق بالخليط بخفة متناهية باستخدام الملعقة الخشب


8 - يصب الخليط فى القالب ويوضع فى فرن متوسط الحرارة 190 درجة لمدة 50 الى 60 دقيقة ( الرف الاوسط فى الفرن )



9 - اختبار النضج فى الكيك ؛
بلمس الكيك بالاصبع بخفة فيرتفع ثانية دون ان يترك علامه

10 - صفات نجاح الكيك :
خفيف ناعم اللب مسامة دقيقة جدا كنسيج الشيفون يميل الى الدسامة الخفيفة سطحة العلوى مشقق فى استدارة محمر اللون متماسك الهيكل


يفصل الكيك بالشوكة او سكينة ثم يقلب ويترك ليبرد ممكن يتاكل مع الساى من عير اى تزين




]
يمكن استبدال الليمون بالبرتقال

دى صورة كيكتى



و دة تزين اخر للكيكة اصل من جمالها انا عملتها كتير اوى







الصور الابيض واسود من كتاب نرجس حبيب سابا اكبر واحلى كتاب مطبخ لا حلويات فقط ولا اطباق رئيسية فقط ولا ولا ولا فقط دة كتاب فية كل حاجة على اصلها وبلدالمنشا والمسميات الاخرى

وكمان عندى كتاب ابلة نظيرة نسخة اصلى وقديمه اوى دة هديه من جدتى سلوى احب الاصدقاء الى قلبى اما الكتاب الاول من حماتى ومامتى زيزى هانم التركية الاصيلة وعلى فكرة عندها شويه اكلات تركى ومصرى وفلاحى شرقاوى تجنننننننن







[IMG]http://img53.imageshack.us/img53/9870/20080703006sf3.jpg[/IMG


الساعة الآن 07:13 .