بنات شو عجينة العشر دقايق انا وايد اسمعكم تتكلمون عليها بس ما اعرفها

هذه العجينة الأسفنجية مجربه ورهيبه وانا اخذتها من كتاب ام ريما


أ- 2 كأس دقيق أبيض نوعية جيدة _ المطاحن الكويتيه _او الحميضي .
كأس وثلث ماء وعلبة زبادي
نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم
فنجال سكر غير مطحون
1 ونصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة بيكنج بودر
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

ب - 2 ونصف كأس دقيق ابيض منخول - نصف كأس زيت


نخلط مقادير أ في خلاط الكأس لنحصل على خليط ابيض
يصب الخليط في وعاء كبير ويغطى لمدة ربع ساعه حتى يتضاعف حجمه ( اذا لم يتغير حجم العجينه فهذا يعني ان الخميرة او البيكنج منتهي الصلاحية )
بعد الربع ساعة نضع مقادير ب فوق الخليط ونعجن جيدا
نبدأ بلت العجينة ( وهذه اهم خطوة للحصول على فطائر طرية )
تدهن اليد بملعقة كبيرة من الزيت ثم ترفع العجينة وتضرب بقوة على طاولة نظيفة وتكرر العملية لمدة 2 الى 3 دقائق حتى تبدأ العجينة بالتمطط .
توضع العجينة في وعاء كبير وتغطى لمدة ساعة حتى تتخمر من جديد
تستخدم العجينه حسب الرغبة .

صراحه انا جربت عجينة ام انمار صرررررررررررررررررررررراحه ممتازه بس اذا تبغين الفطايرطريه خلي العجينه لينه شوي هذي معلومه توي مكتسبتها

هذي عجينه مره كويسه
4 كاسات دقيق
1 ملعقه كنبودر
ذرة ملح
3 ملاعق حليب مجفف
1\4 ربع كاس زيت
وضعي ملعقتين خميره مع ملعقه سكر في مويه دافيه
واعجني المقادير مع بعض بحليب سائل دافي

بليز اش عجينة العشر الدقايق