قالب الدارسين والزعتر

(هي كيكة وهي فطيرة على كيفكن أو جبال الدارسين أو جبال الزعتر )




المقادير:

4 كاسات طحين رقم 1
1/2قالب زبدة متوسّطة
بيضة
1ونصف ملعقة طعام خميرة
1ملعقة صغيرة bp
2ملعقة طعام سكّر
¼ ملعقة صغيرة ملح
1/4كأس زيت
ماء كأس وشوي يعني أقل من الربع


الحشو:

زعتر
أو2 ملعقة طعام قرفة ناعمة مع 3 ملاعق طعام سكّر
( يخلط السكر مع القرفة )

الطريقة:

تخلط جميع المقادير جيدًا عد الماء يضاف في النهاية



وتترك لتخمر مدة ساعة دون أن تهبّط العجينة نبل أطراف الأصابع بالزيت
نأخذ كرات صغيرة ونغمس الكرة في القرفة والسكر من بحيث يكون
الجزء الذي لا يأتيه الخليط السابق في الأسفل وهكذا مع الزعتر
( انتبهي الزعتر يكون بدون زيت بعد الانتهاء من الطبقة الأولـى
فقط نضع على كل كرة بها زعتر قطرة من زيت الزيتون وانتبهي كرات
القرفة لا نضع عليها أي زيت ) ثم نكمل الطبقة الثانية يعني بتكون
كرتان على بعض



وبالنسبة لحجم الكرات يكون بحجم صفار البيض
ممكن تسوين كيكة بالزعتر فقط وممكن بالقرفة والسكر فقط بس أنا
حسب الأولاد لأنهم ما يحبون كرات القرفة وبين الفراغ الفاصل بين
النوعين وضعت كرات بدون زعتر أو قرفة .
تخبز في الفرن من الأسفل ثم من الأعلى



وتقلب وبتكون مثل الكيكة



والكرات بتكون كأنها جبال بعد النضج .




ملاحظة/ يمكن استبدال الحشو بأي مكسّرات أو كاكاو بودرة مع السكّر
أو زبيب اللي أمامك كرات زعتر وقرفة وسكّر فقط ما جربت بحشو ثانـي .
فيه طريقة ثانية جربتها بس نسيت أصورها إن شاء الله بسويها مرة ثانية
أصورها.

وضحت لكن بما فيه الكفاية إن شاء الله تردن علي بعد ما تسونها.
18-10-1424 هـ, 04:50 مساءً
 
تســــــــــــــــــــلم الأيادي .... ومشكورة كثير .... وهذي لك مني ....
أختك رحيق الزهور .....:24:
18-10-1424 هـ, 05:01 مساءً
 
ظفيرة



المقادير:

3كاسات دقيق رقم1
1/2ملعقة طعام Bp
1و1/4ملعقة طعام خميرة
1/3كأس زيت
1ملعقة طعام سكر
1/2ملعقة صغيرة ملح
3ملاعق طعام حليب بودرة
كأس وربع ماء

الطريقة:

ينخل الدقيق والبيكنج باودر والملح والحليب الجاف
تخلط جميع المقادير مع الزيت جيدًا يضاف الماء وتعجن
تترك لتخمر ، لن تأخذ كثيرًا ستخمر بسرعة.

تعمل 3 كرات تفرد تحشى بالزعتر وتطوى وتعمل على هيئة ظفيرة
وتلصق من الطرفان وتوضع في الصينية وتمسح بالبيض والزبدة
وتترك في الصينية 10دقائق ثم تدخل الفرن .




وهذه من الداخل




وهذه ممسوحة بالبيضة المخلوط معها 1/2ملعقة صغيرة زبدة



هذه ممسوحة ببياض البيض وحليب أبو قوس



وممكن نسوي منها ها الأشكال



ممكن نسوي منها شكل دودة وعينها من القرنفل




بنكمل البقية في الصفحة التالية
18-10-1424 هـ, 05:45 مساءً
 
ها العجينة نعمل منها ظفيرة وحدة والمعجنات والدودة وبعد فطيرة الجبن الفرنسي
بتشوفنها في الصفحة التالية
18-10-1424 هـ, 05:49 مساءً
 




الفطيرة من نفس العجينة السابقة



حشوالفطيرة:

نحتاج جبن امنتال الفرنسي

ربع القالب
بيضة + أوراق زعتر طازج + فلفل هولندي أحمر وأخضر



تخلط المقادير مع بعضها



تفرد العجينة بحيث تكون رقيقة نوعًا ما وتلف الأطراف
ونسكب الحشو فيها وندخلها الفرن لتنضج من الأسفل والأعلى



وبالهناء ةالعافية
18-10-1424 هـ, 06:22 مساءً
 


الساعة الآن 11:54 .