مااااااااشااااااااء الله عليك متميزة وبجدارة

الكورس ينفعني جدا جدا

يا ريت صورة المخبز المطبق اللى سويتي علية الخبز شكلة يجنننننننننننننننننننن

ذكرتي مرة انج سويتي خبز الخمير ...اقدر احصل الرابط لة

تعرفين لخبز الرقاق .....يا ريت احصل الطريقة عندك


انتى كريمة ونحن نستاهل ........:24:

الله يرزقك من اوسع ابوابة ويفتح عليك ......ويحبب فيك خلقة ويعطيك اللى في بالك ويبارك لك في اعيالك
ويحرم يديك على النار ويفرحك دائما ..مثل ما فرحتينا بهالقائمة الحلوة الممتعة


احبك في الله يا بيان .....وشخصيتك اعجبتني ...الله يسعدك ...وودي التقي فيك :24:
ميني بيتـــزا





المقادير:

4كاسات دقيق رقم 1
1/2ملعقةطعام
1/2كأس زيت
2و1/2ملعقة طعام حليب بودرة
2ملعقة طعام خميرة
1/2ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام سكّر
كاس وشوي زيادة عن نصف الكأس ماء دافئ

الحشو:

جبن موزاريللا
زيتون أسود أو أخضر
كاتشاب أو كاتشاب مخلوط مع مايونيز

الطريقة:

ينخل الدقيق والبيكنج باودر والملح والحليب
تضاف بقية المقادير والماء وتعجن ، وتترك العجينة لتخمر
تفرد دوائر صغيرة ويوضع عليها الحشو وتدخل الفرن لتنضج .

وبالهناء والعافية

خبز خمير

مقادير العجينة تعمل 16 خبزة


المقادير:

5 كاسات دقيق رقم2
كأس دقيق رقم 1
فنجان سكر
¼ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونصف خميرة
فنجان ونصف حليب بودرة
2و3/4 كأس ماء

الطريقة:

تخلط المقادير الجافة ويضاف لها الماء وتعجن
تترك لتخمر ، وتفرد باستخدام الدقيق بحجم الطماطم المتوسطة



تفرد





داخل المخبز





وبالهناء يا مس شيف
بيان

ما قول الا

ماشاء الله لا قوة الا بالله عليك يا اخت بيان
اختك ضعيفة حيل في تخصص المطبخ بجمبع اقسامه ,القى عندك طريقة شوي ضلوع لحم الغنم العربي على الفحم او بالفرن؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟(زوجي طلبه مني غدا بكره)
فطائر الدجاج



ملاحظة العجينة تخمر بسرعة وتنتفخ كثيرًا عند الخبز
لذلك ترق بشكل رقيق نوعًا ما

المقادير:

5كاسات دقيق رقم 1
ملعقة طعام سكر
2و1/2ملعقة طعام خميرة
1ملعقة طعام بيكنج باودر
1و1/2ملعقة صغيرة ملح
6ملاعق طعام حليب بودرة
1/2كأس زيت
كأس وزيادة عن 3/4الكأس ماء دافئ

الحشو:

دجاجة مسلوقةجيدًا يسحب منها العظم وتفتت
2 ملعقة طعام دقيق رقم 1
جزرة متوسطة مبشورة
3قرون فاصوليا +1/2 فلفل رومي مقطّع إلـى قطع صغيرة جدًا
ملعقة صغيرة زعتر أخضر مفروم
ملعقة صغيرة نعناع جاف
قليل من الفلفل الأسود والكمون والملح
بقدونس مفروم
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
3/4كأس ماء الدجاج
1/2كأس حليب طازج
علبة صغيرة جبن شيدر مبشور

الطريقة:

كما في المعجنات السابقة ينخل الدقيق والملح والبيكنج باودر
والحليب الجاف تخلط المقادير مع الزيت جيدًا ، يضاف الماء
وتعجن حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة لينة شوي لكنها لا تلتصق
باليد ، تترك لتخمر .

طريقةتحضيرالحشو:



يحمر البصل في قليل من الزيت بحيث يكون ذهبي اللون
يضاف الدقيق ويقلب يضاف الحليب وماء الدجاج ، تضاف
الخضراوات المفرومة والدجاجة والفلفل الأسود والكمون والملح
والبقدونس ويقلب وييترك على نار متوسطة ويقلب من حين لآخر
حتى ينشف ، يضاف الجبن ويقلب وينشف الماء نهائيًا .

الطريقة:

تفرد العجينة ولن تحتاج للدقيق لرقها
بحيث تكون الأقراص بمساحة صحن كوب الحليب
وتلف أطرافها إلـى الداخل وتحشى ، تمسح الأطراف
بواسطة الفرشاة بالبيضة المخلوط معها 1/2ملعقة صغيرة زبد
(حاولي خلط الزبد بالبيض بواسطة ملعقة بهرس الزبد )
تدخل الفرن لتنضج من الأسفل وتحمر جوانبها من الأعلى .



وبالهناء والعافية .
بيان



الساعة الآن 12:48 .