عيش السرايا

مقدمة من أم أحمد

مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 30 دقيقة


طبق حلو سهل التحضير وراقي، من مكونات متوفرة بالبيت.



المقادير
1 ونصف كيس توست أبيض (كبير)
2 علبة قشطة المراعي (وزن العلبة 170 غرام)
1 زبدة حجم وسط (225 غرام)
1 ونصف كوب حليب سائل
1 ونصف ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة سميد
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
شيرة
فستق مبشور للتزيين


الطريقة
تزال أطراف التوست وتقطع قطع صغيرة وتوضع في صينية الفرن( قياس 40 * 25 سم). .1
تسخن الزبدة وتضاف على التوست وتخلط باليد حتى يتشرب التوست، وترص جيدا في الصينية. .2
تضاف القشطة على التوست. .3
يسخن الحليب ويضاف السكر، السميد، الهيل، وماء الزهر حتى يغلى ويتكثف. .4
يصب خليط الحليب على طبقة القشطة في الصينية ويثقب بالشوكة لتتشرب. .5
يوضع بالفرن حتى تتحمر من جميع الجوانب. .6
تصب الشيرة على الطبق، و تترك لتتشرب و تبرد قليلا. .7
تقطع مربعات و تزين بالفستق المبشور. .8


منقول لأجلك
عيش السرايا


منقول من الباجوري

المكونات

اولاً: العجينة

مقادير العجينة:
-كوب روب
-كوب دقيق
-كوب سكر
-ملعقة صغيرة كربونات صودا توضع على الخليط قبل وضعه في الفرن بدقيقة واحدة فقط اي بعد خفقها مع باقي المكونات في الخفاقة

نضع الدقيق و السكر و الروب في الخفاقة
نخفقهم في الخفاقة لمدة عشر دقائق الى ان يصبح قوامها كريمي
ونترك الخليط لمدة نصف ساعة ليذوب السكر و تتجانس المكونات
نضع ملعقة صغيرة كربونات صودا الى الخليط قبل دخول الصينية مباشرة بدقيقة
ونخفق مرة اخرى لتجانس المكونات مع كربونات الصودا
نضع الخليط في صينية مستديرة الشكل مدهونة زبدة وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمده 14 دقيقة



ثانياً:نحضر القطر (الشربات)

مكونات القطر:
-كوب سكر
-كوب ماء
-نصف ليمونة
-رشة فانيليا

ملحوظة: قطر عيش السرايا (قطر + كراميل) والكراميل هنا لإكساب القطر لون بني رائع

مقادير الكراميل
-نصف كوب سكر
-ملعقة صغيرة ماء
الكرميل هنا في عيش السرايا لتلوين القطر (الشربات)

نضيف القطر السائل الى الكرميل مع التقليب باستمرار لتذويب الكتل الي تظهر نتيجة تلاقي الشربات (القطر) الفاتر مع الكراميل الساخن
نضيف القطر الساخن الى عيش السرايا البارد تدريجياً

ثالثا:التزيين
علبة قشطة نستله الطعم الاصلي
- فستق (مطحون)

نضع القشده بعد ان يبرد عيش السرايا تماما وبعد ذلك نجمل الوجه بالفستق
وهذا شكل عيش السرايا النهائي ان شاء الله


وهذي طريقة منقولة كذلك

عيش السرايا بالصور (حلى الملوك)


المقادير :-

كيس عيش توست
قالب زبدة
علبتين قشطة طازجة مثل (أبو قوس أو بلادي أو التي تحبين فقط أن تكون طبيعية)
رشة هيل
ماء القطر


الطريقة:-

تقطع أطراف العيش ويطحن جيداً
يفرك العيش المطحون مع الزبدة مع مراعاة أن لا تكون الزبدة مثلجة
يساوى نصف المقدار في صينية صغيرة بعد دهنها بالزيت ، ويدهن الوجه بالقشطة ويرش بقليل من الهيل
يساوى النصف الاخر من العيش فوق القشطة مع الضغط الخفيف عليه ثم تحمر في الفرن من الأسفل أولاً ثم من الأعلى وتقلب في صحن التقديم ويصب عليها القطر








دعواتك الله يتقبل دعائي ويرزقني ما أطلب
ام طريقتي فجدا جدا رائعة والكل يسألني عنها...

المقادير.
ا كيس توست ابيض
- نصف كوب زبده او اكثر
ا قشطة
كوبين من المهلبية
شيرة


الطريقة.
- يفرم التوست في مكينة البصل
- تضاف القشطة على المهلبية
- تضاف الزبده على التوست المطحون حتى يصبح رطب نوعا ما (يمكنك استبدال الزبده بالزيت)
- نقسم التوست قسمين
- نضع القسم الاول في صينيه كبيره نوع ما و نقوم بالضغط عليه كي يتماسك
- نصب المهلبية المضاف عليها القشطه
- نضع القسم الثاني من التوست المطحون
- توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة و تحمر من الاسفل ثم من الاعلى
- بعد خوالي نص ساعة تخرج من الفرن و توضع في الفريزر
- بعد ان تبرد تمرر سكين من الحواف حتى نتأكد من عدم التصاقها من الاطراف حينما نقوم بقلبها
- تقلب الصينيه في صحن كبير
- الآن تسقى بالشيرة
- وتزين بالفستق المطحون

و بالهناء والعافية
اشكرك ياعلياء وتسلم يدك
من امس كتبت الرد وفصل dcl باقي اليوم ولا عاد رجع
طيب هل جربتي اي واحد منها ردي عليا..............
اللهم اني مظلوم فانتصر

لا تظلم بمكة لا الصغير ولا الكبير
من يظلم بمكة يلق آفات الشــرور
قــــد جربتها فوجدت ظالمها يبور


الساعة الآن 02:04 .