طعـــــــام الشتــــــاء وزيــــــادة الـــــــوزن

في فصل الشتاء تزداد حاجة الجسم الى سعرات حرارية كثيرة يستمدها من الغذاء.

فالحاجة الى السعرات الحرارية تزيد بمعدل %3 لكل 10 درجات انخفاض في الحرارة، وبالتالي تزيد حاجة الجسم الى الغذاء والمشروبات التي تبعث الدفء فيه.

نحتاج في فصل الشتاء الى اغذية تحتوي على جميع العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات، والبروتينات والاملاح المعدنية، كما يحتاج الجسم في فصل الشتاء لكميات اكبر من الدهنيات لانها تعمل على تزويدنا بالحرارة اللازمة.

ويفضل تناول الدهون النباتية لانها اسهل هضما واقل ضررا مقارنة بالدهون الحيوانية، اما الفيتامينات فهي مهمة لانتاج اجسام مضادة تحارب الرشح والانفلونزا وامراض الشتاء.


الأكلات الشتائية
نلاحظ ان غالبية الاكلات الشعبية التي تؤكل في الشتاء يدخل في تركيبها الدقيق الاسمر «البر» والتمر والزبدة والسكر، لانها تبعث الحرارة في الجسم.

وهناك اطعمة اخرى تمد الجسم بالطاقة اللازمة كالتمر او البلح الذي تحتوي 10 حبات منه على 230 سعرة.

واذا غلي الحليب وبداخله تمر نحصل على مشروب مغذ ومقو للاطفال والبالغين.

وللبصل الابيض دور كبير في بعث الحيوية والنشاط في الجسم وفي الشفاء من امراض الشتاء ويفضل اكله مع السلطات.

كما يتمتع الملفوف بالقدرة على تجديد خلايا العضلات ويحتوي على مواد مضادة للجراثيم ومفيدة في زيادة مناعة الجسم ومقاومة الانفلونزا والسعال والربو والرشح. ويفضل اضافة بعض الفلفل الحار الطازج او المسحوق الى مرقة الطعام فهو يساعد على تخفيف الاحتقان.


مشروبات الشتاء
في فصل الشتاء يقل تناولنا للماء لعدم شعورنا بالعطش نظرا لبرودة الجو وتتمثل اهمية الماء في الآتي:
ـ ضروري جدا لعملية الهضم.
ـ الماء وسيلة لنقل العناصر داخل الجسم.
ـ يقوم الماء بجانب مركبات اخرى بتنظيم درجة حرارة الجسم وتوزيعها.
ـ يعطي للجسم المرونة.
ويحتاج الانسان للماء اكثر كلما ازداد حجمه وافضل الاوقات لتناول الماء بين الوجبات وعند القيام من النوم صباحا.

ومن الاخطاء الشائعة لجوء البعض منا الى المشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة عند الشعور بالعطش وهذه المشروبات المحتوية على مادة الكافيين تجعلنا نشعر بالارتواء في البداية، لكن لها تأثيرا عكسيا على الجسم لانها تدر البول وقد تسبب الجفاف وهو عكس المطلوب، لذا يجب تناولها بكميات معتدلة على ان تكون دافئة وليست ساخنة لان الاكثار من شرب الساخن يؤثر في الغشاء المبطن للمريء ويضر به.

ومن اهم المشروبات التي تحتوي على فيتامينات مقاومة للزكام والسعال ونزلات البرد:

ـ الليمون:ويحتوي على فيتامين C.
ـ البرتقال: مصدر غني بفيتامين C وA وهو سريع الامتصاص ويزود الجسم بالطاقة والحرارة مباشرة بعد تناوله وينصح بتناوله بانتظام.
ـ الزنجبيل: له فوائد طبية كثيرة ويحتوى على فيتامين C وA وبضع قطرات من الزنجبيل مع الماء المغلي قبل اضافة اوراق الشاي مفيدة جدا في مقاومة الزكام والسعال ونزلات البرد.



زيادة الوزن
بما ان جسم الانسان شتاء بحاجة الى سعرات حرارية عالية يستمدها من الغذاء، فمن الطبيعي ان يزيد وزنه ولتجنب هذه الزيادة يجب علينا ممارسة الرياضة والمداومة على الحركة وهذا يساهم في حرق السعرات الحرارية فعلى سبيل المثال:

ـ تناول الهمبورجر يحتاج الى 70 دقيقة من المشي لحرقه.
ـ نحتاج الى 20 دقيقة مشي لحرق تفاحة.
ـ نحتاج الى 40 دقيقة لحرق قطعة لحم تزن 60 غراما.

ويجب ان نلاحظ ان احتياجات الانسان من الطاقة بالنسبة للرجل والمرأة في فصل الشتاء تختلف حسب المجهود الذي يؤديه كل منهما، كما هو مبين في الجدول التالي:
إهتمي...
في الأشهر الباردة يجب أن يكون الغذاء محتوياً على العناصر التي تقوي مناعة الجسم ضد أمراض الشتاء.



ويجب عدم إهمال السلطات بحجة البرودة حيث يمكن غسل الخضار بالماء الدافىء أو يمكن أيضاً تناول الخضار المبخرة كالبروكولي والجزر والبزلاء، وذلك لكي نحصل على الفيتامينات التي تساهم في حرق الغذاء وتجنب زيادة الوزن.