خبز الصاج

كيلو دقيق - 2 معلقة زيت زيتون - معلقة زبادى- معلقة سكر- معلقة خميرة - سنة ملح

الطريقة

نضع كل المقادير ونعجن العجينة كويس لحد ماتلم ثم نعملها كور صغيرة ثم نبطط كل دايرة بالنشابة مقاس الرغيف البلدى وندهن الوش بايدنا بالزيت ونضعه فى الطاسة مع التقليب لحد مايستوى
خبز التوست

كيلو دقيق - 80 جم سكر - 15 جم خميرة - 20 جم ملح -10 محسن خبز - 100 زبدة - 50 جم لبن بودرة - 550 ماء بارد حسب حاجه العجينه

الطريقة :-

نضع كيلو الدقيق فى الماكينه والسكر والخميرة والمحسن واللبن البودر والزبدة والماء ونعجن على سرعه اولى ولمده 3 دقائق وبعدين على سرعة ثانية لمدة 4 دقائق ونضع الملح ( عشان العجينة ما تعملشي عرق) ونعجن لغايه ما العجينة تصبح كتله واحدة وتنفصل عن وعاء الخلط ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ونشكلها فى قالب التوست ونتركها تخمر 45 دقيقة ثم تخبز على درجه حرارة 190 ساعه ونصف .
اشكركم شكرا جزيلا

وخصوصا نور

ان شاء الله اجرب طريقة التوست فالشيف حسن كل مرة يقول المقادير وتكون ناقصة حاجة


الساعة الآن 09:29 .