أولا : إن شاء الله أستمر في وضع أكلات تعلمتها من أمي وحماتي


وتجاربي وبعض الأكلات الشعبية الخاصة بالحجازيين طبعا من أمي

أسأل الله أن يكون هذا بمثابة علم ينتفع به لها


وأخير ا ً اللعب في المطبخ من نعومة أظفاري يجيب نتائج فعالة

بفضل ربي عليا ولله الحمد و الشكر وسؤالي عن كل شيء حتى ولو كان في المطاعم


نبدأ أول طبق ..........................مصور للحبايب




رز السليق الحجازي :


المقادير : كما هو موضح في الصور



لحم والأفضل طازج ....طبعا أنا جايبه لكم لحم من الفريز فقط عشان الصور ...لكن إذا كان له مده عندك أسبوع مثلا

ماهي مشكلة يعطي طعم طيب لكن ألأفضل طازج في وقته

ورز مزة حسب عدد الأسرة أنا وضعت كأس رز + البهارات التالية فقط
( هيل وفلفل أسود و شيبة قليل جدا وليمون أسود وملح )
ولا أنسى الحليب آخر شيء

نجي للطريقة :

نضع اللحم في القدر ونضع كمية من الماء فقط ونضعه على النار إلى أن تلاحظي زفرة اللحم حينها نقوم بإزالتها

ومن تم نترك اللحم على النار مدة نصف ساعة بدون أي إضافات فقط اللحم والماء

كما هو موضح في الصورة التالية :




بعد مرور نصف ساعة ضعي البهارات ...الهيل والفلفل الأسود والملح طبعا

وخليه على النار الآن ركزي معايا .....اللحم يآخذ ساعة كاملة على نار متوسطة .....بعد ساعة إلا ربع ضعي كأس الرز المغسول وضعي معه الليمون الأسود والشيبة .........وخليها على النار لاحظي نفس المرق تبع اللحم ما أزود موية إطلاقا إذا أنا ضابطة المعيار إذا نقصت الموية كثير بحي ما تغطي الرز ممكن تزودي


وهذي صورة توضح الطريقة :


عند هذه المرحلة خذي مقدار فنجان شاهي من المرق .....ثم دوبي به على كل كأس رز ملعقة ونصف حليب ..أو حسب رغبتك

أنا وضعت كأس رز إذن ملعقة ونصف حليب مدوب في المرق الذي جهزته مسبقا ....ومن ثم قبل ما ينضج الرز

أقوم واضعه الحليب عليه ومحركته ثم أوطي النار وأرش علىى الوج قرفة مطحونة وأتركة ينضج

وهذه صورة توضح ذلك :







وأخيرا :: هذا هو الطبق ..

بصدق هذا هو السليق الأصلي للحجازيين وليس بالرز المصري ....رووووعة وتحفة وأي سؤال نحن في الخدمة


أحلام سعيدة ...( أم أحمد بخاري )










.............أكلات أم أحمد بخاري ................

سليق حجازي 100 %

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1359832

ورق عنب حماتي روووعة

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1364252
تسلم الأيادي



اختكم في الله
دمي ولا دمعة أمي
تسلم ايدك انا بموت بشي اسمه سليق بس بدي اسأل شو نوع الرز اللي تستخدمونه
تسلمين ويعطيك الصحه والعافيه يارب
هلا بنانة

رز المهيدب مزة ...............واي رز غير المصري بس

وأي سؤال مستعده

موفقة وشكرا لك
.............أكلات أم أحمد بخاري ................

سليق حجازي 100 %

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1359832

ورق عنب حماتي روووعة

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1364252


الساعة الآن 01:13 .