طرق مختلفه لتسوية السوسيس



الكمية المطلوبة من السوسيس
باقى المقادير حسب الرغبة
الطريقة
له طرق مختلفه لتحضيرة لكن اسهلها
ان نحمرة فى قطعه ذبد او ذيت ذرة وبعد مايتحمر تماما يضاف له فنجان صغير من الماء ويغطى ويترك على نار هادية حتى يتشرب الماء
او
نضع معه عند التحمير قطع من المشروم ثم قطع من الفلفل الرومى والطماطم ويغطى الوعاء وتخفض الحرارة حتى تنضج الطماطم ثم يغرف بجوار الارز او المكرونة
او
بعد ما يتحمر نضيف له شرائح من البسطرمة ويقلب الاتنين معا ثم يضاف مكعبات من البطاطس المقلية وقليل من التوابل ويقلب الجميع ويغرف ويقدم
او
يقطع السوسيس ويضاف على سطح البيتزا مع اللانشون والبصل والزيتون والطماطم





صناعه مكعبات المرقه الجففة

750 ج دهون بقرى او جاموسى او دواجن او التلاتة معا
بقدونس وشبت وكسبرة خضراء مفرومين
بصلة كبيرة
معلقه حبهان ومستكة مطحونة كويس ناعمه
معلقة صغيرة ملح
الطريقة
نفرم الدهون مرتين ونضع علية البصل المبشور ثم نضع الخضرة المفرومة ونضع الملح والبهارات ونقلب كله مع بعض كويس
ثم نضعهم فى المفرمة ونفرمهم مع بعض تانى لحد ما يونوا ناعمين
نضع فى حلة على النار 3 اكواب من الماء لحد ماتغلى ثم نضع فيها خليط الدهون المفروم ونقلبهم ونغطيهم ونتركهم على النار لمدة دقيقتين من الغليان ثم نخفض الحرارة ونتركهم على النار لحد ما تتبخر نسبة من الماء ويصبح هذا الخليط غليظ القوام
نرفع الحلة من على النار ونتركها حتى تهدء حرارتها ثم نصب الخليط فى قالب مكعبات الثلج او فى صينية ولما تبرد تماما نضعها فى الثلاجة وكل مانعوز ناخد منها قطعه بالسكينة مقاس المكعب اللى بنشترية من السوق
ملحوظة
يراعى ان يكون الدهن المطلوب دهنا وليس لحما سمينا او شغت او جلد لحوم





خل التفاح


تفاحه كبيرة
قطعه قماش قطن فى حجم المنديل
برطمان بدون غطاء
الطريقة
نقطع التفاحه 4 اجزاء دون تقشير او نزع البزور منها (يعنى زى ماهى )
الطريقة
نضع قطع التفاح فى البرطمان ثم نربط فوهه البرطمان بقطعه القماش القطنية ويترك البرطمان فى الشمس والهواء لمدة 15 يوم او اكثر يكون افضل
نفتح البرطمان وننشل قطع التفاح اللى اصابها العفن ونرميها وسنجد فى البرطمان سائل السائل دة هو خل التفاح
يحفظ الخل فى زجاجة نظيفه لحين الاستخدام

نصيحه حلوة جدا لمعالجة الكرش او البطن الكبيرة بخل التفاح
هاتى كوب ماء صغير وضعى فيه 4 نقط من خل التفاح واشربيهم كل يوم قبل وجبة الغداء





صناعه صلصات مختلفه



المايونيز


2 اصفر بيض
كوب كبير زيت زرة
1/2 م ص مستردة
عصير نص ليمونة
قليل من الملح الناعم
الطريقة
نضع فى سلطانية الصفار ونضع علية م ك زيت ونربهم قليلا بالمضرب حتى يختلطوا ويراعى ان يكون الخلط فى اتجاة واحد
ثم نضع معلقه تانية زيت ويعاد الخفق فى نفس الاتجاة حتى يتغير لون صفار البيض قليلا وتضاف المستردة وقليل من الملح ويعاد الضرب بالمضرب فى نفس الاتجاه
يضاف الزيت فى شكل سرسوب (خيط رفيع)مع الخفق فى نفس الاتجاة وعندما تنتهى نصف كمية الزيت نتوقف عن الخفق يضاف عصير الليمون الى ماتبقى لدينا من زيت ثم يعاد الخفق مع اضافه الزيت المخلوط من اعلى على شكل خيط رفيع لنحصل فى النهاية على المايونيز المطلوب





موقع قرءان رائع ادخلى من هنا
http://www.tvquran.com





الساعة الآن 05:08 .