صناعه الهوت صوص


كوب كبير صوص كاتشب
مكعب مرق دجاج مجفف
2 م ك شطة حامية (حارة )
كوب كبير ماء
الطريقه
يرفع وعاء على النار فية كوب كبير من الماء ويضاف الية مكعب مرقه مجفف ويقلب على النار حتى الغليان لمدة دقيقتين ثم يرفع الوعاء من على النار
يصفى المرق بمصفاة فى وعاء اخر ويترك جانبا حتى يبرد المرق تماما
يضاف الى المرق مقدار 2 م ك من الشطة الحامية كما يضاف كوب كبير صوص كاتشب ويقلب الجميع معا
ثم يرفع الوعاء على النار ويترك يغللى حتى تصل الى الكثافه المطلوبة للهوت صوص
يرفع الوعاء من على النار ويضاف الهوت صوص فى الزجاجات وترص فى صينية ليتم بعد ذلك عملية التعقيم (فى حالة عمل كمية كبيرة)
لكن لو عملنا شوية هوت صوص مش كبيرة يبقى مفيش داعى للتعقيم ونكتفى بالاحتفاظ بالزجاجة فى الثلاجة





صناعه الكاتشب


2 كيلو طماطم حمراء ناضجه وطازجة ومغلقه
3 معالق زيت زرة
1/2 م ك مسحوق فلفل ارناؤطى (عند العطار)
اى بهارات او توابل محببة لنا
1/2 م ص سكر
1/2 م ص ملح
1/2 م ك نشا
الطريقه
نغسل الطماطم
نضع ماء فى وعاء على النار وعند الغليان نضع الطماطم كاملة وتترك فى الماء لمدة دقيقة واحدة ثم تنشل من الماء وتترك حتى تبرد
ينزع مكان العنقود الاخضر من ثمرات الطماطم وذلك بواسطة سكين رفيع مدبب
ثم تقشر وتقدم كل ثمرة نصفين وينزع من كل نصف القلب والبزور
ثم نضع كل الطماطم على لوحه التقطيع وتفرم بالسكين جيدا حتى تصبح سائل غليظ القوام
نضع وعاء على النار ونضع الزيت والتوابل والبهارات وتقلب على النار قليلا وتضاف الطماطم التى تم فرمها كما يضاف نص كوب من الماء والفلفل الارناؤطى ثم يترك الوعاء على النار الهادئة دون غطاء (ويجب ان يراعى ذلك)
يضاف السكر والملح الى نصف كوب من الماء ويقلب حتى يذاب الاثنين معا فى الماء ثم نضيف النشا ويقلب حتى يتحلل فى الماء
عندما نجد ان الطماطم قد نضجت وتكاثفت يضاف اليها خليط النشا ويتم التقليب بخفه تقليبا مستمرا على النار الهادئة حتى نحصل على سائل الكاتشب المطلوب ثم يرفع الوعاء من على النار
نضع الكاتشب فى زجاجات نظيفه وهو ساخن ثم تغلق الزجاجات جيدا وترص فى صينية وتوضع الصينية بالكامل تحت صنوبر الماء البارد الغزير حتى يتم التبريد
ترفع الزجاجات من الصينية وتجفف من الماء وتحفظ فى الثلاجة لحين الاستعمال





اقتباس مشاركة  (دموع التائبة)



قال تعالى( وإذا سألك عبادي عني فإني قريب أجيب دعوة الداع إذا دعان فليستجيبوا لي وليؤمنوا بي لعلهم يرشدون ).
ولملف اصنعى بنفسك جزء تانى وثالث ان شاءالله
كل اللى بتمناه الفايدة لكل البنات ومحاولة التدبير فى بيتها ومحاوله ارضاء اهل بيتها واسرتها ولها الاجر والثواب عند ربنا
الجزئين الباقيين فيهم برضه حاجات جديدة وخصوصا طرق الحفظ فى البرطمانات المعقمة بدل الثلاجة والديب فريزر وخصوصا للبنات المقيمين فى غير وطنهم وبيحتاجوا ياخدوا اصناف من بلدهم مش بيلاقوها فى الغربه

رمضان كريم وكل عام وانتم بالف خير





ميرسي خالص .... أصلي بحب الكلام المصري أوي...
اللهم اغفر لوالدي وا رحمه واجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم احفظ لي ابنائي وزوجي وأهلي


الساعة الآن 09:14 .