السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


تكفون يابنات لااحد يضحك علي
والله اني جاده ..

..


بوصفها لكم >>>>>>>>>>>>>>>>>>تشفط سعابيلها..


كرات صغيره عباره عن لحم مفروم وبطاطس مسلوق وعليها صلصه حمراا
ولذيييييييييييييييييذه ..
وحاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااره ..
في صينيه مقصطره بقصدير ..>>>>>>>>>>>>>>>>>لايكثر..

واي وحده تعرف حرمه تسويها وتبيعها تعلمني ..
واللي اكلتها بمطعم تدلني عليه ..

والأهم من هذا كله ابي اسمها وطريقة عملها في البيت ..
الله يجزاكم كل خير ..
عدنا بعد الغياب
منة الله ولامنة خلقه
الحمدلله لقيتها بقوقل
اطبخوها لعيالكم وخلهم يدعولي



ــــــــــــــــــــــــــ ( كرات اللحم بالبطـاطس ) ـــــــــــــــــــــــ


المقــــــــــــــادير :
ــــــــــــــــــــــــــــــ
1- كيلو واحـد لحـم مفـروم + ملء كوب ورق بقدونس أخضـر مفروم + حبتين بصـل مفـروم + ثلاثة فصوص ثوم مهروس + ملء ملعقتي أكل بقسماط ناعم + حبة واحدة بيض …
2- أربعة حبات بطاطس (حوالي 700جرام) مقشرة ومقطّعة إلى مكعّبات بحجم مكعّبات الثلج …
3- أربعة حبّات طماطم مطحونّ مع ملء ملعقتي أكل صلصة طماطم …
4- قطعة زنجبيل أخضر مفرومة مع أربعة فصوص ثوم …
5- أربعة حبّات بصل متوسطة الحجم مفرومة …
6- بهارات مطحونة للّحم عبارة عن (ملح + فلفل + كمّون + كزبرة ناشفة + زنجبيل بودرة ) …
7- بهارت أخرى مطحونة عبارة عن ملء ملعقة شاي كاري + ربع ملعقـة شاي من كل من فلفل أسود + كمّون + كزبرة ناشفة + ملء ملعقة شاى ملح …


طــــــــريقة الإعـداد :
ــــــــــــــــــــــــــــــــ
1) تخلط الّلحـم المفروم مع بهـارات اللحم فيي الفقرة(6) وجميع مقـادير الفقرة (1) ثم يكورّ إلى كرات بحجم فنجان القهوة ونرصّهـا في صينيّة ونتركها جانبا …

2) في قدر قطـره كبير نحمّر البصل في نصف كوب زيت ثم نضـيف له الزنجبيل والثّوم مع التقليب حتّى
يصــبح لـون الخليـط ذهبي ثم تضـاف باقي البهـارات الأخـرى والملـح وتقلـّب بسـرعة وتضــاف الطماطـم والصلصة مضافا لهـا ملء كوب مغلي .. ويترك الجميع للغلي على نار متوسطة لمدة خمس دقائق …

3) نبعد القدر عن النّار ثم نبدأ بإسقاط كرات اللّحم في الخليط الموجود في القدر بحيث تكون بعيدة عن بعضها ونسقط مكعّبات البطاطس بين كرات اللحم .. وهكذا حتّى إنتهـاء الكميّة .. ونعيد القدر للطهي على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة فقط دون تقليب وإضافة قليل من الماء عند الضّرورة …

3) يبعـد عن النّـار ويمكن إضــافة مقدار نصـف كوب من الكـزبرة الخضراء على الوجـ دون تقليب وتغطـية القدر لمدة خمس دقائق …

يقـدم ويؤكل بالخبز .. أو مع الرّز الأبيض … وبالعــافية والهـناء …


ملاحظــــــــــــــات :
ـــــــــــــــــــــــــــــ
1> يمكن الطـّـهي في صينية تيفـــال ثم بعد رصّ كرات اللحم والبطاطـس وإضافة الماء تغطّـى الصّينية بالقصـدير (ورق الألمنيوم) تكملة الطهي في فرن محضّر ومسخن إلى حرارة(400د) لمدة 15 إلى 20 دقيقـة ثم نخرج الصينية من الفرن وتضاف الكزبرة الخضرة وبيعاد تغطية الصينية لخمس دقائق .. إلخ

2> لمحبّي الفلفل الحـار يمكـن فرم 3حبّات فلفـل حـار مع الزنجبيل والثّـوم .. وإضـافة ملء ربع ملعقـة شاي بودرة الفلفل الأحمـــر إلى البهارات الأخرى ومثلها إلى بهارات اللحم …
عدنا بعد الغياب
تراها منقوله من مطبخ جيمي للأمانه ..
عدنا بعد الغياب
اعتقد داوود باشا
دوري طريقتها بتلقين البنات مسوينها
على وصفك هي داوود باشا
سبحان الله وبحمده


الساعة الآن 01:48 .