مشكورة الغالية رقيقة.. ترى هذي السالفة انها بدون مقادير.. وتراني كسلانة شوي بهالشي هههههههههه بس لاتخبرين حد


ألف شكر لج أختي أم أحمد على الرد وعلى الطريقة.. باين عليها حلوة ولذيذة و****لله بسويها وبردلج خبر..بس شو من البهارات اللي تحطينها عشان تطلع اخر تمام..واله يعطيج العافية

السلام عليكم

لم انسى الموضوع

طاجن البامية بلحم الضأن ...من سيدة مصرية

المقادير :
كيلو بامية طازجة واحسن شي صغيرة الحجم واغسليها واقطعي طربوشها )))))
3/4 كيلو لحم قطع متوسطة
بصلة كبيرة مفرومة
5 فص ثوم مفروم
كيلو طماطم معصورة بالخلاط او علبتين صلصة انا احب الطازج
ملعقة كبيرة صلصة
عصير ليمون لم استخدمة
ملعقتا سمن
ملح وبهار

الطريقة :
تجهز البامية وتسلق في ماء ساخن 5 دقائق ونضع نص ليمون

بعد ذوبان السمن نضع البصل والثوم حتى يصفر لونها ثم نضع اللحم ويقلب الجميع جيدا ثم ثم عصير الطماطم ويترك حتى يتشرب اللحم عصير الطماطم وينضج اللحم الى حد ما

نضيف البامية مع كوبي ماء والملح والفلفل والبهارات وعندما يقترب من النضج توضع في طبق خاص بالفرن ثم يدخل فرن حار حتى يحمر الوجة ويقدم ساخن مع الرز المفلفل والباذنجان المتبل بالخل والثوم

الطريقة من مجلة مائدتي للاخت منى سيد شعبان وهي رووووووووووووعة
شهيتيني اسويها

وهناك طريقة اخرى جربتها من كتاب دليلك سيدتي وهي حلوة كذلك
جربي هذي وبعدها اكتب لك الطريقة الثانية
سبحان الله وبحمدة ..عدد خلقة ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته
الاخت المسافرة ..... تحية لكِ

عزيزتي .. طرقتي كالاتي ..

المقادير .. تكفي لعائلة متوسطة .. يعني زوجين وولدين
1ك لحم خاروف ... بتكون الذ شئ مع لحم الخاروف .. ممكن عجل .. بس الخاروف الذ

1/2 ك باميا مقمعة ومغسولة بالماء وقليل من الخل او عصير الليمون ..وهذا علشان ما تسلي ( يعني ما تكون

لزجة عند الطبخ )

عصير بندورة طازجة .. تحتاجي 5 حبات كبيرة حمراء . اخلطيهم في الخلاط وصفيهم

2 ملعقة رب البندورة .

راس ثوم مقشر ومفروم

ملح وفلفل اسود

نقلي اللحم على النار ثم نضيف عصير البندورة وقليل من الماء ورب البندورة

وعند الغليان نضيف الباميا والثوم ..

ونتركهم على نار هادئة حتى النضج والتسبيك او ممكن نعمل الخطوات نفسها ونحطها

يطنجرة الضغط .. بتكون اسرع وكل شئ تمام .

تقدم والى جانبها رز مفلفل ..

اذا بدك تعمليها غماس بالخبز .. ممكن ما تضيفي ماء بس تستعملي عصير البندورة

ولما تستوي ضعيها في صينية بايركس وضعيها بالفرن حتى يتحمر وجهها ..

والف صحة وعافية . :24:
ما شاء الله أخوتنا ما قصرن

طريقتي في البامية :

- ضعي اللحم المقطع صغير ( يفضل غنم يكون الطبق أطيب ) ضعي عليه بصلة مقطعة أربع وماء يغطي اللحم و قليل من الملح و الفلفل الأسود و خمس حبات هيل و لما يغلي هدي النار حتي تستوي اللحمة جيدا
ثم صفي الشربة للحصول على البصل المستوي اللي بالشربة و حمرية بشوية سمن و زيت حتى تحصلي على سوس بني فاتح ( طبعا بإضافة الماء )
أحضري صينية و ضعي فيها البامية و أعصري ليمونة عليها و ضعي الثوم المفري( حوالي 4 فصوص )مع فلفل حار وفلفل رومي بارد مقطع صغير

ضعي الصوص المحضر( من البصلةالمسلوقة )على البامية و اللحم و الثوم و الفلفل و غطيها بمرقة اللحم و قليل من الصلصة الطماطم المعجون حتى تحمر المرقة

ثم في الفرن مع الغطاء ( ورقة ألومنيوم ) و لما تشعري إن البامية ظهرت صلصتها و سمنتها
أخرجيها و بالهنا و الشفا

أختك أم أسما
ها يامسافرة من قدك .. ماشاءالله البنات حطولك كذا طريقة .. يلة همتك الحين عاد .. خنشوف النتائج .... وبالعافية مقدما


الساعة الآن 05:04 .