ا لحلويات






كيكة الكوخ

المقادير
5 بيضات كبيرة ومفصولة
5 ملاعق طعام ماء بارد
1ونص كأس سكر بودرة
1ونص ملعقة صغيرة فانيليا
1كاس دقيق أبيض
1ملعقة طعام بيكنج بودر
يضاف ملعقتا كعام بودرة الككاو نستلة في عمل الكيكة بالشوكلاته

مقادير الحشوة
7ملاعق طعام نشا
4كاسات حليب سائل
1كاس سكر خشن
بيضتان
ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير التغطية والزينة
علبتين عصير \انناس أو تفاح صغير
1علبة كبيرة دريم ويب ( أربع بكتات )
كاس حليب سائل
علبة قشطة
نص كاس كنافة محمصة أو شعريرية با كستانية محمصة
3علب أصابع بسكويت كادبوري أو 4 علب بسكويت لميس
8قطع بسكويت شاهي مربع
كاسين نارجيل مبشور
ربع ملعقة صغيرة جداً لون أخضر
2ملعقة كبيرة ماء
زهور بلاستيك أو من اللرنج المسكر لزينة
صينية مستطيلة مقاس- 26 في 18 سم



الطريقة
أخلطي الدقيق مع البيكنج بودر
أخفقي بياض البيض مع الماء بالمضرب الكهربائي لمدة خمس دقائقثم أضيفي السكر بالتدريج بالتبادل مع صفار البيض الواحدة تلو الأخرى مع الأستمرار في الخفق
أضيفي الدقيق بالتدريج مع الخفق المستمر وفي أتجاه واحد حتى ينتهي المقدار
أدهني صينية تيفال مستطيلة بالزبدة جيداً ورشيها بالدقيق وصبي فيها خليط الكيك وأدخليها فرن هادئ وأتركيها حتى تنضج ( حوالي 45 دقائق)
أخرجيها من الفرن وأتركيها قليلاً ثم أقلبيها على منخل سلك وأعيديها إلى وضعها الذي كان عليه أثناء الخبز وأتركيها حتى تبرد تماماً
أعملي مقدار أخر من الكيك وأضيفي إليه ملعقتا طعام بودرة الكاكاو في المرحلة الأخيرة من العمل وقلبي بخفة ثم أخبزيها في نفس الصينية
أعملي مقدار أخر من الكيكة بالشوكلاته واخبزيها في نفس الصينية أتركي الكيك يبرد وجهزي الحشوة ضعي الحليب والنشا والبيض والفانيليا والسكر في قدر وقلبيه جيداً وارفعيه على نار هادئة جداً وقلبي حتى يغلي ويغلظ ثم أطفئي وقلبي جيدا حتى لا يتكتل واتركيه أحضري صينية التقديم مستطيلا أو دائرية وغطيها بالقصدير شقي الكيكات الثلاث بالنص ضعي في جانب الصينية نصف كيكة شوكلاته سقيها بعصير الأنناسوضعي ربع الحشوة صعي طبقة من الكيك السادة وسقيها أيضاً وضعي ربع الحشوة ثم ضعي الطبقة الثالثة بالشوكلاته وسقيها واحشها بنفس الطريقة وكذالك الطبقة الرابعة وغطيها بقليل من الحشوة قصي نصف الكيكة الثالثة بالطول من المنتصف والنصف الأخر قطعيه شرائح طولية ضعي الشرائح الطولية فوق الكيكة في الوسط وغطيها بالحشوة ضعي النصفين الطوليين من الكيكة على السطح من الجانبين وألصقيهم ببعض من الرأس فيأخكذ شكل سطح لكوخ أخفقي الدريم ويب مع الحليب والقشطة وغطي بها سطح وجوانب الكيكة ألصقي الشعيرية على حواف الكوخ العليا ومن الأمام رصي أصابع بسكويت فوق سطح الكوخ وحددي الباب بأصابع البسكويت ضعي مربعات البسكويت على شكل نوافذ قصي البسكويت بالنصف واعملي بها باب الكوخ لوني باقي الدريم ويب بأي لون ترغبين به
وضعيها على حواف الكوخ والنوافذ أخلطي النارجيل مع اللون الأخضر و2ملعقة ماء أفرشي النارجيل الأخضر حول الكوخ مكونة المزرعة وزينيه بالزهور
ملاحظة
يمكنك إضافة ملعقتا باودرت كاكاو إلى الدريم ويب إذ أرد تي الكوخ لونه بني


ممكن ان تضعي اصابع البسكويت في السقف على لونها الاصلي

صدقوني سهله جدا


البابا

المقادير
كاسين دقيق
ملعقتين سكر بودر
ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح
نصف كاس زبدة
نصف كاس حليب سايل دافي
4 بيضات
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير الحشوة
2 بكيت دريم ويب
ثلث كاس حليب سايل بارد
حبات كرز وجوز الهند او فستق مبشور
كاس شيرة
الطريقة
ضعي الدقيق و السكر والخميرة والفانيليا واخلطيهم ثم اضيفي الزبدة وافركي باطراف اصابعك حتى تختفي الزبدة ثم اضيفي الحليب واعجني بيدك ثم اضيفي البيض واحد واحدة مع الاستمرار في العجن غطي العجين مدة عشر دقايق ادهني قالب تيفالذو فجوات متعددة بالزيت وضعي فيها مقدار من العجين نصف القلب ثم غطي الصينية واتركيها حتى يتخمر ادخلي الصينية فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ثم اخرجيهاا من الفرن وضعيها في الشيرة واتركيها حتى تبرد
اخفقي الدريم ويب مع الحليب لمدة 5 دقايق
شقي شريحة من الاعلى و ترك قطعة صغيرة بدون قطع احشي الفتحة وزينيها با الكرز واصنعي وردات من الاعلى ورشي جوز الهند
----------------------------كيكة الكرميل---------------------
الكريمة
نصف كوب سكر
كوبين حليب بودر
كوبين ماء
بيضتين
تخلط المقادير وتترك جانبا
مقادير الكيكة
بيضتين
كوب الا ربع سكر
كوب الا ربع حليب بودر
كوب الا ربع زيت
كوب وربع دقيق
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
الطريقة
يخفق البيض مع السكر ثم نضيف الزيت و الحليب ث الدقيق
نذيب سكر على النار يعني كرميل ونضعة في صينية ثم نضع خليط الكريمة ثم خليط الكيك ثم يوضع في حمام مائي ثم يفتح الفرن من فوق وتحت واذا احمر من فوق
يقفل النار التي من فوق و يترك من تحت حتى ينضج



ترفيل الكرميل


المقادير
9 قطع بسكويت دايجستف
2 كوب سكر
نصف كوب ماء ساخن
1 كوب ماء بارد
2 كيس كريم باودر
2 قشدة
1 باكيت كريم كراميل بودار
نصف كوب لوز مكسر و محمص

الطريقة

يحضر الكرميل وذلك بخلط السكر مع الما ء الساخن ويقلب على النار حتى يتحول لونة الى البني الفاتح
تخلط الكريمة مع الماء البارد وتخفق حتى تصبح مثل الرغوة ثم يضاف القشدة وبودرة كريم الكرميل ويخفق مدة دقيقتين
تقسم كل قطعة بسكويت الى اربع قطع ثم يوضع ثلث مقدار الكراميل وثلث مقدار الكريمة ثم تكرر الطباقات ويزين باللوز المحمص ويحفض في الثلاجة



قالب المكسرات بالتوست


المقادير

3بيضات
كأس صغير توست أسمر حوالي شريحتين
كأس صغير سكر بودر
كأس صغير جوز هند مبشور
كأس صغير زبيب
كأس صغير فستق مجروش خشن
كأس صغير لوز بجلي محمر ومجروش خشن
ملعقة بيكنج بودر
ملعقة طعام خميرة
1ونصف ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

أقطعي الأطراف السمراء للخبز التوست وأطحينة في مطحنة الطاحونة
ضعي البيض والسكر في زبدية وأخفقي لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الفانيليا أخلطي التوست المطحون مع جوز الهند والبيكنج بودر والخميرة لسريعة وأضيفيه إلى خليط لبيض وأخفقبي لمدة ثلاث دقائق أضيفي المكسرات وقلبي أحضري قالب كيك مستطيل وبطنيه بالقصدير وأدهني بالزيت ورشيه بالدقيق وصبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن على نار هادئة جداً


الساعة الآن 05:42 .