السلطات

.................
سلطة الباذنجان الأسود بالصينية

المقادير
3حبات باذنجان صغير مقطع حلقات
3حبات جزر متوسط مقطع حلقات
3حبات خيار مقطع حلقات
3حبات طماطم مقطع حلقات
1 بصل مقطع حلقات
1 ملعقة كبير سماق
½ كاس بقدونس مفروم
½كاس عصير
½كاس زيت الزيتون
1ملعقه مايونيز
3فصوص ثوم مطحون
½ملعقه فلفل أسود
ملح
خلاص
الطريقة
حمري الباذنجان وضعيه جانبا حمري الجزر وضعيه جانبا
أضيفي السماق وربع ملعقة فلفل أسود قليل من الملح على البصل
وافركيه باليد حتى تفصل الحلقات واتركيه جانبا
أحضري صينيه قطرها 18سم ورصي فيها حلقات الباذنجان وفي الوسط حلقات الجزر ضعي فوقها شرائح الخيار ثم طبقه من شرائح الباذنجان وطبقه من حلقات الطماطم ثم رشي قليل من البقدونس والبصل بين الحلقات وكذا حتى ينتهي المقدار أحضري طيق مستدير ومسطح وضعيه على فوهة الصينية واقلبيها بخفه في الطبق ثم ضعي في الوسط باقي البصل والسماق ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون المايونيز والملح والفلفل الأسود والثوم في الخلاط الكهربائي واخفقي لمده خمس دقائق ثم اسكبي الخليط فوق السلطة


--------------------------------------------------------------------------------------------

سلطة الخضار بالربيان

المقادير
ربع كيلو ربيان
3حبات بطاطس مسلوقه مقشرة مقطعه مكعبات صغيرة
كاس صغير بازلاء مسلوقة
كاس كبير زهرة قرنبيط مقطع زهرات صغيرة
ملعقه كبيره ملح صيني
3حبات خيار مقطع مكعبات
3حبات طماطم مقطع حلقات
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
½كاس مايونيز
علبه قشطة
عصير ليمون
ملح
الطريقة
نظفي الربيان وادعكيه بالملح واغسليه جيدا ثم قطعيه قطع متوسطة
واتركي عدة حبات صحيحه للزينة ضعي الربيان والبازلاء والزهرة في قدر أضيفي إليه كأسين من الماء الساخن والملح واتركيه يغلي 10 دقايق ثم صفيه وضعيه في زبدية كبيرة أضيفي مكعبات البطاطس والبقدونس والمايونيز والقشطة وعصير الليمون والملح اللازم وقلبي احضري طبق التقديم وضعي فيه طبقة من الخيار والطماطم ثم ضعي خليط الربيان وزينيه بحلقات من الخيار والطماطم وحبات الربيان الصحيحة يقدم مع اللحوم المشوية او المعجنات المالحة
...................................




سلطة المعكرونة بكريمة الثوم

المقــادير:

400غ أصداف المعكرونة

1 مكعب مرقة الدجاج ماجي

1 فص ثوم مدقوق

4 ملاعق كبيرة مايونيز قليل الدسم

1 ملعقة كبيرة طماطم مهروسة (بوريه)

200غ علبة تونة في ماء مالح (مصفاة)

120غ علبة ذرة حلوة مصفاة

1 حبة خيار (مكعبات)

2 حبة فلفل (أحمر/أصفر) مقطعة شرائح طولية

2 حبة طماطم مقطعة

3/1 وعاء حبق/ريحان طازج مقطع (خشن)

فلفل أسود طازج حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

200غ جرجير


طريقة التحضير:
. تسلق المعكرونة مع مرقة الدجاج ماجي حتى تكاد تنضج ثم تصفى
. أثناء سلق المعكرونة، تخلط بقية المقادير (مع الاحتفاظ بنصف كمية الجرجير) في طبق تقديم
. تترك المعكرونة لمدة 5 دقائق حتى يخرج بخارها ثم تضاف لطبق التقديم وتخلط
. يزين الطبق ببقية الجرجير


--------------------------------------------------------------------------------


سلطة الفيتا


المقادير :
حبة خس مقطعة .
حبتا طماطم مقطعتان
حبة فلفل خضراء مقطعة طولية رفيعة .
حبة خيار مقطعة متوسطة .
علبة متوسطة من جبن الفيتا .
بصلة حمراء مفرومة ناعما .
12 حبة زيتون اسود .
مقادير الصلصة
4 ملاعق زيت زيتون .
ملعقة من عصير الليمون .
ملعقة من الحبق المجفف .
الطريقة :
فتتي قطع الخس الى أوراق صغيرة ، ثم ضعيها في حلة مقعرة . أضيفي اليها الطماطم والفلفل والخيار واخلطي المقادير مع بعضها .

فتتي جبن الفيتا الى أجزاء مربعة صغيرة ، ثم أنثريه وسط الحلة . أضيفي قطع البصل وحبات الزيتون الى السلطة ، ثم اخلطيها جيدا ، ورشي بها المقادير .

اعيدي خلط المقادير من جديد ، ثم احتفظي بها في الثلاجة الى أن يحين موعد التقديم .


سلطة الفصول الأربعة


المقادير
1كوب بطاطس مقطع إلى مكعبات
1كوب باذنجان مقطع إلى مكعبات
1كوب مكعبات الشابورة
2/1 كوب بصل أخضر مقطع صغيرا
2/1 كوب ذرة مسلوقة
2/1كوب فلفل أخضر مفروم
2/1 كوب شرائح جزر
2/1 كوب شرائح خس
ملعقة طعام مايونيز
2ملعقة طعلم خردل
3/1كوب عصير الليمون
ملح فلفل أسود

الطريقة
يخلط عصير الليمون مع المايونيز والخردل
بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود تقلى
الشابورة إذا لم يوجد شابورة يوضع بدله
خبز شامي مقطع إلى مربعات ثم يقلى البطاطس ثم
الباذنجان ثم تخلط جميع المقادير مع بعضها ثم تضاف
إليها التوابل
----------------------------------------------------------------------------




سلطة الخيار مع الفلفل و الجبنة


المقادير

3 خيارات
فلفل احمر و اخضر و اصفر
بصلة خضرا
125 غم جبنة غنم بيضاء
زيتون اسود
ملعقة خل
فلفل اسود
الطريقة
قطعي الخيار والبصل والفلفل حلقات رقيقة قطعي الجبنة مكعبات واخلطيها
مع المحتويات الاخرى و الزيتون
اضيفي الفلفل و الملح و الخل واخلطي
عاشت الايادى يا مها و معاكى للاخررررررررررررررررر


سلطة الخضار بالبطاطس المحمرة


لمقادير

5 حبات بطاطس مقطعة اصابع و محمرة
كاس بقدونس مفروم
4 حبات طماطم مقطع قطع صغيرة
3 حبات خيار مقطع مكعبات صغير
بصل اخضر مفروم
ملعقة سماق
نصف ملعقة فلفل اسود
زيت زيتون
نصف فنجان شاهي عصير ليمون
ملح
كاس صغير مايونيز
ربع كاس عصير ليمون او ماء

الطريقة
اخلطي السماق و الفلفل و الملح واتركية جانبا
ضعي نصف مقدار البقدونس في صحن التقديم وضعي فوقة نصف البطاطس المحمرة ثم ضعي
نصف الطماطم و البصل ورشي قليل من البهار ات المخلوطة
ضعي نصف الخيار ورشي قليل من الزيت وعصير اليمون ثم ضعي باقي البطاطس
وكرري العملية حتى ينتهي المقدار ورشي باقي البهارات والزيت وعصير الليمون
اخفقي المايونيز بالملعقةمع ربع كاس عصير الليمون وصبية فوق السلطة بدون تقليب
زينيها بحلقات الطماطم والخيار والبطاطس المحمر
تقدم مع اطباق المكرونة او اللحوم المشوية


الساعة الآن 05:43 .