المقبلات






الكنابية

وهي فاتح للشهية ويمكن تقديمه في الحفلات والكوكتيلات وهناك بعض
الملاحظات عند تقديم الكنابية
أولا تزال الحواف الصلبة
ثانياً تدهن قطعة التوست بالزبدة
ثالثا وهذه لجميع أصناف الكنابية ثم يوضع عليها ما يلي ويمكنكم أن تضعو ما تشاءو من الحشوات وإليكم من الحشوات ما يلي (إنظري إلى الصورة مرقمة بأرقام الحشوات)
1- قطعة من الجبن والبيض مسلوق ومزينة بحبة جوز
2- شريحة سلامي وعليها قطعة بيض مسلوق
3- قطعة لحم شريحة رقيقة مزينة بالميونيز والفستق الحلبي
4- شريحة سمك وعليها قطع فلفل أحمر وفلفل أخضر قطع بصل
5- جبنة طرية مع كريما ممزوجتان معاً مزينة بشريحة ليمون وبقدونس
6- شريحة لحم مزينة بمشروم وشريحتين فلفل أحمر
7- شرائح سلامي مشكله بشكل مخروطي ومزين بالبيض المسلوق والبقدونس
8- شرائح سلمون مدخن بشكل رولات ومزينة بالمايونيز والزيتون وبيوض السمك
9- جمبري وقطع من الأناناس المصلب مزينة بشريحة بيض مسلوق جامداً
10-شريحة لحم مطبوخ مزين بنصف شريحة أنناس معلبة ومزينة بالكريمة وحبة كرز
11-شريحة جبنة و بندورة ومقطعه بيض مسلوق جامداً وحبة كمأ معلب
12- شريحة لحم مطبوخ ومزين بقطعتين من البيض المسلوق جامداً والكريمة وحبة زيتون


-------------------------------------------------------------------


متبل البطاطس


المقادير
كوب بطاطس مهروس
عصير ليمونتين
اربعه فصوص ثوم مدقوق
كوب لبن
4ملاعق طحينه
ملح
الطريقة
تخلط جميع المقادير يدويا توضع في طبق التقديم ويمسح صحنها زيت الزيتون وشرائح الفلفل البارد


------------------------------------------------

متبل الباذنجان


المقادير:
كيلو باذنجان كبير

3/4 ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق عصير الليمون

1/2 كوب طحينة

ملعقة طعام ماء

زيت زيتون


الطريقة:

يشوى الباذنجان في فرن حار حتى يستوي ثم يترك ليبرد

ثم يزال القشر عنه ويهرس . يضاف إليه الملح والليمون

والطحينة ويخلط حتى يتجانس ثم يصب في صحن التقديم

ويزين بزيت الزيتون والبقدونس


--------------------------------------------------


متبل الكوسه


المقادير
أربع كوسا متوسطة الحجم

علبة زبادي

ملعقة كبيرة طحينية

ملعقة صغيرة ملح

عصير ليمون (ليمونة واحدة)

نصف فص ثوم مدقوق

الطريقة:
تقشر الكوسا و تقلى في زيت غزير حتى تصبح بنية اللون.

ثم توضع الكوسا مع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي

لمدة دقيقة

ثم يزين بزيت الزيتون و البقدونس المفروم.
21-10-1424 هـ, 11:41 صباحاً
 
مشكورة يامها على هالمنيو الرائع .... بس قوليلي كل المكتوب مجرب من عندك أم بعضه ؟؟
21-10-1424 هـ, 12:13 مساءً
 
اهلين اختي رقيقة
الكنابية بعضهامجربتة يعني الموجود فيها مقادير احبها مثل رقم 1 و2و 5 و 7 و8 و 9و 11
والسلاطات كلها مجربتها وحلوة سلاطةالخضار با البطاطس المحمر ما استغني عنها والفصول الاربع والباذنجان
والشوربات صراحة كل الاطباق الموجودة حلوة و***** الله الباقي احلا واحلا
وعندي كثير انا مجربتة بس المشكلة ما فية وقت
كتبت افضل ما عندي
يالله ياختي رقيقة اطبخي وانتي واثقة وجربي وردي علينا و اول طبق سلاطةالخضار با البطاطس المحمر و الدجاج المحشي مع شوربة الجزر والحلويات قالب المكسرات بالتوست بس اذا خلصت الموضوع
مشكور اختي على الرد
21-10-1424 هـ, 05:37 مساءً
 



المقادير

المقادير
نصف كيلو باذنجان صغير
نصف كيلو من اللحم المفروم
نصف كوب صنوبر
كوبان من السمن أو الزيت للباذنجان
كيلو طماطم مقشرة ومفروم فرم ناعم
ربع م ص من الملح
رشة بهار وفلفل وقرفة
كوبان من اللبن الزبادي
فصين ثوم
كوبان من الخبزالعربي المحمص المكسر
طريقة التحضير
يحمر الصنوبر بالسمن على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ذهبي اللون ثم يرفع من السمن ويصفى يوضع اللحم المفروم مكان الصنوبر في المقلاة ويحمر بالسمن تضاف البهارات إلى اللحم وتحرك المواد على نار خفيفة مدة 10 دقائق يغسل الباذنجان وينزع عنقه ويحفر بالمنقار حتى يفرغ من اللب ثم يغسل مرة أخرى يخلط اللحم المقلي ونصف كمية الصنوبر المحمر ويحشى الباذنجان بالخليط إلى عنقه ثم يحمر قليلا من الزيت توضع الطماطم المفرومة في قدر
و عليها قليل من الماء ويرتب فوقها الباذنجان المحشو يضاف إلى القدر ملح وتوضع القدر على النار عندما يغلي الباذنجان تخفف النار تحته ويترك عليها مدة 40 دقيقة يحمر الخبز المحمص بالسمن ويصفى ثم يوضع في طبق عميق خاص بالفرن يدق الثوم مع رشة ملح ويخلط مع اللبن الزبادي بعد ان ينضج الباذنجان يرفع من مرق الطماطم ويوضع جانبا يؤخذ كوبان من مرق الطماطم الساخن ويضاف إلى الخبز المحمص ثم يسكب اللبن مع الثوم فوق المرق والخبز ويصف الباذنجان فوق اللبن تنثر بقية الصنوبر والسمن فوق الباذنجان ويقدم فورا

--------------------------------------------------------------
سلطة الباذنجان والكوسة


المقادير والطريقة
ثلاث حبات كوسة مقطع صغير ومقلي
ثلاث حبات بادنجان صغير مقطع مربعات ومقلي
2جزر مقطع ومقلي نخلط الكوسة والجزر والبادنجان نحضر إناء ونخلط فيه علبة زبادي 2ملعقة كبيرة طحينة عصير ليمونه ملح فلفل أسود فص ثوم مهروس ملعقة بقونس مفروم ونخلطها
نضع الكوسة والبادنجان والجزر في صحن التقديم أو في صينية صغيرة وضع على الوجه خلطة الزبادي مع الطحينة ثم نضع عليهم خبز عربي مقطع ومقلي في الزيت ونرش عليه قليل من السماق
21-10-1424 هـ, 06:02 مساءً
 




كنابية الجمبري



المقادير
18حبة من الجمبري مسلوق
2ملعقة زبدة+بيضة واحدة
ملعقة بقدونس + 12 قطعة توست محمص
نصف كوب مايونيوز
رشة ملح+رشة بهار
4 حلقات ليمون
الطريقة
توضع 12 قطعة من الجمبري في الثلاجة ثم يفرم الباقي فرماً ناعماً ويخلط مع الزبدة ويترك جانباً تسلق البيضة ويهرس صفار البيضة ويترك جانباً يفرم البقدونس فرما ناعماً تمسح قطع التوست بالزبدة الجمبري ثم تغمس قطع الجببري في المايونيز وتوضع على كل واحدة من قطع التوست كما في الصورة تزين بصفار البيض والبقدونس والطماطم والفلفل ا لرومي


-------------------------------------------------------------------------------

احسن طريقة جربتها في الخبز الفرنسي بالثوم
شرائح الخبز الفرنسي بالثوم



الطريقة
نحضر خبز فرنسي ونقسمه نصفين ونقطعة قطع
نحضر نصف كاس زبدة و5 فصوص من الثوم وملح 4 ملاعق مايونيز ونخلطهم مع بعض
وندهن الخبز بخلطه الزبدة ثم نضع الجبن ثم في الفرن
ممكن نرش علية زعتر ناشف حسب الرغبة
21-10-1424 هـ, 11:40 مساءً
 


الساعة الآن 03:24 .