اطباق ساخنة







دجاج محشي

المقادير
دجاجة
*أرز
*أربع ملاعق زبدة
*بصل مفروم
*صنوبر
*ثلاث ملاعق لبن
*قرفة
*ملح
*فلفل أسود
الطريقة
أنقعي الأرز ثم حمري البصل وأضيفي عليه الصنوبر المحمر ثم نضيف الارز ونحرك ثم نضيف الماء و حبات من الهيل وحبات من المسمار وعود قرفة ونتركه حتى ينضج ثم نضيف الزبدة نحضر الدجاجة وتنضف جيداَ خاصة من الداخل وتفرك من الداخل بالليمون ثم تغسل ثم نحشيها بالأرز ونضعها في صينية نخلط اللبن بالملح والفلفل وتدهن الدجاجة نقطع الطماطم شرائح ونضعه حول الدجاجة ثم تغطى بالقصدير وتوضع في الفرن عند التقديم نضع الدجاجة وسط الصحن وحولها الأرز المتبقي وفوق اللأرز الطماطم الموجود في الصينية


---------------------------------------------------------------------


صينية كبة


المقادير والطريقة
كبة بالطريقة المعتاده تكبب و تحشى باللحم المفروم وتجعل على شكل قرص صغير تقلى وتترك جانباً نحضر بادنجان شرائح ويقلى ويترك جانباً نحضر صيبنية يقطع طماطم إلى شرائح يوضع في قاع الصينية ثم طبقة من البادنجان المقلي ثم شرائح من البطاطس المقلي ثم توضع نرص حبات الكبة ثم بادنجان وبطاطس ثم الطماطم نحضر صلصلة ونذيبها في ماء وملح وبهار ونصبها في الصينبيه نغطي بالقصدير ونضعها في الفرن ثم نرفع القصدير ونحمر من فوق


اسكالوب الدجاج مع المكرونة

المقادير
صدوردجاج
7 طما طم
2 طماطم مقطع مكعبات
جبن موزريلا
بصل
معجون طماطم
ثوم
الطريقة
نحضر بيضة ونخلط معها ربع كاس حليب سايل وقليل من الملح ثم نغمس صدور الدجاج في البيض والحليب ثم البقصماط ويقلى في الزيت ويترك جانب نحمس البصل اثم نضع الطماطم ونحرك ثم فص ثوم مهروس وبهار وملح ومعجون الطماطم ونصف كأس ماء مدة عشر دقائق ثم يصفى نحضر صينية فرن ونصف قطع أسكالوب الدجاج ونضع على كل قطعة أسكالوب قليل من قطع الطماطم ونصب الصلصلة ونصب الصلصة المصفاه في الصينية ونضع حوالي ربع كاس من الصلصة على جنب ونضع على كل قطعة دجاج جبن موزريلا وثم يوضع في الفرن من تحت ثم من فوق
نحظر المكرونة
نسلق مكرونة ثم نصفيها ونضع قليل من الزيت في صينية ثم نضع فوقها المكرونة ثم نقلب ثم نضع قليل من البقدونس المفروم ثم الصلصة المتروكة على جنب ونحرك ثم نرش قليل من جينة الموزريلاء


---------------------------------------------------------------------------------------------


دجاج محشي باالتوست البر والجوز
المقادير
_جاجة مسحبة من العضم
3_قطع من توست البر
_3 فناجيل جوز
_بصل
_ بهار
_فلفل اسود
_ملح
_بيضة
الطريقة
تسحب الدجاجة من العضام ثم تفرش
نحضر الحشوة يقطع البصل في الة التقطيع ويترك ثم يفرم الخبز ويترك ثم الجوز ثم تخلط جميع المقادير ويوضع عليها البيضة و الفلفل والبهار والملح وتخلط ثم تفرش على الدجاجة و تلف على شكل سويسرول
و تلف بالقصديروتوضع في صينية مع البطاطس والطماطم المقطع شرايح ثم في الفرن
تقدم مع الارز بالاخضار

طريقة سحب عظام الدجاج

.توضع الدجاجة على لوح خشبي بحيث يكون الصدر ملاصقا
للوح بسكين رأسها حاد يشق الجلد طوليا من الرقبة إلى أسفل ,فوق العمود الفقري

2.توضع السكين على عظم الظهر ويكشط اللحم عن العظم من الجهتين

3. يسحب عظم الفخذ من اللحم دون تمزيق لحم الفخذ

4.عند ثنية الفخذ تقطع رجلا الدجاجة ليتخلص من العظم

5.بطرف السكين يكشط اللحم عن عظم الفخد

6.تستخرج العظام بانتباه

7.ترفع العظام ويحضر الدجاج للحشو

8.بعد حشو الدجاج يرتب بحيث لا يتغير عن شكله الطبيعي
معكرونة باللبن الزبادي

المقادير
علبة معكرونة حبات صغيرة.
· 3 علب لبن زبادي.
· 4 ملاعق أكل زيت زيتون.
· 2 فص ثوم مدقوق.
· ملعقة صغيرة ملح.
· 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
· 4/1 معلقة صغيرة قرفة ناعمة.
· بصل أخضر مفروم.

الطريقة

1- تسلق المعكرونة بالماء والملح ثم تصفى.
2- يخلط اللبن الزبادي والثوم والقرفة الناعمة والفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون خلطاً جيداً.
3- تسكب المعكرونة في طبق التقديم ثم يسكب فوقها صلصة اللبن الزبادي وتزين بالبصل الأخضر المفروم
يسلمووووووو عيوني مهـــــــــــا على هالمنيو

واعجبتني السلطات بجميع انواعها مشكوره حبيبتي ........








مشكورة الغالية وماقصرتي.. بانتظار الباقي.. وماشالله المنيو رووووووعة



الساعة الآن 11:29 .