طالبة مساعدتكم في القهوة بالشيبة والمستكة

السلام عليكم يا اخواتي
اريد ان ابدع في اعداد القهوة امام اهلي - الرجاء المساعدة:
لاعداد ربع كيلو قهوة يمني :
1- ما مقدار الشيبة يعني كم قطعة تضاف للربع كيلو - انا شفتها عند العطار وشكلها مثل قطع الفحم تقريبا وعليها مثل فروة بيضاء وما فيها ريحة- صح ام لا وياريت تنزيل صورة لها - وهل استعملها عند التحميص بفروتها البيضاء
ام لا؟
2- ما مقدار حبات المستكة لربع كيلو قهوة؟ وهل الافضل ان احمسها مع القهوة ؟
3- هل يفضل طحن المسمار مع القهوة وكم حبة للربع كيلو؟
4- عند تنظيف القهوة هل يصح لي غسلها ام فقط تنقيتها؟

الرجاء من اخواتي العزيزات المساعدة لان هذي اول مرة لي في عالم القهوة المنزلية لاني دايما اشتريها جاهزة
وشكرا جزيلا