كنت بساعدك
ولقيت ام عزيزان ماشاء الله

ماقصرت
29-08-1429 هـ, 02:48 مساءً
 
ام عزيزان مشكوره ياقلبي والله يجزاك خير ويحققلك كل ما تتمنين ويسخرلك زوجك
عموما الطريقه الثانيه هي المطلوبه الحنيني بس ما قلتيلي كم يقعد في الفرن؟؟ اخاف اطلعه وهو ما خلص .. بعدين كيف افركه بيدي ولا بأيش ؟؟
تكفين ردي علي بسرعه لاني بروح اسويه هالحين
29-08-1429 هـ, 02:49 مساءً
 
نسيت لا قولك مولنكس اللحم ماهي عندي وش ممكن استخدم ؟؟؟
29-08-1429 هـ, 02:51 مساءً
 
المقادير

2 كاس طحين بر

4 كاس تمــر منزوع النوى

باكيت زبده افضل استخدام الاصبع 100 جم

لتر حليب تقريبا

بكنج بودر ملعقة صغيرة

كأس ماء



الطريقه ...

تخلط جميع المقاادير ماعدا الزبده بالخلاط او باليد حتى تكون عجينه لينة جدا((مثل عجينة البان كيك ))
فيه ناس يضيفون له بيضة وقليل من السكر



وهذا شكل العجينة



ثم نسخن الفرن ونسكب العجينه في مقلاة او في صينية مثل صينية البيتزا بحيث تكون عجينة رقيقة وندخلها الفرن ويفضل ان تكون صينية تيفال او تدهن لاجل لا تلصق
...ونلاحظها من حين لاخر .لمدة تقريبا نصف ساعة
(( نختبر استوائها بعود اسنان وهي بالفرن للتأكد من النضج اذا خرج ناشف ))
ثم تحمر من الاعلى
او تعمل بمقلاة او على الطاوة مثل البان كيك
(عن نفسي افضل هذه الطريقة )





ونضع حبة تمر وحبة عجين بالمفرمة

بفرامة اللحم نفرم الخبز مع التمروهكذا حتى نهاية الكميه(( يعني قطعة خبزة مع قطعة تمر وهكذا))
هذا المقدار المثالي
ومن يحبون الحلاوة بزيادة يقدرون يزيدون التمر
يمكن استخدام خلاط الكل بوعاء واحد لكن الافضل فرامة اللحم





عند هذه الخطوة لو صار عنكم كمية كبيرة من الحنيني تقدرون تعبونه باكياس صغيرة وتثلجوه وكل مرة تخرجوا كمية وتسخنوها
عند الاستخدام تذوب الزبدة ويوضع عليها الحنيني







ويسخن ثم يقدم بصحن وعليه زبدة ذائبة ويقدم مع القهوه

وبالهناء والعافية


29-08-1429 هـ, 03:08 مساءً
 


كيف الحال بنات إن شاء الله بخير

بنتي كانت عندهم حفلة تحي الجنادرية وطلبوا من البنات أطباق شعبية فخطر ببالي الحنيني فقلت أروح على موضوع أم نونا تبع الحنيني وأخذت الطريقة الثانية مو تبع أم أمجاد وبجد بنات ماشاء الله لاقوة إلا بلله لذيذة وماينشبع منها يسلموو أم نونا على الطريقتين

ندخل على المقادير والطريقة

كاستين ونص دقيق أسمر +رشة ملح +فنجانين قهوة سكر+ملعقة اكل مو مليانة خميرة (هي ملعقة صغيرة بالمقادير الاصلية)+ملعقة صغيرة بكنج بودر +نصف كاسة كبيرة زيت + كاسة وربع تقريبا موية


فردتها بالصينية بعد مادهنتها زيت وغلفتها بكيس نايلون لمدة ساعة ((بالطريقة الاصلية تترك لتخمر نص ساعة ثم تفرد في صينية وتترك تخمر نص ساعة ثانية ) أنا على طول فردتها بالصينية لمدة ساعة
هذا بعد العجن



وهذا بعد التخمير



دخلتها الفرن إلين أنتفخت عامليها مثل ماتعاملي الكيكة وبالآخر حمريها من الوجه



طلعتها من الصينية وفتتها وبعدين حطيتها بالمكينة الي تقطع اسرع طبعا مو مرة اخليها تنطحن علشان كل شوي تحطي تمر على أجزاء وأخلط استخدمت كاسة إلا ربع تمر سكري معجون وحلاه كويس ماشاء الله لاقوة إلا بلله مو زايد وتحطي 4 ملاعق سمنة وكل شوي قلبي بالملعقة وارجعي شغلي المكينة علشان تتحرك ويوصل التمر لكل العجينة لكن لاتطولي نزليها وافكريها بيدك مضبوط علشان يطلع طعم التمر ظاهر بكل الحنيني وحطيه بحافظة علشان يصير حار والي عندها مايكرويف يتسخن فيه ويطلع كأنه جديد ماشاء الله لاقوة إلا بلله

خليت الحافظة لبنتي علشان تآخذها المدرسة





وهني وعافية مقدممممما

29-08-1429 هـ, 03:11 مساءً
 


الساعة الآن 07:31 .