Analysis Services
يامحباتالسيناموناتحدوا....انتخبواالذوصفة !!!


بسم الله الرحمن الرحيم
صديقاتي وغالياتي طباخات ومبتدئات ( وانا منكم ) عالم حوا
خطرت في بالي فكرة كل ما فرأت عن وصفه لعجينه السينامون وصلصتها , وبما اني من عشاق هذا الصنف اليمممممممم
قررت التالي وبعد مسا عدتكم وتواصلكم انه نجرب طرق مختلفة لعمل ألعجينه واختار أجودها طبعا انتم مدعوات وبقوه ( طبعا ان عجبتكم الفكرة ) انه نجرب معا هذة الوصفات الي راح اقولكم عليها وهي كلها نزلوها الأخوات في المنتدى ....
وياريت إلى عندها وصفة مخبيتها في كتابها انه تنزلها وراح نجربها سوا وكل وحدة تقول رأيها وبكل صراحة وممكن نتعاون
والى عندها كاميرة انها تنشط معانا شوي
ها ايش رأيكم نبدأ

يــــــــا معين
مش راح احك روابط على شان ما حدى يطلع برة الموضوع

اولاطريقةالأختشاكرة

بالخلاط حطي مايلي:
كاس موية دافيه
ملعقة أكل خميرة
ربع كاس زيت
3ملاعق سكر
ذره ملح
واذا تبين حطي 3 ملاعق اكل حليب بودره والا مهوب لازم..
تخلطينهن بالخلاط زين
وبعدين تجيبن العلبه اللي تبي تعجنين فيها..وتكبين اللي خلطتيها بوسطها..تمام!!
اللحين حطي بالضبط كاسين ونص دقيق واعجينيهن يمكن تحتاجين اكثر شوي الين تتماسك معك العجينه..غطي العلبه وحطيه بالفرن(طبعا مهوب مشغل) وبعد ساعه ..
تفردين العجينة على السطح اللي تبي تسوين عليه
وبعدين تعرفين(أي كانت بيليف اتز بيتير ) معناه مااصدق انها زبده هذي تباع صناعتها امريكيه ..استعملها للسنمون رول أو استعملي الزبدة العادية اذا ماحصلتيها..
تجين وتدهنين العجينه اللي فردتيها من هالزبده..
وبعدين تخلطين سكر بني وسكر عادي وقرفه بصحن وترشين على العجينه المدهونه بالزبده..وتحاولين تفركينها بيدك علشان تدخل الخلطه وتلزق بس مهوب بقوه علشان ماتتشقق العجينه..
لفيها شوي شوي وبعدين قطعيها وصفيهن بالصينيه..ولاتدهنينها من فوق ماتحتاج..وغطيهن شوي ربع ساعه او نص وبعدين شغلي الفرن عليها من تحت وفوق..انتبهي لاتتحمر مره من فوق بس اشقر علشان تطلع لك لينة


ثانيا:طريقةالأختاملالكويت

المقادير:
2 ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب ماء دافئ
نصف كوب حليب دافئ
ثلث كوب سكر
ثلث كوب زبدة
1 بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
ثلاثة ونصف الى اربع اكواب طحين
الطريقة:
ذوبي الخميرة في الماء الدافئ +الحليب الدافئ في وعاء للعجن
ثم اضيفي السكر + الزبدة +الملح + البيض واستمري في الخلط
ابداي باضافة الطحين تدريجيا الى ان تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق باليد واعجنيها لمدة 5 دقائق
****مهم**** لا تضيفي الطحين مرة وحدة وانما تدريجيا لان ممكن تحتاجين مثلا 3 وثلاثة ارباع الكوب.
غطي الوعاء بالنايلون او القصدير وغطيه ببطانية و اتركيها تخمر في مكان دافئ .

ثالثاطريقةالأخكويني1


صمون هوت دوق صغير او أي صمون صغير الحجم (يكفي لصينية البايركس متوسطة الحجم)- - دارسين ناعم (الكميه حسب الرغبه )
- حليب سائل (يفضل كامل الدسم)
- 1 حليب نستله المحلى الحجم الكبير
- 2 قيمر(قشطه) تقريبا 250 مل للواحد
- 12 حبه جبن كيري
- جوز مجروش

الطريقه

- يقطع الصمون بالعرض وتغمس الطبقه السفليه فقط بالحليب ويصف في البايركس ويرش عليه الدارسين قليل من الدارسين
- في خلاط العصير يوضع الجبن والقيمر(القشطه) واحليب المحلى حتى يتجانس الخليط
- يصب نصف مقدار الخليط على الصمون المصفوف بالبايركس
- يرش عليه كميه من الجوز الجروش
- تصف عليه الطبقه الثانيه من الصمون دون غمسها بالحليب ويسكب عليه نصف الكميه المتبقيه من الخليط
- يوضع البايركس في الفرن الذي قد تم اشعاله من قبل (الشعله العليا والسفلى) لمدة 10 دقائق او حتى تتحمر الطبقه العليا
- يرفع البايركس من الفرن ويصب عليه باقي الخليط
التقديم- يسكب عليه التوفي ويرش بالجوز ويوضع بالسخان لحين


رابعاطريقةالأختامعبيد

مقادير العجينة : ...
1 و نصف كوب ماء دافئ .
1 م ك خميرة فورية .
1 فنجال قهوة سكر .
1 فنجال شاهي زيت .
5 م ك حليب جاف .
3 كوب دقيق + ذرة ملح + ذرة بيكنج بودر .
* الطريقة : ...
يخلط السوائل اولا ثم النواشف و تترك حتى تتخمر ( يتضاعف حجمها ) .
ثم تقسم الى 3 كور
تفرد الكورة الاولى على شكل مستطيل ثم يدهن الوجه بالزبدة ثم يذر عليه قليل من الخليط التالي :
1 كوب سكر بني ( انا استعمل الابيض ما يفرق )
1 م ك لكل من ( كاكاو + فرقة + نسكافة )
- طبعا يخلط و يكون عندك كمية تكفي للكور الثلاثة .
نكمل الطريقة
ثم تلفين العجينة على شكل اسطوانة ثم تقطع بطول 10 سم تقريبا .
ثم توضع الحلقات بشكل راسي في صينية الفرن الى ان تنتهي من عمل باقي الكور .
- تكرر نفس العملية مع الباقي الكورتين ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة يحتاج الى النضج تقريبا 20 دقيقة بالضبط



ها بنيات عجبكم الموضوع ولا سيحال على التقاعد
شاركونا

والمرة الجاية راح احط لكم الصلصات



سلامون
25-10-1424 هـ, 05:33 مساءً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
الأخت العزيزه usha

بدون مبالغة انا جربت اكثر الطرق الموجودة في عالم حواء

ولكنني فعلا عجبني طريقة الأخت سامية من حوارات فعلا قمة

وهذه طريقتها ومقاديرها بس انا زوت الدقيق ل 2/1 2 كوب بدل كوبين

السينابون السريع


القادير ::
كاس ماء
4 ملاعق حليب بودره
فنجان شاي سكر (بياله)
فنجان زيت (بياله)
ملعقه كبيره خميره
ملعقه بيكنج باودر
2 كاس طحين

الطريقه :

نخلط جميع المقادير السائله ثم الجافه ونعجن 000000نتركها لمدة ربع ساعه او عشر دقائق 0

ناخذ جزء من العجينه ونفرده على شكل مستطيل وندهنه بالزبده ثم نرش(2/1 كاس سكر ابيض بودره +2/1كاس سكر بنى بودره +ملعقه كبيره قرفه ) طبعا ناخذ مقدار منه حسب ماتتشرب العجينه من الخلطه وعادة ملعقتين تكفي 0

نلفه على شكل سويسرول ونقطعه وندخله الفرن من اسفل ثم من اعلى

عندما يخرج من الفرن نصب عليه حليب نستله المركز ونغطيه حتى لاينشف

اختك ام البنات
25-10-1424 هـ, 07:08 مساءً
 
تشكري ياعسل

بس بصراحة وبدون مجاملة افضل طريقة جربتها الى الان وكل من ذاقها يقول عنها افضل من اللي بره .... هي طريقة الاخت الغالية على قلبي بيكاتشو ... بصراحة مسكتة

المقادير:
4/1ملعقه صغيره صودا-4/1كوب سكر-1ملعقه صغيره ملح-1ملعقه خميره-3 اكواب طحين-4/1 1 كوب لبن(الحامض)وليس حليب-4 ملاعق زيت-2ملعقة ماء-8ملاعق زبده سايحه-1 كوب سكر اسمر-2/1 2 ملعقة قرفه.

الطريقه:

في وعاء اخلطي الصودا والسكر والخميره وكوب من الطحين في قدر ضعي اللبن والزيت وارفعيهم على نار هادئه حتى يسخن ثم صبي 1 كوب من خليط الزيت واللبن فوق الطحين واعجني جيدا ثم اضيفي باقي الطحين بالتدريج اذا لم تصبح العجينه ملساء ومطاطيه اضيفي بالتدريج باقي اللبن حتى تصبح عجينه مطاطيه وغطيها لترتاح
افرشي ورق الزبده في صينية فرن
اخلطي الماء و4 ملاعق زبده و4/1 كوب السكر الاسمر
و4/1ملعقة قرفه وصبيه فوق ورق الزبده
افردي العجينه على شكل مستطيل وادهنيها بالزبده
اخلطي باقي السكر الاسمر مع القرفه ورشيها فوق العجينه ولفيها مثل السويس رول وقطعيها 12 قطعه
وضعيهم في الصينيه وغطيهم ودعيهم في مكان دافيء حوالي ساعه او اكثر اخبزيهم في الفرن لدة 10 -15 دقيقه
اخرجيهم من الفرن وادهنيهم بخليط مكون من :
2/1 كوب سكر بودره-1ملعقه زبده سايحه-2ملعقة حليب بارد-2/1 ملعقه صغيره فانيلا



انا عملت نفس الطريقة الى ان وصلت للصوص اللي يوضع فوقها وغيرت فيه شوية

وهذه طريقتي في الصوص
علبة جبنة فيلادلفيا
1كوب سكر بودرة
2م ك زبدة
4م ك كريمة سايلة
1م ص فانيليا سايلة وطعمها افضل من الفانيليا العادية
تخلط ثم توضع فوق السنمون


وصدقيني راح تاكلي سينمون خيااااااااااال ورررررررروعة
25-10-1424 هـ, 07:49 مساءً
 
وانا مع الاخت عزيزه طريقة بيكاتشو غير شكل ما شاء الله
25-10-1424 هـ, 08:12 مساءً
 
اشكركن اخواتي لى الردود السريعه
ام البنات اشكرك على الطريقة الجديده الله يعطيكم العافية
واشكر عزيزه اللزيزه الى سبقتني وحطت طريقة الأخت بيكاتشو لاني كنت داخله ادرجها مع طريقة الاخت عيون حزينه
الواحه الغناء تاني المصوتات على طريقة الاخت بيكاتشو


مين يزود
.
.
.
.
.
.
. انامستنية الباقيات الصالحات

وكما وعدتكم للحديت بقيه
25-10-1424 هـ, 08:32 مساءً
 


الساعة الآن 02:49 .