الشوربة الجزائرية :
المقادير
250 لحم قطع صغيرة.
بصلة مفرومة.
2طماطم .
3ملاعق كبيرة معجون طماطم
حبتان من كل نوع (بطاطا و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.
نعناع ومعدنوس.
نصف فنجان زيت , ملح , فلفل اسود , قرفة .
لتر ونصف ماء.
شوربة فريك أو شعيرية .
التحضير :
نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات ومعجون الطماطم ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10دقائق مع التحريك ثم نضيف الماء وشربة الفريك او الشعيرية ونغلق القدر ونترك الخضار لتستوي .
بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختاركل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نضيف المسحوق على المرقة
ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم ننزعها من على النار
ونضيف لها بقية النعناع والمعدنوس .

وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..

up


الساعة الآن 09:45 .