Analysis Services
  • «
  • <
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • >
  • »
هذا موضوع ام عزيزان فيه اغلب مشاكل المعجنات ...و الردود فيها معلومات كثيرة

و ان شاء الله تستفيدين

اسباب فشل ونجاح المعجنات وملاحظاتي ..
15-09-1429 هـ, 11:40 مساءً
 
عجينه اكثر من روعه وممتازه مثل الفطاير اللي بالمخابز

حطي في الخلاط الكهربائي

ملعقه كبيره ممسوحه خميره فوريه

ملععقه صغيره فانليا

ملعقه صغيره بكنج بودر

فنجال القهوه سكر(وهذا هو السر)

كوب ونصف حليب دافي طبعا انتي سويه مو الحليب الجاهز

ربع كوب زيت

تخلط جيدا ثم يعجن بطحين كويتي لين تصير عندك عجينه ماتلصق باليد

غطيها واتركيها تخمر فقط ساعه

ثم رشي دقيق على طاوله الفرد وافردي وسوي منها فطاير او دونات اوخليه نحل او بيتزاء

جربي وادعيلي

الكل يسأل عنها وتظبط معهم من اول مره
16-09-1429 هـ, 01:50 صباحاً
 
العجين فالاول لازم يلصق بس كثرة العجن لازم تخليها تتماسك انا ارفع العجينه وارميها فالزبديه بقوة
واكرر العمليه هذي كثير الي ماتتماسك واذا شفتها لسه ازيد م دقيق وارجع اضرب فيها وهكذا حتى اتاكد انها ماتلصق فيدي
غطيها بعد ماتشكلينها لو خمس دقايق
ودخليها فرن حااااااااااار
من تحت
اذا مرت عشر دقايق شغلي الشوايه تحمر طلعيها وعلى حافظه مبطنه بورق نشاف فوق وتحت
جربي العشر دقايق حلوة
16-09-1429 هـ, 03:11 صباحاً
 
العجينه تنكمش اذا كانت قاسيه .....يعني اذا زودتي الدقيق

وكمان اذا كانت لسى ماخمرت ......جربي عجينة العشر دقايق ....اسهل واضبط عجينه على الاطلاق
16-09-1429 هـ, 04:28 صباحاً
 
للرفع
16-09-1429 هـ, 04:42 صباحاً
 


الساعة الآن 11:20 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏