بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي الغاليات ارجو منكم انكم تساعدووووووووون ي في عزيمه ولازم اسوي ورق عنب اتمنى انكم تساعدوني واهم شي تكولولي كم ساعه يبقى على النار بالضبط لان مرات اسويه ويبقى فيه شوي ماء
اتمنى من اللي عندهم خبره وتجربه يشاركون
لا تكولون سوي بحث اريد طريقه حلوه وروعه
ترااني اول مره اطبخ في عزيمه
يعني محتاجتكم حيل
يله همتكم وربي يرزقكم اللي في بالكم في ستر وخير وعافيه

، يامَنْ إِسْمُهُ دَوأٌ ، وَذِكْرُهُ شِفأٌ ، وَطاعَتُهُ غِنىً ، إِرْحَمْ مَنْ رَأسُ مالِهِ الرَّجأُ وَسِلاحُهُ البُكأُ ، ياسَابِغَ النِّعَمِ ، يادافِعَ النِّقَمِ ، يانُورَ المُسْتَوْحِشِي نَ فِي الظُّلَمِ ، ياعالِماً لايُعَلَّمُ ، صَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَآلِ مُحَمَّدٍ


السلام عليكم أختي بنت الحسن

الله يوفقك اليوم في العزيمه يا رب

هذي الطرق اللي حصلتها في عالم حواء من أخواتنا وان شاء الله تنفعك

ورق العنب ( شرح كامل بالصور ) تفضلوا

ورق عنب خطير ... والله أطيب من أطيب وصفه ...


ورق العنب بالزيت (( من منيو الاسبوع المتواضع من أختكم…. *المسافرة* ))



المقادير :


كيلو جرام ورق عنب
كاس من الأرز
بصلتين متوسطتين مفرومتين
2/1 كاس زيت زيتون
2/1 كيلو جرام من الطماطم مفرومة ناعماً
ملعقتين صغار ملح
ملعقة صغيرة نعناع يابس
ملعقتين أكل من دبس الرمان أو عصير الليمون
2/1 ملعقة قرفة
3 ملاعق أكل بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 كاس ماء

الطريقة:

1- يغسل ورق العنب جيداً (تخلط مقادير البصل والأرز والبهارات والبقدونس والطماطم وقليل من زيت الزيتون خلطاً جيداً.
2- تحشى كل ورقة من أوراق العنب بقليل من الخليط السابق وتلف جيداً بطي ورقة العنب من جوانبها إلى الداخل وتلف الورقة مع عدم الشد أثناء اللف تستمر في لفة الورقة على بعضها البعض مع مراعاة لف جوانبها لتأخذ شكل الإصبع .
3- تمد في أسفل الإناء بعض أوراق العنب ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم تصف الأوراق الملفوفة .
4- يغطى الوعاء بطبق أصغر منه ويثقل بوزن ثم يغمر بماء يحتوي على قليل من الملح والليمون وزيت الزيتون ويوضع على نارٍ هادئة حتى ينضج
.
انا اسوي ورق العنب روعة, بس الخلطة الي اسويها هي الروعة, لأن الاصل الخلطة.
أولا اذا كان ورق العنب معلب (مش طيب وقوي) فاستخدمي "العلايلي" واذا طازج فاغسليه وشوي حطيه بمي حار حتى يذبل. اذا كان مفرزن , فبس يذوب غسلي وخلي ينشف.
الخلطة عبارة عن : لحمة غنم مفرومة (واذا تحبين شوية نكهة غير وما خايفة على اجسام المعازيم) حطي نص كوب لية خروف مفرومة +رزمغسول وناشف من المي + بقدونس+نعناع+طما طم مفرومة نـــاعم+بصل أحمر مفروم ناعم جدا+ ثوم مفروم ناعم+ توبل (ملح+فلفل اسود+كمون+هيل مطحون+قرفة مطحونة+ملح الليمون شوي+جوزة الطيب شوي). اخلطيهم وخليهم تقريبا 15 دقيقة وبعدين خلطيها ثاني حتى تتوزع كل التوابل زين
حطي زيت بالطنجرة (عادي تيفال مش طنجرة ضغط) وافرشي اما طبقة من ورق عنب او ورق خس, حطي قطع لحم غنم بالعظم (حسب كبر الطبخة) 3, 4, او خمس قطع.
لفي ورق العنب وصفيها بالطنجرة. خلـــص؟
هسة جيبي شوية مي وحطي فيه معجون طماطم وخلي يذوب بالمي زين حطي على ورق العنب (ما تحطين كثير معجون) بحيث يكون المي بالضبط بمستوي ورق العنب ومغطيه بس مش كثير حتى لا تصير شوربة(بحدود نص اصبع فوق الورق). جيبي صحن شوي ثقيل يغطي تقريبا كل الطبخة. احكمي سد الغطاء ثم ضعي الطنجرة على نار عالية وأول ما يبدي المي يغلي, نصي النار الى وسط واتركيه 20 دقيقة . بس كل 10 شوفي ليكون الماي نشف.
بعدين نصي النار الى خفيفة وخلي 30دقيقة اخرى وشوفي كل 10 دقايق. اذا مانشف الماي اتركيه كمان 10 دقائق اخرى حت ينشف.
خلاص انتهت 50 او 60 دقيقة على طبخها, ارفع الصحن واتركي الطنجرة شوي تبرد قبل ما تقلبيها لانك اذا قلبتيها وهي كلش حارة ..... راح يتفكك وتتخربط الطبخة.
ملاحظة :انا احشي مع ورق العنب ,طبقة بصل بالاسفل, ثم باذنجان وشوية كوسة وواحدة فلفل اخضر وجزر اصفر وبعدين احط ورق العنب ومن بعده ورق السلق او ورق الخس.

وموفقة ***** الله بالعزيمة


اقتباس مشاركة
سرْ في حياتك سـيرَ نابِه ْ ولُمِ الزمان ولا تُــحابه
وإذا حـللتَ بـمـوطـنٍ فاجعل محـلك في هضابه
واخترْ لنفـسـكَ منزلاً تهفو النجــومُ على قِبابه
ورُمِ العلاءَ مُـــخاطراً فيما تُحـاول مِن لُبابه
فـــالمـجـد ليس ينالهُ إلا المُخاطرُ في طِلابه
وإذا يخاطـبك الـلـئـيـ ــمُ فَصُمّ سَمعكَ عن خِـطابه
وإذا انـبـرى لكَ شاتماً فاربأ بنفسـك عن جوابه
فالروضُ ليس يضـيرهُ ما قــد يطـنطـن من ذُبابه
ولَـرُب ذئـبِ قـد أتا ك من ابن آدم في إهابه
ما امتاز قط عن ابن آ وى شـخصُهُ بسوى ثيابه
وإذا ظـفرتَ بذي الوفا ء فـحُطّ رحلكَ في رحاله
فأخـوكَ مَنْ إن غاب عنْـ ـك رعى وِدادك في غيابه
وإذا أصابكَ ما يســو ءُ رأى مُـصابكَ من مُصابه
وتراهُ يـيـجـعُ إن شــكـوْ تَ كأن مابكَ بعضُ مـابه
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ام شيماء مشكوره حبيبتي وربي يوفقج باذن الله تعبتج وياي


زينه المزيونه حياج الله حبيبتي ومشكوره على هالطريقه وربي يوفقج باذن الله

، يامَنْ إِسْمُهُ دَوأٌ ، وَذِكْرُهُ شِفأٌ ، وَطاعَتُهُ غِنىً ، إِرْحَمْ مَنْ رَأسُ مالِهِ الرَّجأُ وَسِلاحُهُ البُكأُ ، ياسَابِغَ النِّعَمِ ، يادافِعَ النِّقَمِ ، يانُورَ المُسْتَوْحِشِي نَ فِي الظُّلَمِ ، ياعالِماً لايُعَلَّمُ ، صَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَآلِ مُحَمَّدٍ


جربى طريقة البنات وخبرينا حبيبتى :24:


الساعة الآن 12:21 .