السلام عليكم

شكرا لك أختى Em Tamer

لكن الفضل يرجع إلى كل أ خوات المنتدى المتميزيين الذين لايبخلون علينا من مهارتهم وتجاربهم

فجزاهم الله خيرا عنا



هذه طريقة صنع مرقة _______________البديل عن مكعب الماجى


الأن إليكم طريقة صنع مرقة لها طعم مكعبات المرقة تماماً

المقادير
كيلو من عظام الدجاج المتبقى من الخلى
نصف كوب جزر مقطع
نصف كوب كراث مقطع
نصف كوب كرفس مقطع
ربع حزمة بقدونس
ربع حزمة زعتر أخضر أو ملعقة زعتر جاف
بصلة كبيرة مقطعة
ثلاث فصوص ثوم
12 كوب ماء
كمية أخرى من الماء فى حلة أخرى

الطريقة
1 - نغسل العظام جيداً و نضعها فى كمية من الماء فى حلة على النار حتى تغلى و تبدأ الأوساخ فى الظهور على السطح فنزيلها
2 - فى هذه الأثناء نضع ال 12 كوب من الماء فى حلة على النار حتى تغلى
3 - بعد أن نزيل الأوساخ تماماً نصفى العظم من هذا الماء و نغسله ثم نضعة فى الحلة إلى فيها 12 كوب ماء و نضيف باقى المقادير
4 - بمجرد أن تغلى نوطى النار حتى يكون سطح الماء مرتعش فقط و نتركها مالا يقل عن 3 ساعات و نصف
5 - نصفى المرقة و نحفظها فى برطمانات فى الفريزر أو الثلاجة لحين الإستخدام (خلال أسبوع فقط )

يمكنك أيضا إذا كانت هذه الطريقة طويلة أن تستخدمى الشوربة الناتجة عن سلق الفراخ أو اللحم و المعطرة بالحبهان و المستكة و ورق اللورى و الفلفل الأسود

************************************************************

14-11-1424 هـ, 08:25 صباحاً
 
السلام عليكم

وهذه طريقة الأخت عزيزة:

طريقة لعمل الماجي في البيت _______________البديل لمكعب ماجى


هذه طريقة لعمل الماجي في البيت ...صح ما تطلع زي الماجي العادي لكن والله طعمها يخبل ويكفي انها مأمونة وخالية من المواد الحافظة
خذي عظام الدجاج واسلقيه جيدا ثم صفي المرق واضيفي له 1 بصل و6 فصوص ثوم و3 م ك بقدونس ومثلها كزبرة وملح وفلفل اسود و2 م ك كرفس وتوضع على النار وتترك تغلي مدة 1/4 ساعة ثم توضع في الخلاط وتخلط جيدا وتوزع في اكواب صغيرة جدا وتوضع في الفريزر حتى تجمد ثم توضع في اكياس
وقت الحاجة تؤخذ عدد 2 منها وتوضع على شوربة الخضار العدس اي نوع من انواع الرز او الايدامات والله طعمها جنان وحلو مرة
جربوها وادعو لي


الموضوع فى هذا الرابط


http://forum.hawaaworld.com/showthre...threadid=12187



14-11-1424 هـ, 11:43 صباحاً
 
السلام عليكم

صنع اللبن من الحليب ___________البديل عن اللبن (اللبن الرائب)


صاحبة الموضوع كانت مشركة تحت عنوان :

ما ساعدتوني بالجبنة طيب ساعدوني باللبن الله يرضى عليكم

حاولت أدور على الرابط لكنى لم أوفق.


وهو أن تغلي الحليب وتتركيه لفترة إلى أن يصبح بحرارة معتدلة
وتمتحني ذلك بأن تضعي إصبعك في الحليب وتتحملي الحرارة ليس أكثر من الرقم تسعة ( أرجو أن تكوني قد فهمتي علي )وبعدها لازم يكون عندك روبة من اللبن يعني نصف كاسة من اللبن وتضيفي عليها من وعاء الحليب وتحركيها جيدا وتسكبيها على الحليب ولكن من الطرف ( لان الحليب ربى على وجهه قشرة مهمة جدا ) وتضمني أن لا تزال هذه القشرة
وبعدها تغطي الوعاء بشرشف أي لفيه لف كله وضعيه في مكان دافيء لمدة خمس أو ستة ساعات وأحيانا أكثر على حسب دفئ المكان وحاولي أن لا تهزي الوعاء كثيرا كوني حريصة في تحريكه وعندما تجدي على وجه الوعاء قليل من المياه الصفراء ضعي الوعاء فورا بالبراد لليوم الثاني

• كمية الحليب اشقد ؟ نص كاسة اللبن اضيف عليها من الحليب المغلي او حليب جديد ؟
والحليب ممكن يكون قليل الدسم ؟ وهلأ الباقي عندي نص كاسة عيران مو لبن بتنفع او لا ؟
• بالنسبة لكمية الحليب جربي أولا نصف غالون حليب وبعدها بتقرري أنت
وبالنسبة لنصف كاسة اللبن ضيفي عليها من نفس الحليب الساخن وبعدها صبيها على الحليب من الطرف كما ذكرت لك
• بالنسبة للحليب قليل الدسم لم أجربه قبلا
ولبن العيران لا يفيد المهم أن يكون لبن عادي طبيعي مو مشكلة إذا كان قديم وفيه قليل من الحموضة

************************
14-11-1424 هـ, 12:16 مساءً
 
السلام عليكم


طريقة صنع الجبنة ______________البديل عن الجبنة الجاهزة


المقادير:
15 كوب حليب
قليل من الماء الدافيء
ربع كوب خل أبيض
الطريقة:
1-يوضع الحليب على نار عالية مع التقليب المستمر حتى الغليان ثم يرفع عن النار.
2-يمزج الماء والخل.
3-يضاف مزيج الماء والخل تدريجيا للحليب المغلي وحالما يتكتل الحليب نتوقف عن
اضافة المزيج للحليب.
4-يزل الحليب عن طريق قطعة قماش وتعصر حتى نتخلص من الحليب الزائد.
(احتفظي بالماء سنتخدمه لاحقاً)
وبس هاي هيه كل الشغلة بس باقي أقول لك شغلة بسيطة وهي طريقة تمليح الجبنة
وتتم عن طريق اضافة الملح (حسب الذوق ضيفي ملح حتى يعجبك المذاق) للماء
الذي حصلنا عليه اثناء تصفية الجبنة ثم نضع قطعة الجبن حتى تمتص الملوحة التي بالماء.
14-11-1424 هـ, 12:25 مساءً
 
فكره رائعه وبدائل اروع ....
تسلمي عزيزتي على هالفكره وما قصروا الاخوات كفوا ووفوا
والاخت أم حفصه لها جزيل الشكر على ما قدمته من بدائل..
14-11-1424 هـ, 02:51 مساءً
 


الساعة الآن 05:29 .