السلام عليكم

اختي نوران : مع ان الحمام المحشي بالفريك يوصلنا جاهز من مصر بس نطبخه بس عندي طريقة لقيتها بكتاب

مصري قديييييم للطبخ وفيه طريقة الحمام بالفريك وان شاءالله تعجبك وصراحه لو تعرفون مصريين من الصعيد

راح يغرقونكم بالحمام والفطير المشلتت اللي على اصوله ( الصعايدة كرمهم حاتمي )

المقادير : زوج من الحمام - 2 ملعقة سمن - ملح - فلفل - مستكه

الحشو : 3/4 كوب فريك - بصله متوسطة مبشورة - ملعقة سمن - ملح - فلفل - قنصة وكبدة الحمام

الطريقة : يغسل الحمام ويتبل بالملح والفلفل من الداخل0

ينقى الفريك ويغسل ويصفى ويسلق في ماء مغلي مدة ربع ساعه 0

يصفى الفريك ويترك ليبرد ويضاف اليه الكبد والقوانص المقطعة والبصله المبشورة وملعقة السمن والملح

والبهار ثم يحشى الحمام وتخاط الفتحة وتغرز بالسكين0

يوضع في اناء به ماء على النار وتضاف المستكة والملح ويترك حتى ينضج0

يحمر الحمام في السمن ويقدم ساخنا وبالعافيه0

هذي الطريقة المصرية الاصلية وضروري السمن مو زيت 0
مشكوره أختي وجزيتي الف خير


الساعة الآن 10:30 .