Analysis Services
[ALIGN=CENTER]المعجنــــــــــات

"عيشباللحمروووووعة"

المقادير


العجينة
كوبين دقيق
ربع كوب زيت ذرة
ثلاث ملاعق حليب بودرة
ملعقة طعام خميرة
ملعقة طعام سكر
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء دافيء
ربع ملعقة صغيرة محلب مطحون إن وجد
نصف ملعقة صغيرة حبة سوداء حب


الحشوة

ربع كيلو لحم مفروم مطبوخ مع البصل
فنجان طحينية
ملعقة طعام خل
فصين ثوم
حزمتين كرات مفرومة ناعمة
ملعقتا طعام عصير ليمون
ملح حسب الرغبة
ثلاث ملاعق طعام زبادي


طريقة العجينة

في الخلاط نضع المقادير كلها بإستثناء الدقيق والحبة السوداء
نعمل حفرة في الدقيق ونضيف الخليط والحبة السوداء ونعجن حتى تتجانس
نلفها في كيس بلاستيك ونتركها في مكان دافيء لتختمر ويتضاعف حجمها


طريقة الحشوة

في الخلاط نضع الطحينية والخل والليمون والثوم والزبادي والملح ونضربها جيدا
نضيف قليل من الماء لو كان الخليط كثيفا
نصب الخليط فوق اللحم المفروم ونخلطهم
نضيف الكرات المفروم ونقلب
نفرد العجينة في صينية مستطيلة ونترك الحواف مرتفعة على جوانب الصينية
نوزع الحشوة السابقة بالتساوي
نضعها في فرن حار حتى تتحمر من تحت ثم نحمرها قليلا من أعلى
تقطع مربعات وتقدم مع الشوربة ساخنة



****************

"العرائــــسالمدخنة"

المقادير

خمس أرغفة من الخبز اللبناني الصغير
ربع كيلو لحم مفروم ناعم
بصلتين متوسطة مقطعة صغيرة
ثلاث حبات طماطم حمراء مفرومة صغيرة
ملح , فلفل أسود
ملعقة طعام زيت زيتون
زيت ذرة أو زيت زيتون حسب الرغبة للتحمير
ملعقتا طعام طحينية
ملعقتا طعام زبادي
ملعقة صغيرة دبس الرمان
قطعة فحم متوسطة


الطريقة

ندهك البصل مع الملح والفلفل الاسود ونعصره من الماء
نضيف اللحم المفروم والطماطم وملعقة زيت الزيتون
نمزج الطحينية والزبادي وعصير الليمون ودبس الرمان ثم نضيفهم إلى اللحم المفروم ونقلبهم مع بعض
نفتح الخبز ونبدأ في فرد الحشوة بشكل متساوي
نضع حوالي نصف فنجان من الزيت في صينية كبيرة
ندهن الارغفة المحشوة بكمية وافرة من الزيت
نخبزها في فرن حار حتى تتحمر جيدا من فوق وتحت
في أثناء الخبز نجهز الفحم لندخن العرايس وذلك بوضع قطعة فحم على النار ونتركها حتى تصبح جمرة حمراء
بعد أن تتحمر العرايس نرفعها من الفرن ونحفظها في حافظة طعام
نضع قليل من الزيت في زبدية صغيرة نضعها في الحافظة مع العرائس ونرمي الجمرة في الزبدية ونحكم إغلاق الحافظة
تقدم ساخنة
[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]يتبعنشاءالله[/ALIGN]
20-11-1424 هـ, 02:05 مساءً
 
الله ... الله .... الله ........

وأنا أقول وين حبيبتي سكارلت غاطسة .......... ههههههههههه

يا مال العافية والله ....

وأطباقك لحد الحين روووووووووووعة ..

كمللللللللللللللللللللللللللللللللي .
20-11-1424 هـ, 03:22 مساءً
 
سكارلت
حبيت اقولك و حشتينى


انا متابعه مواضيعك و عارفه ان كل حاجتك حلوه و جميله
تسلمين ياعمري أكيد حلوالمنيو ماهو أنتي ألي كاتبته يكفي
اكملى ونحن فى الانتظار
تسلم ايدك غاليتي
20-11-1424 هـ, 06:34 مساءً
 
السلام عليكم

شكرا وجزاكى الله الف خير

واطعمك من ثمار الجنة

على هذا المجهود الكبير والاكلات الشهيه

وبانتظار الباقى
20-11-1424 هـ, 06:45 مساءً
 
يعطيك العافيه


أطباقك رائعه ومميزه جدا جدا


مشكوره على هذا المجهود الواضح


ننتظر البقيه .........



20-11-1424 هـ, 08:41 مساءً
 


الساعة الآن 10:26 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏