ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيكي العافية غاليتي سكارلت
طبخاتك خطييييييييييرة وان شاء الله اجربها

اختكoOoأثرoOo
21-11-1424 هـ, 02:04 صباحاً
 
أستاذتنا الغالية حب الرمان

يا هلا فيك منوّرة الموضوع

وربي يعافيك ويسعدك

***************
صباح الورد

ما تشوفي وحش يا عمري

وربي لا يحرمني منك ومن سؤالك

أنست ونورت

****************
أختي ألوفه

وجزاك ربي خير الجزاء

وألف شكر لك على الدعاء الطيب

حياك الله عيوني

******************
عزيزتي وحدة كووول

يشرفني حضورك وشهادتك الغالية أعتز بها

يا هلا والله

****************
oOoأثرoOo

سعيدة جدا والله بمرورك غاليتي

وربي يعافيك ويجبر بخاطرك

حياك الله
21-11-1424 هـ, 02:27 صباحاً
 
نكمل المعجنات

"فطائرالدجاجبجبنالشيدر"

المقادير

العجينة

كوبين دقيق
ربع كوب زبدة
ملعقة طعام خميرة
ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة ملح
علبة جبن شيدر وسط مبشورة
كوب الا ربع ماء دافيء


الحشوة

نصف دجاجة منزوعة الجلد والعظم ومقطعة شرائح صغيرة
حبة فلفل رومي أحمر مقطع شرائح رفيعة
بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
نصف حبة فلفل رومي أخضر مقطعة شرائح رفيعة
ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
حبة جزر مبشورة
ملح , فلفل أسود , ملعقة صغيرة بهارات منوعة
ملعقتا طعام زيت


الطريقة

نعجن العجينة مع جبنة الشيدر ونتركها مغطاة حتى تختمر
نحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبيا ثم نضيف الثوم والدجاج ونتركهم على نار خفيفة حتى ينضج , مع التقليب بين وقت وأخر
نرفع الغطاء ونضيف باقي مقادير الحشوة ونقلبهم قليلا على النار
نتركها حتى تبرد
نقطع العجينة إلى كرات صغيرة أو وسط حسب الرغبة
نفردها على شكل دائرة
نحشوها بحشو الدجاج ونغلقها على شكل مثلث مثل فطائر السبانخ أو بالشكل اللذي ترغبينه
نحمي الفرن وندهن صينية بقليل من الزيت
نرص الفطائر عليها وندهن الوجه بالبيض أو الحليب
نحمرها من تحت قليلا ثم نفتح النار من فوق حتى يصبح اللون ذهبيا
لو شعرت إنها ناشفة ممكن أن تضعي فوطة مبلولة أسفل الصينية لعدة دقائق
نضع الفطائر في حافظة ونغطيها لمزيد من الطراوة
وبالعاااافية


****************

"فطائرالسبرنغرولزبالسبانخوالجبنالابيض"


المقادير

كمية السبرنغ رولز حسب الرغبة

الحشوة

سبانخ مقطع ومعصر جيدا
ثلث مقدار السبانخ من الجبن الابيض الفرنسي أو البلغاري
بصل أخضر مفروم
ملعقتا طعام زيت زيتون


الطريقة

نجهز الحشوة بخلط مقاديرها مع بعضها البعض حتى تتجانس
نضع الحشوة في منتصف العجينة ولكن بشكل مستطيل
نطبقها على شكل أصابع عريضة ونضغطها باليدلتكون على شكل مستطيلات ونغلقها جيدا بواسطة خليط من الدقيق والماء
نقليها بزيت حار وغزير ثم نصفيها من الزيت ونقدمها

صحة وهناء


****************

"منتوالسبانخ"

المقادير


العجينة

ثلاث أكواب دقيق
بيضة واحدة مخفوقة
ماء حسب الحاجة
ملعقة طعام ملح


الحشوة

كيلو سبانخ مقطع ومسلوق نصف سلق
نصف إصبع زبدة مذوبة
حزمة بصل أخضر مفروم
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
ملح وفلفل أسود
ملعقة طعام عصير ليمون


الطريقة

نعجن العجينة بحيث تكون متوسطة الليونة ونتركها مغطاة بكيس حتى ترتاح
نجهز الحشوة بأن نخلط السبانخ مع البصل والبصل الاخضر والملح والفلفل الاسود
نضيف الزبدة وندعك السبانخ بها


نبدأ بتجهيز العجينة وذلك كالاتي :


نقسم العجينة إلى كرات بحجم أصغر قليلا من كرة التنس البيضاء ونرش عليها كمية من الدقيق حتى لا تلتصق
نضعها في قدر ونغطيها
نأخذ كل كرة ونفردها إما بالشوبك أو بالماكينة الخاصة بالعجينة ونعملها على شكل دائرة بسماكة 3 مليمتر
نضع ملعقة طعام ممتلئة من حشوة السبانخ ونغلق الدائرة
ندهن طبقات القدر الخاصة بالمنتو بالزيت ونرص الحبات الجاهزة ونترك مسافة بسيطة بينهم
نضع ماء ساخن في القدر السفلي مع قليل من الملح
نرش حبات المنتو بقليل من الماء لضمان طراوتها بعد النضج
نضع الطبقات فوق قدر الماء ونغطيها ونتركها مدة نصف ساعة
تقدم ساخنة
وممكن إتباع نفس الخطوات مع حشوة أخرى مثل اللحم أو الكوسة

صحة وعافية على قلوبكم
21-11-1424 هـ, 02:51 صباحاً
 
ماشاء الله ايش هذا الأبداع!!! والله انك مو هينه ياسكارلت!! طبخاتك مميزه وممبتكره
تابعي يعطيك ألف عافيه
21-11-1424 هـ, 03:06 صباحاً
 
لعابي سال وانا اتصفح المنيو
ماشاء الله عيني عليك باردة .. انا مبتدئة في الطبخ واطباقك جديدة ومختلفة وان شاء الله راح اجربها واوافيك بالنتائج

طيب غاليتي ممكن استعيض بالدجاج عن اللحم المفروم .. مثلا في طبق المعجنات (العيش باللحم)؟؟ وبعض المكونات باضطر استغني عنها لصعوبة وجودها في المنطقة التي انا فيها مثل السماق بالرغم من اهميته في السلطة لكن مابليد حيله
الله يعطيك العافيه ويحفظك ياعسل
21-11-1424 هـ, 07:02 صباحاً
 


الساعة الآن 12:18 .