http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1363448


هذا الرابط للاخت شروح الكلام وفيه اكثر من وصفه للمطبخ الهندي


دعواتك
ايدامات هندية
______
ايدام بالعدس..
======
المقادير::
1كوب عدس اصفر مسلوق نصف سلقه
1كوب عدس احمر مسلوق نصف سلقه
3حبات بصل شبه ناعم
1ملعقه ثوم ناعم
2حبة فلفل اخضر ناعم
1ملعقة زنجبيل اخضر ناعم
ملعقة شاي لكل من ( هرد, ملح, فلفل ابيض )
ثلاثة ارباع كوب زيت
كوب ماء
الطريقه::
1- يسلق العدس نصف سلقه لكل واحد ويضاف اليه مكعب ماجي
2- نحضر طاوه ونضعها على النار ونضع فيها الزيت ثم البصل حتى يكشن
3- نضيف الثوم الناعم والبهارات والزنجبيل والفلفل الاخضر ويقلب جيدا
4- نضيف العدس المصفى بعد سلقه والماء وتركه حتى يسبك ويبقى فيه ماء قليل
5- يوضع في صحن التقديم ويقدم بالهناء والعافيه...
++++++

طريقة ادام هندي
========

المقادير:

ملعقة زنجبيل مفروم طازج- اثنين صدور دجاج مقطعة قطع متوسطة الحجم - علبة زبادي- ملعقتين صلصة ربع حزمة كزبرة مفرومة - ظرف واحد من بودرة جوز الهند- بهارات( فلفل اسود- ملح- كاري- كمون).


الطريقة:

تسلق صدور الدجاج في ماء قليل الين تنشف وتستوي ثم نضع عليها قليل من الزيت والزنجبيل وتسبك قليلاً.

تخلط الكزبرة مع الزبادي مع جوز الهند مع الصلصة مع البهارات وتوضع فوق الدجاج علي نار هادئة لمدة ربع ساعة ......ثم تقدم مع الشباتي.


ملاحظة: ممكن اضافة البطاطس المسلوقة المقطعة مربعات والبازلا عند اضافة خلطة الزبادي علي الدجاج.
الا بذكر الله تطمئن القلوب
إيدام الدجاج
قطعي صدور دجاج قطع وسط وبعدين احمسي بصل حلقات وحطي عليه ملعقه صغيره زنجبيل طازج وملعقه صغيره ثوم مفروم طازج وملعقه صغيره بهارات الكاري وحبه صغيره طماط مقطعه حلقات وملح وخليها تتسبك شوي وعدين حطي الدجاج وخليه يطبخ لين يستوي الدجاج وبعدها اخلطي ملعقه صغيره نشا مع ربع كوب ماء وأربع ملاعق قشطه أي نوع وحطيها على الخلطه وحركي حتى ينشف المرق شوي وتمتعي بطعمها والله إنها ماتملين منها وتقدرين تحطين بطاطس تطلع أطعم واطعم ،،،
اغراض الايدام
بطاطس - بصل - زيت - طماط - ثوم - دجاج او لحم - ملح - كزبره مطحوون - كركم - مهران - فلفل احمر حار - قليل من الماء .

طريقة الطبخ
نحط الزيت بالقدر ونكثره شوي واذا احتمى الزيت نحمس البصل الي ما يتحمر .

وبعدين نحط البطاطس طبعا حنا نكون مقطعين البطاطس على شكل مربعات صغيره ونحط بعد الدجاج او الحم ونبدا نقلب نقلب ونحط عاد الملح والكركم ونكثر الكركم الي ما تصير الدنياء صفراء وحط الفلفل وهو اهم شي ونحط بعد الكزبره المطحونه ونحط المهران وبعد كذا نحط الطماط ونبدا نقلب ونقلب ونقلب .

ونخليه يطبخ شوي

وبعدها نحط الماء حسب الرغبه وخليه على النار ساعه الا ربع

وبعدها بالهنا والشفاء

ولاتنسيني من دعائك
[


الساعة الآن 05:41 .