اقتباس مشاركة  (nano76nano)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أرجو ان أكون ضيفه خفيفه على هذا المنتدى الرائع وهذا التجمع الفريد
أود أن أخص بالشكر الحبيبه الغاليه (دون) التى عودتنى عشق ملفاتها الرائعه والتى لها الفضل على الكثيرات فى هذا المنتدى بارك الله لها فى صحتها وأولادها
أنا من المتابعات الجيدات لجميع ملفات عالم حواء عامة وجميع ملفات دون خاصة وعندما تغيب عنا لفتره أشعر بالافتقاد لشىء غالى جدا
هذة أول مشاركه لى فى أى منتدى وقررت أن تكون للغاليه دون
وبعد كل هذة المقدمه الطويله(معذرة) أود أن أطلب منك ومن كل الأخوات المشاركات طلب
أريد وصفات طعام للغداء والعشاء والافطار لكبار السن ولاتحتاج لمضغ لعدم وجود أسنان لأننى بصراحه فى حيره شديده من أمرى عند عمل الأكل لأبى المسن
ولكم منى جزيل الشكر
أختكم nano من الأسكندريه الرائعه

أهلا نانو.. عامله ايه

ربنا يجعله في ميزان حسناتك ويبارك لك في والدك

بالنسبه للأكلات اللي لا تحتاج مضغ هأقولك كام حاجه.. من مطبخي
أفضل شئ هي الشوربات وخاصة اذا كانت متكامله ومضاف لها ارز أو لسان عصفور ولحم مفروم أوفراخ مفرومه:

شوربة الكوسه:
-----------------
في حله حمري البصل المفروم ( ممكن تضيفي لحم مفروم او دجاج مفروم يتحمر مع البصل ) والجزر والبطاطس ثم ضيفي الكوسه والثوم وزودي عليهم المرقه او الماء وضيفي حبهان ومستكه وورق لورا ونعناع مجفف واتركيهم حتى يستووا تماما ثم اضربيهم في الخلاط
ورجعيهم على النار ثم ضيفي لها ريحان أو نعناع أخضر أو مجفف كثيير وممكن تضيفي شوفان وربع كوب كريمه سايله أو حليب وظبطي الملح
=============
ممكن بنفس الطريقه تعملي شوربة الطماطم
============
شوربه خضار رائعه وسهلة الهضم... (اخذتها من منال العالم مع بعض الاضافات من عندي)
-------------------------------------
في حله ضعي:

بصله + جزره + حبتين كوسه + قطعه قرنبيط(زهره) + ورقتين كرنب + حبتين طماطم + 4 فصوص ثوم + ربع كوب رز + ممكن تضيفي شوفان معلقتين
+ عودين قرفه خشب وورقتين لورا أو غار ومعلقة ينسون ورشة شمر وحبتين قرنفل ورشة كمون

وضيفي عليهم المرقه وظبطي الملح واتركيها على النار لغاية ما تستوي

وبعدين لما تبرد شويه اضربيها في الخلاط وصفيها ورجعيها على النار تاني بعد ما تخففي قوامها ولما تغلي اغرفي منها

واعصري على الطبق ليمون

رااائعه..
==================
خضار سوتيه بطريقه جديده: (اختراعي)
------------------------------
في مصفاه ضعي كوسه وجزر (قطعيهم أصابع) وفاصوليا(غير مقطعه).. وفي طبق خارجي ادعكي بصله شرايح وفصين ثوم بشوية ملح ووزعيها على الخضار في المصفاه
حطي المصفاه فوق حله بها ماء وغطيها جيدا واتركيها تستوي على البخار..
ولما تستوي ضيفي له نعناع طازج أو ناشف أو رشة زعتر ناعم وقلبيه وممكن تضيفي قطعه زبده تسيح من حرارة الخضار
=================
سبانخ بالبشاميل:
-------------------
باعمل البشاميل بطريقه خفيفه.. انك تحمصي الدقيق على نار هاديه بدون مواد دهنيه خالص بس تقلبيه باستمرار لغاية ما يبقى أصفر وبعدين ضيفي عليه خليط حليب ومرقه فاترين وقلبي بسرعه وفي الاخر ضيفي جبنه رومي

السبانخ اسلقيها وصفيها
لحم مفروم معصج
اخلطيهم مع بعض وحطيها في صينيه وعلى الوجه باقي البشاميل وجبنه شيدر و رومي وفي الفرن

ممكن ياكلها بالمعلقه أو بالخبز
================
خضار بالبشاميل اسلقي الخضار في شوية مرقه(خرشوف + كوسه+ بسله.....) واخلطيهم بلحم معصج وجبن رومي وموتزاريلا وصبي عليهم كوب حليب مضروب فيه بيضتين وملح وفلفل وعلى الفرن
================
الاسماك جميله جدا لكبار السن: اعملي صينية سمك بالبطاطس أو شوربة سمك بلطي أو سمك بوري مشوي
===============
أرز معمر بس كتري الحليب: طريقتي: 3 كوب أرز ادعكيهم بنص كوب زبده بلدي( ممكن تقللي وتكملي زيت ذره) وبصله مفرومه وملح .. على النار سخني خليط من مرقة دجاج وحليب( 5 - 6 كوبايات) ممكن تفتتي فراخ مسلوقه وتضيفيها على الرز وصبي المرقه على على الأرز في الصينيه بدون تقليب ودخليها الفرن الهادي وغطيها بفويل لحد ما يتشرب ويستوي وبعدين ارفعي الغطاء وممكن تحطي على الوجه معلقتين كريمه وحمريها

بنفس الطريقه اعملي المسكر.. بدل الملح سكر ضيفيه على الحليب واستخدمي حليب فقط وشيلي البصل طبعا
==============
المقلوبه:
حمري الخضار (باذنجان - بطاطس أو قرنبيط)
في قاع الحله حطي زيت وشرايح بصل ورصي الخضار المقلي وحطي عليه رز بسمتي أو عادي(3 كوبايات) واسقيه بمرقه مضاف لها(كركم وقرفه وكمون وملح وثوم مفروم) ممكن تخلكي مع الارز لحم مفروم معصج أو فراح مسلوقه مفتته
وضفي لها قرفه خشب وليمون مجفف(عماني) وقرنفل وحبهان
المرقه في نفس مستوى الارز.. وسيبيها على نار هاديه لحد مايستوي الارز
اقلبي الحله على طبق كبير وقدميها
==================
اقتباس مشاركة  (Revan)
[font='Simplified Arabic'][size=4][color=#6F6F6F]

يــ صباح / مساء ـــا الخيرات



اول مره اجي هنا بصراحه واول مره في التاريخ انزل شي من عمايل ايديني
طبعا مش لأني مااحب المطبخ بالعكس انا اموت بالمطبخ وطباخه لابأس فيها يعني طباخي ينأكل
بس لأني كسوله مااحب اصور وهيك .

امس سويت صينيه حلوه ويحبوها أهلي وقلت يابت دامك مسويتها مسويتها صوريها ونزلي طريقتها
يمكن بنات عالم حواء يستفيدوا منها ويصلحوها اذا كانوا مايعرفوها
المهم الطريقه مره سهله واي وحده تقدر تسويها واضمن لها انها تطلع جنااااااان

الصينيه اللي اليوم بسويها لكم مكوناتها كالتالي :
بطاطس مقطع حلقات ومقلي + باذنجان مقطع حلقات ومقلي



صدور دجاج مافيها عظم مسلوقه ونفتفتها يعني ننتفها بأصباعنا لين تصير مفتوته<< مدري كيف تشرح
وبصل + فلفل رومي + شبت مع كزبره حسب الرغبه



نحط في القلايه شوية زيت انا استخدم زيت زيتون عشان الطعم احسن
ونحط عليه البصل مع الفلفل الرومي ونحمره شوي



وبعدين نحط الدجاج والكزبره مع الشبت ونحط كمان عليها شويه ملح مع بهار حسب الرغبه



ونحط معها ملعقتين معجون طماطم عشان تكتسب اللون وتصير فيها شوية مويا
عشان يسهل تقليبها نقلبها شوي يعني خمس دقايق هيك ونرفعها عن النار



بعد كذا نجيب صينيه ونحط الباذنجان كطبقه اولى فيها بالشكل هذا


[font='Simplified Arabic'][size=4][color=#6F6F6F]
ونحط بعدها على الباذنجان نص الكميه من الدجاج اللي سويناه بالشكل هذا


-----------------------
اقتباس مشاركة  (Revan)
وبعدين نجي نحط البطاطس فوقهم كطبقه ثالثه نغطي بها الدجاج والباذنجان بالشكل هذا



بعدين نرجع نحط بقية الكميه المتبقيه من الدجاج على البطاطس كذا




ونجيب علبة قشطه مع جبن كاسات



نخلط علبة القشطه كامله مع نص علبة جبن كاسات ونحطها على الوجه ونرش شوية جبن موزاريلا
طبعا رشيت شوي جبن لأن زي ماتعرفون الموزاريلا مره دسمه والقشطه كمان دسمه لذلك حطيت موزاريلا شوي
واللي يحب يكثر عادي هي حسب الرغبه حتى اللي مايحب الجبنه الموزاريلا ممكن يبدلها بتشيدر
وطبعا كذا يصير شكلها




طبعا دخليها الفرن شوي من تحت يعني حق ربع ساعه
وبعدين ولعي عليها من فوق حتى يحمر الوجه و هذا شكلها لما طلعناها من الفرن




وبكذا تكون جهزت الصينيه اللي مااقدر اوصف الطعم طبعاً
لأنه واااااااااو واكيد مااقولها عشان مسويتها
بس دائما يطلبونها مني اهلي .


وهالقطعه لأول شخص يرد ع الموضوع


عوافي على قلوبكم
كل الود
---------
وأي سؤال تحت أمرك.. تحياتي لك
السلام عليكم
ممكن اشارك انا كمان ولو انى مش فى مصر بس لسه الذاكرة فيها شوية
أفضل نوع مسحوق ؟؟
اريال وبصراحة معنديش الجراة انى اجرب غيره لانى جربت مرة تايد وحرمت اغير تانى
اريال احلى من برسيل عندنا بس فى مصر برسيل احلى
أفضل نوع صلصة معلبة ؟؟

من البيت ولو مفيش امريكانا او فاين فودز ولو فى الخليج يبقى جربو كى دى دى الكويتية

أفضل نوع لبن ؟؟؟

ابو قوس


أفضل نوع مكرونة ؟؟؟

كنا بنجيب مكرونة كابرى معرفش لسه موجوده ولا لأ

افضل نوع جبن بيضاء ؟

دومتى
افضل نوع لانشون او بسطرمة ؟
حلوانى

نوع مرقة دجاج ؟

ماجى

أفضل شوربة فورية؟
لو مجات يبقى ماجى
ولو اكياس اللى بتتغلى شويه يبقى كنور لان ماجى مش بتدوب بسهولة

افضل نوع زيت ذره؟

كريستال او عافية وانا بستخدمه للطبيخ والقلى



افضل نوع ارز ؟

انا بجيب بسمتى الشعلان او القصواء ولو فى السعودية يبقى الوليمة وابوكاس


افضل زبد ؟
المراعى و بعمل بيها حلويات فقط


أفضل نوع زبادى ؟؟
لاكتيل - بلدى ولو فى الامارت بجيب مرموم
أفضل نوع بقوليات؟
بشترى كل البقوليات سايبة


أفضل نوع بيكنج بودر و فانليا وجيلى ونشا وكستر وخلافه ؟
كوكس

افضل نوع كريم شانتى؟
بجيب سايب بالكيلو من المحمل

أفضل نوع شاى ؟؟
لبتون او العروسة ودلما كان حلو زمان دلوقتى لا


أفضل نوع فرش اسنان ؟؟
اورال بى وجونسون



لمحبى النودلز

فى نوع جديد اسمة "زدنى" احلى كتيييييير من اندومى (باقى الانواع ريجينا وماجى فاشلة جدا)
والنوع ده بقى سعودى مصنوع فى الياض فأعتقد هايبقى اامن من اندومى على الاقل هايبقى علية رقابة ان كل مكوناته حلال ان شاء الله


وافتكاسة سريعة كده على الماشي
بعد ماتعملى النودلز زودى المية بتاعتها وشوية لبن تبقى طبق شوربة فى السرييييع(فين ميرو بتاعة السريع تيجى تشجع اللعبة الحلوة )
مع don دايما احلى


الساعة الآن 10:33 .