هذا رد لي في أحد مواضيع أحدى الأخوات أتمنى يفيدك
..والأخت كانت تسأل عن المادة الغروية الموجودة في البامية..



هلا ياعسل
ياقلبي هذا شي عادي ولازم عشان تضبط البامية
هذا الغراء إللي تقولي عليه هو سر النكهة..

وبعدين لما تسوي البامية ..ماأدري عنك أنا بقولك طريقتي..

أقلقل اللحم في شوية بصل وزيت ..وبعدين أحط عليها الطماطم المعصورة وأخليها تفور شوي..
بعدين أحط عليها شوبة موية وأخليها تنطبخ لحد ماتستوي اللحمة بعد كذه أحط لها البامية وأطبخها لين تستوي وأغرفها..


أشياء مهمة قبل طبخ البامية:
*لازم البامية ((تتقمع)) بشكل مخروطي في الرأس ..مو تقطعيها قطع..إنتبهي
*البامية لازم تكون كلها متساوية في الحجم عشان تستوي كلها في وقت واحد..ترى بتخترب الأكلة لو كانت الطبخة فيها جميع أحجام البامية..
والأفضل تختاري الصغيرة إللي تجي تقريبا في طول نصف إصبعك..هذي إللي عادة نطبخها مو الكبار..
*فكرة أعطتني هيا أمي الله لايحرمني منها..لما تحطي البامية في القدر عشان تطبخيها..حطي معاها فص صغير ملح ليمون راح يعطيها طعم يجنننننن ويخليها تتسبك..بس مو تكثري إنتبهي...


وأكلة طيبة وهنا وعافية ياعسل وأي سؤال أنا حاضرة لأني أموووووووووووت بالطبخ..

22-11-1429 هـ, 02:45 مساءً
 
البامية لازم تكون صغير الحجم كل ماتكبر الحبة يطلع طعمها ماصخ
22-11-1429 هـ, 04:52 مساءً
 

ا
انا بعطيكي طريقة الباميه الفلسطينيه اولأبتغسلي البامية وبتقمعيها وبتقلبيها عالنار مع شوي زيت حتى يصير لونها ذهبي بتكوني سالقة لحمة عادي بتكشني بصل مع زيت حتى يذبل وبتحطي اللحمة وبتقلبي شوي وحطي الماء واتركية يغلي وشيلي الزفرةو حطي بزارحتى تستوي اللحمة ولاتنسي الملح
جيبي تلات حبات طماطم مغسولة وحطيهم بالخلاط مع ماءواخلطي وصفي العصير بالمصفى وحطية بفدر وحطي البامية واللحمة ومرق اللحمة واتركية يغلي نص ساعة او حسب نوع الباميةاكتر او اقل زيدي ملعقة معجون طماطم يغلي وتركية شوي وطفي النار جيبي فصين توم مدقوقين وقليهم مع ملعقة كزبروزيتواضيفية عالبامية وقدميها مع رز ابيض وبالعافية
22-11-1429 هـ, 05:37 مساءً
 
احلا مافي الباميه الغراء
22-11-1429 هـ, 07:55 مساءً
 


الساعة الآن 10:22 .