الاخت بنت ابوها .. تحية لكِ

لا .. اللبنة مش هي السور كريم

السور كريم بتكون كاللبن ولكن اجمد منه واكثر دسم
أختي هالة لبنان، هذه هي طريقة عمل السور كريم بالبيت وهي سهلة ، لكن أرجو أن تكون متوفرة عندكم مقاديرها، وأنا بصراحة ما جربت أعملها لأن السور كريم متوفر عندنا.
1ـ 2 كوب كريمة أو قشطة ثقيلة Heavy cream ، نستخدم أكواب القياس الأمريكاني
2ـ 5 ملاعق صغيرة Buttermilk، لو ما متوفر، لعمل مقدار يعادل كوب منه تحتاجين أن تخلطي 1 كوب حليب مع 1 ملعقة طعام عصير ليمون أو خل و أتركيه 5 دقائق ثم خذي منه متل ما بدك.
3ـ في برطمان أخلطي القشطة مع ال Buttermilk و سكريه بالغطاء و رجيه لمدة دقيقة.
4ـ أتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 48 ساعة، لو الطقس بارد أتركيه من 12 ألى 24 ساعة زيادة.
الخليط سوف يصبح ثقيل.
5ـ ضعيه بالثلاجة على الأقل 24 ساعة ، ويستحسن لو أطول قبل الأستعمال.
أرجو أن تظبط معكي.
(((( فإذا كان لديكِ وصفة لكيك أو معجنات تتطلب السور كريم فيمكنك الاستعاضة عنها بنفس الكمية من الزبادي ويمكنك كذلك استخدام اللبن الرايب والمسمى بالـButter Milk ويقارب في طعم السور كريم ولكنة سائل فيجب تعديل الوصفة.)))) منقول من الشيف رمزي



رمضاني هالسنه غيـــــــــر...ا
ماما رويدة بنت أبوها أم علاء و أنجي بيلسان أم بنتها

شكرا جزيلا لمشاركتكم مع شكر خاص لأم علاء و أنجي اذ حسب و صفهم أظن أنهم أعطوا الطريقة اللتي أبحث عنها و ان شاء الله سوف أجربها . أنا أسكن في الكويت و عندنا قشطة Thick Cream و لبن خاثر Butter Milk الذي عادة أستعمله في وصفة الشوكولاتة كيك. و لكني أيضا سوف أجرب وسيلة الحليب و الخل و هكذا أضمن أي من الطريقتين أقرب للطعم ألأصلي.

و دمتم



الساعة الآن 03:01 .