السلام عليكم
اولا احب اهنيج بالعيد السعيد أعاده الله عليكى وعلى الامة الاسلامية بكل خير وسعادة ولو ان التهنئة متأخرة بس اعذرينى كانت عندى ظروف صعبة جدا وانقضت على خير بفضل الله أختى احب اشكرج على ها المجهود الطيب وعلى الملف المنوع الذى ستستفيد منه كل فتاة أو سيدة لعمل منيو يومى أو اسبوعى ويعطيج العافية و***** الله نلتقى بملف الحلو (أقصد الحلويات ) وشكرا يا دموع الكويت
شكرا اختي دموع الكويت على هذا المنيو الاكثر من رائع
ربي اغفر لي ولوالدي وارحمهما كما ربياني صغيرا
الرز مع الكشري





- 2 كوب رز .
- 1 كوب كشري (عدس أسمر).
- 2 كوب شرائح البصل .
- زيت دوار الشمس للقلي .
- ملح .
- 4 أكواب ماء مغلي .
- دقوس الباذنجان :
* 1 ملعقة أكل زيت ذرة .
* 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة .
* 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
* 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم .






- يغسل الرز ثم ينقع لمدة 1/2 ساعة في ماء فاتر ثم يصفى .

- يسلق الكشري في ماء وافر حتى ينضج ثم يضاف إليه الرز , والملح والماء المغلي حتى يغطيه بمقدار 2 سم , يترك على نار معتدلة حتى يغلي ويتبقى ماء قليل , ثم تخفف النار ويترك حتى يجف تماماً .

- يحمر البصل في الزيت ثم يصفى .

- يسكب الرز في طبق التقديم ويزين بشرائح البصل المحمرة ويقدم مع دقوس البانجان .

- لتحضير دقوس الباذنجان :
* يخلط الباذنجان مع باقي المقادير ثم يقدم مع الرز

ممكن استبدال دقوس الباذنجان بدقوس الطماطم الحار .
مكرونة البيتزا





- باكو مكرونة اسبجتي .
- 4 حبات طماطم.


- كوب عصير طماطم .
- 2 حبة فلفل رومي.
- علبة فطر مشروم .

- ملعقتان من قطع الزيتون.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة .
- ملعقة صغيرة زعتر البيتزا .
- ملح .

- قليل من الزيت .
- كأس جبن مزر ولا .
- بصلة .




- اسلقي المكرونة حتى النضج .

- قطعي الفلفل والمشروم والطماطم قطع صغيرة جداً .
- افرمي البصلة فرم ناعم وضعيها مع الزيت على النار ثم أضيفي الطماطم الأوصال وقلبي حتى تذبل الطماطم ثم أضيفي الفلفل والمشروم وعصير الطماطم والزعتر والثوم والملح واتركيها على النار حتى تغلظ قليل .

صفي المكرونة من الماء وضعيها في صينية من البيركس واسكبي الخلطة على وجه المكرونة ثم رشي الجبن على الوجه بالتساوي وادخليها الفرن من تحت واتركيها حتى تسيح الجبن وتصبح كالبيتزا وتؤكل ساخنة .
الأرز بالخضار






- كيلو جرام من اللحم.
- بصلة كبيرة.
- 4 ملاعق من زيت الزيتون.

- 8 أكواب من المرق.
- نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
- 1 كوب أوراق شبث طازجة المفروم.
- 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- ملح وفلفل أسود.




. تقلى مكعبات اللحم بسرعة في الزيت مع البصل حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
. تضاف المرق إلى اللحم الذي يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

. تضاف الفاصوليا الخضراء وتترك على نار هادئة مع اللحم لمدة 10 دقائق .
. يضاف الشبث والأرز البسمتي والملح والفلفل.
.انتظري حتى يتشرب الأرز للمرق وينضج، وبالهنا والشفا.


الساعة الآن 02:39 .