Analysis Services
طبق خفيف من المكرونة الشهية







- نصف كيلو من المكرونة .
- 1 فص ثوم.
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز قليل الدسم.
- 1 ملعقة كبيرة طماطم مهروسة.
- 200 جرام من التونة.
- 120 جرام ذرة حلوة.
- 1 حبة خيار.
- 2 حبة فلفل (أحمر/أصفر) مقطعة شرائح طولية.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
- 3/1 وعاء حبق/ريحان طازج مقطع.
- ملح حسب الرغبة -فلفل أسود طازج حسب الرغبة.
- 200 جرام من الجرجير.




. تسلق المعكرونة حتى تنضج ثم تصفى.
. أثناء سلق المعكرونة، تخلط بقية المقادير (مع الاحتفاظ بنصف كمية الجرجير) في طبق تقديم.
. تترك المعكرونة لمدة 5 دقائق ثم تضاف لطبق التقديم وتخلط مع باقي المكونات .
. يزين الطبق ببقية الجرجير.
19-12-1424 هـ, 12:24 مساءً
 
الأرز بالقرفة





لم يتذوق أحد تلك الأكلة إلا وسأل عن طريقة صنعها من جمال طعمها، ورائحة القرفة ونكهتها فيها يجعلها متميزة في طعمها،
وهي وجبة مناسبة للغداء وحفلات العشاء بشكلها الأنيق وطعمها المتميز وسهولة تنفيذها.
مواصفات الطبق:
الــمـطــبـخ: شامي
المكونات الرئيسية: الأرز والقرفة .
مــدة الإعــداد:10 ق.
مــدة الـطـهي :45 دقيقة .
عـدد الأشخـاص: تكفي 5 أشخاص.


1. 3 أكواب من الأرز المصري .
2. ربع كيلو من اللحم المفروم .
3. ملعقة من المسلي النباتي .
4. 6ملاعق من زيت نباتي .
5. نصف فنجان من اللوز المقشور.
6. نصف فنجان من المكسرات.
7. ملعقتان من التوابل.
8. ملعقتان من القرفة.
9. 4 أكواب ماء مغلي.
10. ملح وفلفل.




1- في وعاء عميق لا يلتصق به الطعام يتم تسخين المادة الدهنية على حرارة متوسطة مع تسخين اللحم المفروم فيها لدقيقتين .
2- يضاف الماء المغلي مع الملح والفلفل مع القرفة مع التقليب، ثم تقلل درجة الحرارة وتترك المقدار ليغلي ربع أو ثلث ساعة.

3- يتم غسل الأرز جيدا وتجفيفه وتقليبه مع اللحم المفروم.
4- عندما يتم تشرب الماء جيدا يغطى الإناء وتخفض درجة الحرارة ويترك الأرز ليتم نضجه لمدة 20-25 دقيقة.
5- في نفس الوقت يتم تحمير المكسرات في الزبد بعد سلق اللوز وتقشيره.

6- يقدم الأرز في طبق مسطح وعلى وجهه المكسرات المحمرة، ويقدم لجواره الزبادي الذي يضيف له طعما متميزا.

ملاحظة: قد يحتاج طهي الأرز لكميات من الماء تقل أو تزيد عن المذكورة بحسب الخبرة وأسلوبك في طهي الأرز.
19-12-1424 هـ, 12:30 مساءً
 
الأرز الباسمتي بالدجاج ...وجبة لها عبق





• 2 كوب أرز بسمتي.
• كوب ماء.
• مرق دجاج (5 مكعبات )


• جزر مقشر ومقطع مكعبات (100 جرام ).
• قرنبيط مقطع (100 جرام )
• ماء مملح لسلق الخضراوات.
• ربع كوب ماء ساخن ينقع فيه الزعفران.
• ملعقة من الكمون.
• نصف كوب من شرائح البصل.
• فلفل أخضر + زنجبيل + كزبرة+نعناع+زبد (ملعقة كبيرة من كل شيء).

• 500 جرام من الدجاج المقطع.
• نصف كوب لبن.
• ملعقة من الفلفل الأرناؤطي الأحمر.
• كوب طماطم مقطعة.
• ملعقة من الكركم.
• 50 جرام زبد.
• بصلتان.




. ينقى الأرز ويغسل وينقع لمدة 20 دقيقة.
. يتم طهيه بالطريقة المعتادة (فيحمر في المسلي ثم يضاف له المرق ويغطى على نار هادئة ).
. يسلق الجزر والقرنبيط في الماء المملح وتصفى جميعها وتوضع جانباً.

. ينقع الزعفران في قليل من الحليب الدافئ ويوضع جانباً.
. يسخن الزيت في وعاء ذي قاعدة سميكة. تضاف الكمون ويضاف البصل وتقلى جميعاً حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً بنياً.

. يضاف الزنجبيل المقطع والفلفل الأخضر ومكعبا مرقة دجاج ثم الدجاج، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يلين الدجاج.
. يضاف مسحوق الكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل واللبن وتخلط جميعها جيداً. تضاف الطماطم المقطعة وتطهى على نار متوسطة حتى يغلظ المزيج.

. تضاف الخضار المسلوقة وتخلط جيداً.
. تصف طبقات متكررة من الخضار المطهية والدجاج والأرز.
. يرش الطبق الزعفران بالحليب والزنجبيل وأوراق النعناع والبصل الذهبي المقلي والزبدة بين الطبقات وفوقها. يرش الزعفران والبهارات فوق آخر طبقة من الأرز.
. يغطى الوعاء على نار هادئة لمدة 10 - 12 دقيقة.
19-12-1424 هـ, 12:33 مساءً
 
أرز بخلطة لذيذة






• 3 أكواب أرز.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 7 ملاعق كبيرة زيت.
• 5 حبات جزر متوسطة مبشورة.
• 3 حبات فلفل أخضر.
• بهارات.
• 5 اكواب من المرق.




- يغسل الأرز وينقع لمدة 15 دقيقة ويصفى.
- يقلى اللحم في الزيت ويضاف إليه الجزر والفلفل والبهارات مع التحريك.
- يضاف الأرز ويخلط مع اللحم والجزر والفلفل.
- يضاف المرق للأرز واللحم مع التحريك جيداً.
- يضاف المرق بما يكفي لنضج الأرز..ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج.
19-12-1424 هـ, 12:37 مساءً
 
حبات الذهب في الأرز الذهبي





- فنجان من الأرز طويل الحبة .
- فنجان من مرق الدجاج.
- فنجان من الماء .
- قرفة وزنجبيل (عود ).
- ربع ملعقة ملح .
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر




- يتم شطف الأرز عدة مرات قبل الطهي .
- في وعاء عميق وعلى درجة حرارة متوسطة قومي بغلي الماء والمرق .
- أضيفي الأرز مع القرفة والتوابل والبهارات وقلبي الجميع .
- هدئي درجة الحرارة، واتركي الأرز ينضج مغطى لمدة عشرين دقيقة .
- أضيفي الزعفران وقلبي جيدا بشوكة بخفة .
- استمري في الطهي والإناء مغطى وعلى درجة حرارة هادئة لمدة عشر دقائق أخرى أو حتى يتشرب الأرز ماءه ويلين وينضج .
- أزيلي عود القرفة وجملي الأرز باللوز وقدميه ساخنا .

القيمة الغذائية :
السعرات : 129 كيلو كالوري .
البروتين : 3 جرامات .
الدهون : 1.5 جرام .
كربوهيدرات : 22 جرام .
صوديوم : 274 ملليجرام .
كوليسترول : 1 ملليجرام .

19-12-1424 هـ, 12:40 مساءً
 


الساعة الآن 10:16 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏