أم علي أكلة لذيذة ..ودسمة

هو طبق لذيذ لكن ينبغي عدم الإكثار من تناوله لسعراته الحرارية الرهيبة التي تأذي رشاقتك مع كثرتها .




- 2 /1 لفة من ورق الكلاش.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 4 أكواب ماء.
- 2/1 كوب زبيب.
- 2/1 كوب صنوبر.
- 2/1 كوب لوز مقشر ومقطع.
- 2/1 كوب فستق حلبي مقطّع.
- 2/1 كوب جوز هند مبشور.
- قشدة 200 جرام تقريبا.
- لتر من اللبن الحليب




يقطع ورق الكلاش على شكل مربعات. تقلى المربعات في السمن جيداً حتى يصبح لونهاً ذهبياً ثم تصفى جيداً.

يوضع الكلاش المقلي في وعاء قابل للاستعمال في الفرن ثم يخلط مع الزبيب والصنوبر واللوز والفستق وجوز الهند.
يسكب الحليب المحلى المغلي إلى الخليط مع تركه منقوعا لمدة نصف ساعة على الأقل.
تسكب فوقه القشطة ويوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة فقط حتى تكتسب الحلوى لوناً ذهبياً


21-12-1424 هـ, 05:14 مساءً
 
حلوى كرات العسل (الستروفلي )





- 2 فنجان من الماء .
- ا فنجان من السمن أو الزبد .
- 4 فناجين من الدقيق .
- 1ونصف تقريبا فنجان من العسل .
- ربع ملعقة ملح .
- عشر بيضات.
- نصف فنجان من المكسرات .
- ثلث فنجان من بشر البرتقال.




1- قومي بإعداد الفرن وتشغيله ليصل لدرجة حرارة 350 قبل وضع الحلوى فيه.

2- ضعي الماء والسمن والملح في وعاء عميق ثم قومي بتدفئتها على نار هادئة.

3- بعد حوالي ثلاث دقائق قومي بإضافة الدقيق وقومي بتقليبه بخفة في الخليط .

4- ثم أعيدي استخدام الحرارة مع التقليب حتى يتحول الخليط إلى كرة تتجمع في منتصف الوعاء .

5- اتركيه ليبرد 5 دقائق .
6- ابدئي بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الضرب لمدة دقيقة مع كل بيضة .

7- شكلي كرات صغيرة من الخليط قطر الواحدة بوصة واحدة ، ثم تخبز في الفرن لمدة 25 ق.

التجميل :
ابدئي بتسخين العسل دون أن يصل للغليان ، ابدئي بغمس القطع فيه ثم شكلي منها أشكالا كالأهرامات أو الحلقات أو غيرها بلصقها ببعضها البعض ثم قومي بتزيينها وتجميلها.
21-12-1424 هـ, 05:20 مساءً
 
الكنافة الكذابة



- كيس توست كبير الحجم مزال الأطراف ومفروم
- اصبع زبدة حجم 113,5 جم سائحة.
- 3 كوب حليب.
- 3 م ك نشا( طحين الذرة )
- 3 م ك سميد.
- 3 م ك ماء زهر.
- قيمر.
- فستق مجروش للتزيين.
- القطر.
- 2 كوب ماء.
- 2 كوب سكر.
- 1.5 م ك ماء زهر.




1- نفرك الزبدة بالتوست المفروم فى زبدية حتى تتجانس الزبدة بالتوست.

2- نضع نصف المقدار فى بايروكس مع الضغط عليه باليد.

3- نخلط الحليب + النشا + السميد ثم يوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل المقدار كالمهلبية.

4- ترفع الخلطة من على النار ويوضع القيمر + ماء الزهر مع التحريك بسرعة ثم يسكب
فوق التوست في البايروكس.

5- يوضع المقدار المتبقي من التوست فوق الخلطة.

6- يوضع البايروكس في الفرن.. ويشعل الفرن من تحت حتى تحمر الأطراف ثم من
الأعلى حتى تحمر الكنافة.

7- يسكب القطر فوقها.. ثم يزين بالفستق المجروش.
21-12-1424 هـ, 05:24 مساءً
 
حتى الحلوى..قاطعي واصنعي لأطفالك البديل



بسكويت المربى الشهي يستغرق إعداده 15 دقيقة وطهيه 15 دقيقة، واصنعي لأطفالك حلوى مضمونة وشهية .

وتعد هذه الوصفة من مطابخ الجدات، وهي أكلة عالمية منتشرة في معظم بلدان العالم، وتصلح كوجبة مثالية غنية بالطاقة في الإفطار.




- 2 بيضة مخفوقة.
- 1 ملعقة من بشر البرتقال.
- ¾ فنجان من الدقيق .
- ملعقة من الفانيليا.
- فنجان من السكر .
- ½ فنجان من مربى المشمش.
- الزبد بقدر الحاجة.




1- يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 سلزيوس .

2- في وعاء متوسط يتم خلط الدقيق مع البيكنج باودر .

3- بواسطة الخلاط يتم خلط الزبد والسكر بالسرعة المتوسطة للخلاط حتى يصير الخليط ناعماً .

4- يتم إضافة بشر البرتقال وعصير البرتقال والبيض والفانيليا ويستمر الخفق مرة أخرى لمدة 15 ق.

5- يتم إضافة الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر على خليط البيض ويتواصل الخفق في الخلاط على سرعة أقل قليلاً لمدة دقيقة .

6- يتم نقل الخليط إلى الوعاء البلاستيكي ويتم مواصلة عجنه باليدين لمدة دقيقتين .

7- تترك لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة، ثم يتم تشكيلها في كرات ثم يتم رصها في صينية مدهونة بالزبد .

8- يتم خبز البسكويت من 10-15 دقيقة حتى يصير لونه ذهبياً .ثم يترك ليبرد لمدة عشرين دقيقة قبل نقله خارج صاج الخبز .

9- يتم لصق كل قطعتين من البسكويت بالمربى، حتى ينتهي المقدار وتقدم .


21-12-1424 هـ, 05:30 مساءً
 
حلوى بعسل النحل ..شفاء وطعم لذيذ



للعسل مكانة هامة في الطب النبوي بما له من قيم غذائية وفوائد علاجية ربما لا تتوفر في أغذية سواه ودعم ذلك آيات سورة النحل، ولذا فستكون حلوى هذا الأسبوع بعسل النحل.
فقد قال الزهري :عليك بالعسل؛ فإنه جيد للحفظ وقال الله تعالى:فيه شفاء للناس .




1- 8 أوقيه من عجين الباستا المصنوع على شكل شعر .
2- 8 ملاعق صغيرة من الزبد.
3- 1/2 فنجان من الفستق المفري .
4- 1/2 فنجان من السكر .
5- 1/3 فنجان من عسل النحل .
6- 5/8 فنجان من الماء .
7- ملعقتان من عصير الليمون .
8- ملح.




- يغلى الماء مع الملح في وعاء عميق.
- تضاف عجينه الباستا، ويتم طهيها حتى تلين.
- أضيفي الزبد في وعاء آخر، وغطي به الباستا بعد انتشالها من الماء واتركيهم حتى تهدأ الحرارة قليلاً.

- قومي برص الباستا على شكل حلقات داخل حلقات معدنية لتشكيل العجين .
- اضغطيهم برفق.
- غطي الباستا بجزء من الفستق .

- ثم أضيفي طبقة أخرى من الباستا فوق الفستق.
- قومي بطهي الفطائر على درجة 350 فهرنهيت بالفرن لمدة 45 دقيقة.
- حينما يصير لونها ذهبياً ويتم نضجها قومي بإعداد الشراب.

- سخني ماء مع العسل والسكر على نار هادئة حتى يغلظ القوام قليلاً.
- بعد أن يذوب السكر تماماً ضعي نقاط من عصير الليمون.
- بعناية ضعي الحلقات في طبق منفصل وصبي عليها الشراب الحلو .

- جملي بالمزيد من الفستق سطح الحلقات.
-اتركي الكل ليبرد وتهدأ درجة الحرارة، ويمكنك تقديمه منفصل مع الزبادي .
21-12-1424 هـ, 05:34 مساءً
 


الساعة الآن 10:49 .