فتة الدجـــــــــــــــــــاج





- 1 رغيف خبز أسمر .
- 1 دجاجة مسلوقة ( زنة 800 جم) .
- 3 كوب روب .
- 2 ملعقة أكل مايونيز .
- 1/2 كوب طحينة (هرده).
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
- 1 كوب ماء دجاج .
- 1/3 كوب عصير ليمون .
- ملح , فلفل أسود .
- زيت دوار الشمس للقلي .
- للزينة >>> صنوبر محمص , حمص (نخي) مسلوق , سماق , بقدونس مفروم .




- يقطع الخبز مكعبات صغيرة , ثم يحمر في الزيت ويصف في قالب التقديم ثم يضاف 1/2 كوب ماء دجاج .

- يقطع الدجاج بعد إزالة الجلد والعظام إلي قطع صغيرة ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود وتصف فوق الخبز .

- تحضر الصلصة وذلك بخلط الروب مع المايونيز , الهردة , عصير الليمون , والثوم ثم تخفف بباقي ماء الدجاج .

- تصب الصلصة فوق الدجاج ويزين بالصنوبر , الحمص , السماق , والبقدونس المفروم .
سلطة المعكرونة





- 2 كوب معكرونة .
- 1/2 كوب كرفس مفروم .
- 1/2 كوب بقدونس مفروم .
- 1/4 كوب شبنت مفروم .
- 1 فلفل أخضر بارد , شرائح .
- 1 فلفل أصفر بارد , شرائح .
- 1 /3 كوب شرائح الزيتون .
- 1/3 كوب عصير ليمون .
- 2 ملعقة أكل خل .
- 3 ملاعق أكل زيت زيتون .
- 1 كوب ذرة .
- ملح , فلفل أسود .




- تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة أكل زيت وملعقة صغيرة ملح لمدة 8 دقائق ثم تصفى وتشطف في ماء بارد .

- تحضر الصلصة وذلك بخلط عصير الليمون مع الزيت , الخل , الملح , والفلفل الأسود .

- تخلط جميع الخضار مع المعكرونة ثم تغطى بالصلصة وتقدم باردة .
سلطة الجبن والذرة





- 1/4 كوب معكرونة .
- 1 كوب جبن شيدر مبشور.
- 1/2 كوب مكعبات فلفل أحمر بارد .
- 1/2 كوب مكعبات فلفل أخضر بارد .
- 1/2 كوب ملفوف مفروم .
- 1/3 كوب عصير ليمون .
- 2 ملعقة أكل زيت زيتون .
- 1 ملعقة أكل خل .
- ملح , فلفل أسود .




- تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة أكل زيت وملعقة صغيرة ملح لمدة 7 دقائق ثم تصفى وتشطف بالماء البارد .

- تحضر الصلصة وذلك بخلط عصير الليمون مع الخل , زيت الزيتون , ملح , فلفل أسود .

- تخلط المعكرونة مع جميع الخضار والجبنة ثم تغطى بالصلصة .
سلطة البطاطس والباذنجان





- 1 كوب مكعبات صغيرة خبز محمص .
- 1 كوب مكعبات صغيرة بطاطس .
- 1 كوب مكعبات صغيرة باذنجان .
- 1/2 كوب بصل أخضر مفروم .
- 1/2 كوب ذرة .
- 1/2 كوب فلفل أخضر بارد مفروم .
- 1/2 كوب شرائح جزر .
- 2 كوب شرائح الخس .
- 1/2 كوب بقدونس مفروم .
- 2 ملعقة أكل خردل .
- 2 ملعقة أكل مايزنيز .
- 1/3 كوب عصير ليمون .
- ملح , فلفل أسود .
- زيت الذرة للقلي .




- يحمر أولاً الخبز في زيت غزير , ثم يحمر البطاطس وأخيراً الباذنجان ثم يصفى .

- تحضر الصلصة وذلك بخلط عصير الليمون مع المايونيز , صلصة الخردل , الملح , فلفل أسود .

- تخلط جميع المقادير مع بعضها ثم تغطى بالصلصة وتقدم .
بابا غنوج





- رغيف خبز عربي ابيض محمص .
- 4 باذنجان متوسطة الحجم .
- 2 باذنجان صغيرة جداً .
- 3 ملاعق صغيرة ثوم مهروس .
- 1/2 كوب بقدونس مفروم .
- 1/2 كوب طماطم مفروم .
- 1 ملعقة فلفل أخضر حار مفروم .
- 1/3 كوب زيت زيتون .
- 1/4 كوب عصير ليمون .
- 2 ملعقة أكل سماق .
- ملح , فلفل أسود .
- زيت الذرة للقلي .




- يشوى الباذنجان على نار مباشرة حتى ينضج اللب , يترك ليبرد , يقشر , ثم يقطع اللب إلي مكعبات بعد إزالة البذور .

- يقطع الباذنجان الصغيرة إلي شرائح رقيقة ثم يقلى في زيت غزير حتى يصبح مقرمش .

- يقطع الخبز إلي مكعبات صغيرة ويحمر في زيت غزير , ثم يصفى .

- يخلط الباذنجان مع باقي المكونات ثم يسكب في طبق التقديم ويزين بمكعبات الخبز وشرائح الباذنجان المقرمشة .


الساعة الآن 07:08 .