التشيز كيك بل شوكلاتة المره

مقادير:
3\4 كوب من بودرة الكاكاو
3\4 كوب من الماء المغلي
1 3\4 كوب من الطحين الذاتي الاختمار
1 1\2 كوب من السكر الناعم
6 بيضات، مفصولة البياض عن الصفار
1\4 كوب (60غ) من الزبدة المذوبة
حشوة الجبنة القشدية:
1 4\1 (60 مليلتر) كوب من سكر التزيين (icing sugar)
1\4 كوب من الحليب
ملعقة شاي من الفانيليا
ملعقة طعام من بودرة الكاكاو
كوبان (250غ) من الجبنة القشدية الطرية
طبقة التزيين:
كوب (125غ) من المكسرات المقطعة
125غ من الشوكولاته بالحليب
ملعقة طعام من الزبدة
كوب من الكريما المخفوقة
ريقة التحضير:
1 - ضعي بودرة الكاكاو في وعاء صغير وأضيفي تدريجياً الماء المغلي لصنع عجينة طرية. ضعي الطحين والسكر في وعاء كبير وأضيفي مزيج الكاكاو وصفار البيض والزبدة واخفقي حتى ينعم المزيج.
2 - ضعي بياض البيض في الوعاء واخفقي حتى يتكثف مزيج الكاكاو. اسكبي المزيج في قالب سبرنغ رول قياس 23 سنتم مدهون جيداً بالزبدة واخبزيه في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى ينضج الكيك. أتركي الكيك في القالب لمدة 5 دقائق ثم اقلبيه على رف مسلك ليبرد.
3 - لتحضير الحشوة، ضعي سكر التزيين والحليب والفانيليا والكاكاو في وعاء وامزجي حتى تصبح المقادير صلصة ناعمة. ضعي الجبنة القشدية مع مزيج الكاكاو في الخلاط واخلطي حتى ينعم المزيج. ضعي 6 ملاعق من الحشوة جانباً لتستعمل لاحقاً في وضعها حول جوانب الكيك.
4 - قطعي الكيك أفقياً الى ثلاث طبقات. إدهني اثنين من الطبقات بالحشوة وضعي طبقة واحدة فوق الطبقة الثانية ثم غطيها بالطبقة الثالثة. إدهني الحشوة المحفوظة حول جوانب الكيك. ضعي الكيك لمدة ساعة في الثلاجة أو حتى تتماسك الحشوة.
5 - لتزيين الكيك، ضعي المكسرات المقطعة على قطعة من ورق السلوفان ولفيها على الجوانب لتتغطى بالمكسرات. ضعي الشوكولاته بالحليب والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة على مقلاة تحتوي على ماء مغلي وسخني المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر والشوكولاته. إدهني أعلى الكيك بمزيج الشوكولاته وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك. قبل التقديم مباشرة، زيني حافة الكيك بالكريما المخفوقة وضعي حبات البندق في وسط الكريم3\4 كوب (90غ) من حبات البندق