اقتباس مشاركة  (شهود الحلوه)
اختي طبقت طريقتك ياليت اكتبي لي الطريقه على فكره طبقت الي قلتي طحنتها اكثر من مره واضفت مويه لها وتفتفت في الزيت وانا وش سويت لما شفت كذا رحت حطيت بيض عليها وصارت لين مو فلافل وتحطمت
لييييه حطيتي لها ميه.......... الميه تخليها تتفتت في الزيت

لو اضطريتي انك تحطي لها ميه حطي مقدار صغير جدا(ربع كوب او اقل) وبعد ماتنطحن جيدا حطيها في مصفاه في الثلاجه حتى تصفي الماء منها خالص وبعدين اقليها

خذي مقاديري وجربيها ولن تندمي باذن الله
(ومثل ما قلت لك استخدمي كبة البصل كذا مره أو المفرمه أو الاتنين معا.. ولا أنصحك بكوباية الخلاط في الطحن ولا تضيييفي ميه الا قليلا جدا وصفيها لو اضفتي لها ميه)

نصف كوب فول مدشوش(مقشر) منقوع قبلها بيوم أو ممكن تستبدليه بالحمص الشام منقوع
كوبين ونصف كرات مقطع(حزمتين)
ثلاث ارباع الكوب كسبره خضراء مقطعه(حزمه صغيره)
2 بصله خضراء صغيره مقطعه بالورق الاخضر
8 فصوص ثوم
بصله كبيره مقطعه

قطعيهم واخلطيهم مع بعض
افرميهم في مفرمة اللحمه مع بعض ولازم تصفي الفول من الماء بتاعه.. كرري عملية الفرم حوالي 5-6 مرات(حسب قوة الماكينه عندك) حتى تنعم خالص وهتحسي انها اصبحت هشه وهوائيه
ثم لو حبيتي تزودي في ضربها اضربيها مره أخرى في كبة الخلاط(اللي بنفرم فيها البصل) حتى تصبح هشه وناعمه

قسميها في أكياس واحفظيها في الفريزر

ولا تضيفي الملح و الكسبره الناشفه والبكنج صودا أو البكنج بودر الا قبل القلي مباشرة
ولا تزودي الكسبره الناشفه حتى لا تغمق في القلي وكذلك كلما زادت الخضره في العجينه كلما اغمقت ايضا عند القلي

يفضل انك تعملى كميه بسيطه اول باول علشان تقليها وهي لسه مطحونه .. حتى تصبح هشه ومنتفخه عند القلي

اقليها في زيت غزير متوسط الحراره

واسفه على التأخير

طريقتي انا اخذتها من مدرسه عيالي وهي مصريه وطلعت مثل الفلافل الي تباع برا وروووووووووعه وهي
1كاس فول المقسوم من النص ويترك في الماء 8ساعات .
حبه بصله .
3حبات ثوم .
كراث نطحنه مع المقادير السابقه الين يصير لونه اخضر.
نصف ملعقه بيكربوناتن الصوديوم
ملح
كمون
بيضه
كلهم تخلطينهم مع بعض وبعدين تكببينهم باليد راح تكون شوي لينه وبعدين تحطينها بالزيت .........امس انا مصلحتها وطلعت معاي مضبوطه.............وبالهناء والعافيه
راماناثا
المكحله تشكرو اخواتي وراح اجرب طريقه طريقه وبشوف الي تضبط معي وتعجبني ولي رجعه ثانيه
اريج الزهور مشكور اختي

ومشكورين جميعا
الا بذكر الله تطمئن القلوب


الساعة الآن 01:49 .