Analysis Services
  • «
  • <
  • 1
  • 2
  • »
السلام عليكم يااختنا راح اكتبلك طريقتي في البشاميل وان شاء الله تعجبك
المقادير :
2 ملعقة طعام زيت
2 ملعقة طعام طحين
2/1 كوب حليب سائل
2/1 كوب ماء
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
كمية من الجبن المبشور حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة
الطريقة:في قدر عميق اقلي الطحين في الزيت لمدة بسيطة بعدها ابدأي بسكب الحليب المخلوط بالماء على الطحين تدريجيا مع التحريك المستمر ,استمري بسكب الحليب والتحريك الى ان تنتهي الكميةاضيفي الملح والفلفل يجب ان تكون عين الغاز اللي تشتغلين عليه اصغر عين قللي الحرارة الى اقل درجة وحركي
سيكون سائل في البداية اتركيه لحظات وحركي وهكذا تتركين لحظات وتحركين ستجدين انه بدأ يثخن
لا تخافي في البداية لانه سيكون سائل جدا ثم يبدأ بالثخن تدريجيا ,هذه الكميه تعطيك بشاميل متوسط القوام
اذا لم يتوفر حليب سائل استخدمي ملعقة طعام واحدة ونصف حليب باودر مع كوب ماء
الحليب الخفيف يبعد نكهة الحليب القوية من البشاميل وتركه على النار الهادئة يخفي من طعم الطحين
ملاحظة اذا اردت كمية اكبر ضاعفي النسبة
اتمنى ان اكون قد افدتك
05-12-1429 هـ, 04:29 صباحاً
 
حبيبتي طريقتي في الباشميل سهلة و مظبوطة ان شاء الله و هي
ضعي في قدر علي النار 3 أكواب كبيرة حليب + 2 ملعقة كبيرة زبدة + ملح و فلفل أسود أو أبيض حتي الغليان
و ذوبي 6 ملاعق كبيرة دقيق في 1 كوب حليب آخر بالخلاط ثم ضيفيه علي الحليب اللي علي النار وهو بيغلي و قلبي بسرعة
هيتكثف الخليط أطفي النار و أتركيه يبرد قليلا ثم ضيفي 1 بيضة و قلبي بسرعة .
ممكن تضيفي الجبن ( بارمزان أو شيدر أو متزريلا) علي الوجه و ممكن تدهني الوجه بالبيض .
أرجو أن أكون أفدتك
05-12-1429 هـ, 06:50 صباحاً
 
طريقتي ....
لكل كوب حليب ملعقة اكل زبدة وملعقة اكل دقيق مملؤة ....ومنكهات من فلفل وملح وجبن وماجي حسب الرغبة ...
ممكن تستخدمين الحليب الطازج او البودرة ...
طبعا حسب حجم الصينية .... اذا كانت صغيرة او وسط ممكن تحتاج من 3 الى 4 اكواب ....


مثلا :
نعد 3 اكواب من الماء مع 9 ملاعق حليب بودرة ...
ثم 3ملعقة اكل زبدة توضع على النار وعليها 3 ملعقة اكل دقيق ... يحرك قليلا ثم يوضع الحليب ويحرك الجميع على النار الى ان يثقل القوام .... ممكن اذا تلكع الخليط عند اضافة الحليب يوضع بالخلاط ويعاد للنار مرة ثانية ...
ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود والابيض وممكن تضعين عليه ملعقتين اكل من جبن الكاسات .... يعطيه طعم لذيذ ...

واذا استصعبت عمله بهذه الطريقة ممكن تخلطين كل المواد دفعة واحدة ثم تضعينها على النار حتى يصبح قوامها غليظ ....
05-12-1429 هـ, 11:44 صباحاً
 
اب
05-12-1429 هـ, 07:17 مساءً
 


الساعة الآن 06:37 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏